Рецепт яблочного уксуса в домашних условиях

В отличии от других видов уксуса, натуральный яблочный уксус очень полезен для поддержания здоровья. Его приготовление в домашних условиях — довольно длительный процесс, однако, в результате мы получаем качественный натуральный продукт, имеющий массу положительных свойств.

Домашний яблочный уксус: что нужно знать!

  • сахар, используемый при приготовлении, нужен для ферментации — это пища для бактерий. Сахар практически полностью потребляется бактериями в процессе брожения, поэтому уксус можно употреблять людям с нарушениями сахара в крови
  • все используемые предметы и посуда должны быть вымыты и высушены перед использованием
  • сорт яблок «Гала» — наиболее подходящий для уксуса, но для более «интересного» вкуса можно использовать микс из разных сортов
  • образование «гриба» на поверхности уксуса — нормально, а вот плесени быть не должно. Чтобы избежать её появления убедитесь, что яблоки полностью погружены в воду, для этого используйте груз
  • насекомые неравнодушны к уксусу, поэтому важно закрывать контейнер. Также, очень важно обеспечить доступ воздуха в контейнер, для этого подойдет марля или кофейный фильтр
  • в какой-то момент ферментации на поверхности начнёт формироваться грибоподобный сгусток — это бактериальная колония, которая создаёт уксус, не вынимайте её

Ингредиенты, посуда и вспомогательные средства

  • чистый стеклянный, деревянный или керамический (не металлический!) контейнер или банка любого размера
  • яблочные обрезки или целиком яблоки 100% органик/био происхождения.
  • тростниковый био сахар
  • фильтрованная или ботлированная вода
  • груз
  • марля или кофейный фильтр
  • резинка или жгут

Область применения яблочного уксуса

Область применения его без всякого преувеличения просто огромна! Применят его при самых разнообразных заболевания. Вот только некоторые:

Область применения яблочного уксуса
Область применения яблочного уксуса

Используют домашний уксус и в качестве косметического средства, например, на его основе делают маски и лосьоны для волос, для кожи.А уж об удачных случаях похудения с помощью яблочного уксуса женщины слагают просто легенды.

Область применения яблочного уксуса
Область применения яблочного уксуса

Рецептов его применения, без преувеличения, – сотни. Их несложно найти на просторах всемирной паутины, но помните основное правило – чтобы все они оказались по настоящему эффективными, вы должны приготовить действительно качественный уксус.

Область применения яблочного уксуса
Область применения яблочного уксуса

Область применения яблочного уксуса
Область применения яблочного уксуса

Как приготовить яблочный уксус: общие правила

Перед тем как начать готовить ароматную эссенцию из свежих яблок, важно ознакомиться со всеми особенностями этого процесса, чтобы полученный результат только радовал и приносил пользу организму.

  1. Чтобы приготовленная уксусная кислота обладала лечебными свойствами, готовить её нужно только из домашних яблок, а не купленных на рынке фруктов. Идеальный вариант — если вы вырастили их на своём садовом участке сами. Если все же пришлось покупать фрукты на рынке или в магазине, то нужно брать только крепкие, целые, красивые плоды, чтобы избежать покупки яблок, для выращивания которых использовались химические добавки.
  2. Для домашнего уксуса используется весь плод, в то время как на заводах производитель часто пускает в процесс только кожицы и сердцевину.
  3. Есть 2 самых распространённых метода приготовления: из пюре фрукта или из свежевыжатого сока. Для этого нужно выбирать самые сладкие сорта яблок, чтобы сэкономить сахар. Если фрукт переспел, его все равно можно использовать в процессе приготовления. Такие яблоки начинают быстрее бродить.
  4. Сахар — это второй по важности ингредиент в большинстве рецептов (можно встретить способы с его заменителями, но они очень редкие). Чаще всего вместо него добавляют мёд. В некоторых случаях в уксус добавляют готовые дрожжи или кусочки хлеба.
  5. Ёмкость для настаивания должна быть стеклянной или эмалированной. Посуда из нержавеющей стали для этого не подойдёт. Лучше всего подойдут большие банки с широкой горловиной из тёмного стекла, которое будет защищать продукт от попадания прямых солнечных лучей. Помните, что горлышки в конце нужно будет заклеить воском или парафином, поэтому нужно выбрать для этого самую подходящую посуду.
  6. Чтобы не нарушить процесс брожения, в процессе настаивания мешать уксус можно деревянной лопаткой.
  7. В плане сроков нужно соблюдать точность и строго следовать рецепту. Если пропустить любой этап или не проконтролировать процесс вовремя, продукт может испортиться, и все труды попросту пройдут насмарку. Место хранения посуды должно быть изолированным от внешних воздействий, в нём должна постоянно соблюдаться комфортная температура.
  8. В ёмкость должен беспрепятственно поступать воздух. Для этого можно выносить её во двор или сад, только ставить её обязательно нужно в тёмное место, чтобы солнечные лучи не попадали напрямую в банку.
Читайте также:  Лучшие рецепты пасты с морепродуктами в сливочном соусе

