Кофейно-ромовая панна котта с соусом «Тоффи»

Соус — отличный способ внести разнообразие в свое меню. К примеру, соус ранч — популярная в США заправка, используемая преимущественно для окунания в нее свежих овощей, снеков, жареных продуктов и запеченных небольшими кусочками продуктов. Также соус ранч добавляется в салаты и несладкую выпечку, в тако и всяческие роллы в лепешках, наподобие того, что мы привыкли называть шаурмой, в гамбургеры и т. п.

Соусы — топпинги DaVinci® Gourmet .

Сладкие соусы для украшения десертов, молочных коктейлей и различных напитков. Изготавливаются из натуральных ингредиентов без добавления консервантов, искусственных красителей и усилителей вкуса. Топпинги улучшают вкус напитков и превращают десерты в настоящие произведения кулинарного искусства.

Мокка с богатым, насыщенным шоколадным вкусом; высокая ваза с мороженным и сочными свежими фруктами, политая сверху шоколадным или карамельным соусом; небесной красоты торт с лесными ягодами, покрытый нежным, как крем, белым шоколадом — это только несколько примеров использования Соусов Да Винчи Гурмэ.

Выберите один из вариантов вкуса — шоколадный, ванильный, карамельный или белый шоколад — все они отличаются безупречной консистенцией и чистым, насыщенным вкусом. Соусы расфасованы в удобную 2,5 кг пластиковую упаковку (канистру) и полностью готовы к употреблению.

Описание продукта

Выглядит соус ранч как гладкая молочного или кремового цвета эмульсия с вкраплениями зеленого и коричневого — в зависимости от того, какие специи в него добавлены. Консистенция от “майонезной”, до достаточно жидкой, льющейся — тут роль играет то, какие продукты и в каком соотношении выбраны в качестве основы.

Читайте также:  7 быстрых рецептов приготовления форели на сковороде

Четко сформулировать, на что похож соус ранч сложно, так как все зависит от того, какие ингредиенты в него входят. В классическом варианте это майонезно-сливочно-чесночный вкус, с ароматом зелени, входящей в состав; чаще всего — не острый или слабо острый. В частности, промышленные виды соуса в большинстве своем достаточно нейтральны. Однако существуют и достаточно “горячие” его разновидности — один из таких рецептов мы также приведем в этой статье.

История происхождения

Соус ранч придумал некий Стив Хенсон — сантехник, работавший в первой половине 1950-х на аляске, в одном из отдаленных ее регионов. К тому времени он женился и в 1954 г. открыл вместе с женой в Калифорнии собственный гостевой дом, назвав его Hidden Valley Ranch. Постояльцам, в числе прочего, подавался и соус ранч. Эта салатная заправка многим пришлась по вкусу и довольно скоро Стив с женой начали продавать ее на вынос. Также они предлагали своим клиентам готовые наборы специй — чтобы те могли готовить соус чесночный ранч у себя дома.

Уже через несколько лет Хенсоны зарегистрировали бренд Hidden Valley Ranch Food Products и открыли фабрику по производству соуса ранч. Ее продукция начала распространяться сначала в юго-западной части Америки, но довольно быстро распространилась по всей стране. Во второй половине 1972 г. бренд был выкуплен компанией Clorox и до сих пор является ее собственностью. Рецептура соуса ранч была изменена в пользу более длительного хранения, а в классический рецепт, для его удешевления, вошли ароматизаторы. Но это уже совсем другая история.

Соус ранч в Додо Пицца

Благодаря именно этой сети ресторанов соус ранч стал известен в России и набирает здесь популярность. В Додо он мягкий по вкусу, с отчетливым чесночно-сливочным ароматом. Соус ранч что это такое (в каких блюдах есть) в Додо Пицце:

  • Пицца Цыпленок рэнч.
  • Паста Цыпленок и грибы.
  • Додстер.
Читайте также:  Рецепты соусов от шеф-поваров мишленовских ресторанов

Также с соусом ранч выпекались Сытные палочки с беконом, ныне выведенные из меню.

Состав

Из чего состоит соус ранч:

  • Майонез.
  • Пахта (в оригинале), либо сметана, йогурт, сыворотка и т. п.
  • Набор свежей зелени. В оригинале это шнитт-лук, укроп и петрушка. Часто добавляется чеснок, иногда — горчица.
  • Сухие специи. В оригинале черный перец, молотая сладкая паприка, семена горчицы.
  • Соль.

Иногда используется только свежая зелень или только сухие специи; майонез можно брать магазинный или приготовленный собственноручно (в интернете есть много видео на эту тему); можно делать соус ранч без майонеза, взяв только жирную сметану и пахту; шнитт-лук, если его невозможно достать, запросто заменяется обычным зеленым луком. Кстати говоря, на англоязычных кулинарных сайтах достаточно популярны варианты с наборами сухих специй, без свежей зелени.

Описание рецепта — Жареные бананы Парфэ в ромовом соусе:

Ванильное мороженое, жареные бананы, свежая клубника, ванильные вафли — и все это полито сверху ромовым соусом! Кто откажется от такого десерта?

Жареные бананы Парфэ в ромовом соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 2,81 г Жиры 2,19 г Углеводы 27,4 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
145 килокалорий

Шаг 1:

Банан
4 шт.
Корица
1 ст. л.
Сахар коричневый
1 ст. л.

Разрезать бананы вдоль пополам, не снимая кожуры. Посыпать корицей и коричневым сахаром. Обжаривать на огне, пока не начнут обгорать.

Шаг 2:

Сливочное масло
0,5 ст. л.
Сахар коричневый
0,2 ст.
Ром золотой
0,2 ст.

Пока бананы жарятся, приготовить ромовый соус. Положить масло и коричневый сахар в небольшую алюминиевую кастрюлю, добавить туда ром. Поставить на медленный огонь, чтобы смесь слегка кипела и начала карамелизоваться (это займет всего несколько минут).

Шаг 3:

Снять бананы и ромовый соус с огня. Очистить бананы от кожуры и нарезать.

Шаг 