В результате приготовления уксус получается непрозрачным. На донышке тар можно обнаружить толстый осадок. Это не должно вас пугать или беспокоить. Так как в процессе настаивания продукт бродит, осадок получается довольно внушительный. Именно в результате брожения выделяется уксусная кислота. Основной элемент, появления которого нужно дождаться — это уксусная матка. Внешне она похожа на медузу, и образуется на поверхности настоя. Убирать эту плёнку или сдвигать категорически нельзя!

Матка полезна совместно с уксусом и отдельно от него. Можно готовить из неё чай или настой для лечения или профилактики различных заболеваний. В покупном уксусе увидеть матку или осадок на дне тары невозможно. Они могут образоваться только в процессе приготовления продукта из натуральных компонентов.

Также рекомендуем прочитать:Чем отличается виноградный бренди от коньякаКак готовить домашние алкогольные желе-шотыЧто такое ракия и как ее правильно питьКрепкий алкогольный напиток алконавтов

Польза яблочного уксуса и его применение

Яблочный уксус способствует улучшению метаболизма, восстановлению обменных процессов в организме, что убыстряет расщепление белков и жиров. Благодаря этому его нередко используют для похудения. Это особенно эффективно, так как нет необходимости садиться на диету. Многие не знают, но диеты часто способствуют быстрому набору веса, так как через какое-то время человек перестает придерживаться диеты из-за чего вес набирается еще больше.

Однако если для похудения перед едой пить раствор воды с уксусом (по одной ст. ложки воды и уксуса и одна чайная меда), то улучшиться обмен веществ и человек может не ограничивать свое питание определенными продуктами. Также происходит регулирование натрия и калия, благодаря чему снижается склонность к сладкому, а также уменьшается аппетит, что не менее важно, ведь это тоже сильно способствует похудению. Это может сильно помочь людям, которые не могут контролировать количество приема пищи и, зачастую, съедают порции больше чем нужно.

В яблочном уксусе также огромное количество различных витаминов и кислот, которые благоприятно влияют на кожу, благодаря чему можно использовать уксус для улучшения кожи лица: разглаживание морщин, очищение, избавления от излишнего жира и от пигментных пятен. Существует огромное множество рецептов с использованием уксуса. Самым простым лосьоном для жирной кожи является яблочный уксус, смешанный с водой (в отношении 1:6), также можно добавить несколько сушенных цветочков ромашки или же других трав для большего эффекта. Для полной готовности, такой лосьон должен настояться в холодильнике (примерно неделю). Следует протирать лицо, намочив ватный диск лосьоном, перед сном.

Стоит помнить, что нельзя протирать глаза, иначе могут быть неприятные ощущения или даже ожоги, при попадании в глаза нужно срочно промыть их большим количеством воды и обратиться ко врачу при необходимости. Это средство помогает бороться с черными точками и жирной кожей.

Также многие используют яблочный уксус для укрепления волос. Благодаря действительно большому количеству витаминов и различных микроэлементов, уксус придает волосам естественный блеск, мягкость и избавляет от перхоти. Для такого эффекта требуется всего лишь втирать уксус перед мытьем головы в корни волос массажными движениями, после чего нужно завернуть голову в пленку и накрыть полотенцем для согревающего эффекта. Примерно через 10 минут нужно помыть голову. Не следует слишком часто пользоваться данным рецептом, для удаления перхоти достаточно 3 или 5 процедур.

Читайте также:  Изысканный соус из петрушки, чеснока и яблок

Также существует универсальный рецепт, который помогает при профилактике и лечении различных заболеваний, таких как: различные кожные заболевания (например, угревая сыпь), изжога, проблемы с холестерином, различные болезни сердца, отравление, ожирение и другие. В стакан с водой нужно добавить ст. ложку уксуса и такую же ложку меда. Принимать такой раствор нужно перед едой, желательно за полчаса.

Домашний яблочный уксус: простой рецепт

Существует много рецептов приготовления яблочного уксуса в домашних условиях. Они отличаются не только ингредиентами, необходимыми для приготовления, а также продолжительностью и сложностью этапов приготовления.

Приведенный ниже рецепт является простым во всех смыслах. Для него понадобится всего 3 ингредиента и 4 недели на приготовление, но обо всем по порядку.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 килограмм,
  • сахар – 50 грамм для сладких яблок или 100 – для кислых,
  • вода – около 1 литра.

Последовательность приготовления:

  1. Яблоки вымыть и обрезать все порченые места. Затем вместе с кожурой и сердцевиной порезать не очень мелкими кусочками и сложить в стеклянную, эмалированную или глиняную посуду.
  2. К яблокам добавить сахар.
  3. Воду вскипятить, остудить до 70 градусов и залить яблоки.
  4. Убрать емкость в темное и теплое место на 2 недели, не забывая помешивать содержимое 2 – 3 раза в день.
  5. Через 14 дней жидкость аккуратно процедить через 3 – 4 слоя марли в стеклянную банку, недоливая до краев 5 – 7 сантиметров.
  6. Банку прикрыть несколькими слоями марли и снова убрать в тепло еще на 2 недели.

Готовый яблочный уксус процедить и разлить по бутылкам, не разболтав осадок на дне банки. Бутылки плотно закупорить.

Что такое яблочный уксус?

В процессе ферментации образуются пробиотики и энзимы, которые способствуют укреплению здоровья. Кроме того, в яблочном уксусе содержится значительно меньше сахара и калорий, чем, например, в яблочном соке.

Хотите получить максимум полезных свойств яблочного уксуса? Достаточно всего 1-2 столовые ложки в день. При этом каждая столовая ложка содержит всего 3-5 калорий и минимум сахара!

Яблочный уксус известен уже на протяжении многих тысячелетий. Есть записи, указывающие на то, что его использовали еще в 5000 году до н.э!

Варианты применения самые разные. Яблочный уксус очищает печень, кровь и лимфатические узлы, улучшает иммунитет и пищеварение, его используют как успокаивающее средство против солнечных ожогов. Существует даже мнение, что яблочный уксус помогает справиться с простудой и сезонной аллергией, а также облегчает кислотный рефлюкс.

Что такое яблочный уксус?

В Древней Греции Гиппократ использовал яблочный уксус вместе с медом, чтобы облегчить простуду и кашель. В 17 веке европейцы применяли уксус в лечебных целях. Они добавляли его в антисептики и различные сиропы, и даже полоскали им рот, чтобы уничтожить микробы.

На сегодняшний день яблочный уксус не утратил своей популярности. Хотя многие используют его лишь в качестве заправки для салатов, яблочный уксус обладает куда более мощными полезными свойствами. Это и натуральное, естественное средство против различных заболеваний, и даже эффективное домашнее чистящее и дезинфицирующее средство.

Яблочный уксус по праву можно считать “супер продуктом”. Его пользу для организма трудно переоценить!

Вред яблочного уксуса и противопоказания

Нужно учитывать, что кислота, содержащаяся в продукте, в некоторых случаях способна нанести вред. Риск возрастает, если при применении не соблюдались дозировки средства. Высокая кислотность может вызвать ожоги слизистых, тошноту, изжогу, расстройства стула.

Агрессивная кислота, если применять уксус в чистом виде, также действует на зубную эмаль, постепенно разрушая ее. У людей с особо чувствительной кожей могут возникнуть ожоги кожного покрова.

Читайте также:  Рецепт Лимонный соус

Нельзя пить яблочный уксус, если есть:

  • язва желудка и кишечника;
  • гастрит;
  • панкреатит;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • цирроз печени;
  • гепатит;
  • индивидуальная непереносимость продукта.

Не принимают средство во время лечения антибактериальными препаратами.

Детям его можно давать не ранее 7 лет, и обязательно разбавлять.

Беременным женщинам яблочный уксус помогает легче переносить токсикоз, поэтому использовать его можно, но следует предварительно переговорить с врачом.

После применения средства внутрь надо обязательно прополоскать рот. Это снизит агрессивное воздействие кислоты на зубы. Напитки с уксусом лучше всего пить через соломинку.

Рецепт полезного салата для похудения

Также для работы кишечника и сердечно-сосудистой системы очень полезен  – “калиевый салат”. 

Состав салата:  по 200 гр. кураги, изюма, чернослива и  сушеных яблок. Все замачивают на 1-2 часа в воде, затем удаляются  из чернослива косточки, все пропускается через мясорубку (или мелко режутся ножом)  добавляется по одному апельсину, лимону, очищенных от кожуры, белой мякоти и косточек.

Они мелко режутся вместе с перегородками в эту массу плюс один мелко нарезанный банан. Все перемешивается и хранится в холодильнике. Употреблять по 2 чайных ложки (с верхом) 2-3 раза в день.

Яблочный уксус с мёдом

Мёд придаёт сладковатый привкус и терпкий аромат уксусу. Дрожжи запускают процесс брожения. Добавляя их, вы можете быть уверены, что ваш уксус точно забродит.

Ингредиенты:

  • 2 кг. яблок;
  • 2 л. воды;
  • 700 гр. мёда;
  • 100 гр. ржаных сухарей;
  • пакетик сухих дрожжей.
Яблочный уксус с мёдом

Приготовление:

  1. Пропустите яблоки через мясорубку или натрите на тёрке.
  2. Залейте прохладной водой так, чтобы она полностью покрывала яблоки.
  3. Добавьте мёд, сухари и дрожжи. Перемешайте массу.
  4. Накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 10 дней.
  5. В течение этого срока периодически помешивайте жидкость.
  6. Процедите, накройте полотенцем и уберите на 2 месяца. На этот раз мешать уксус не следует.
  7. Разлейте уксус в стеклянные бутылки.

Больше вы не будете задаваться вопросом, как делать яблочный уксус в домашних условиях. Пользуйтесь пошаговыми рецептами и выбирайте любой удобный для вас, чтобы получить натуральный и полезный ингредиент.

Мнение женщин

Косметологи предупреждают, что применять уксус из яблок для осветления кожи нужно осторожно. Это средство достаточно агрессивное и категорически не подходит для женщин, имеющихчувствительный эпидермис. Перед началом курса отбеливания выполните пробу на чувствительность (капните уксус на кожу запястья), если в течение 2-3 часов не появится раздражения, то средство можно использовать.

Девушки, использующие яблочный уксус для отбеливания пигментных пятен, получают хорошие результаты, об этом красноречиво говорят отзывы об использовании продукта.

В подростковом возрасте у меня были прыщи и я, несмотря на предупреждения мамы, их часто выдавливала. На месте заживших воспалений оставались темные пятна. Я думала, что они пройдут сами по себе, но этого не случалось. Бабушка посоветовала протирать пятна натуральным уксусом из яблок. Не ожидала, но это простое средство оказало практически волшебное действие. Пятна исчезли!

После беременности у меня остались коричневые пятна на лице. Мне посоветовали использовать яблочный уксус. Я попробовала и не прогадала. Прикладывала к пятнам ватку, смоченную в уксусе на 10-15 минут. Буквально через неделю пятна стали бледнеть, а через месяц исчезли совсем. Сейчас я пару раз в неделю протираю лицо самодельным тоником из яблочного уксуса для профилактики. Пятна больше не появлялись!

Яблочный уксус – отличное средство ухода за жирной кожей. Я протирала разбавленным уксусом лицо, чтобы нормализовать деятельность сальных желез. И совершено неожиданно избавилась от веснушек. Так что это средство еще и хорошо отбеливает.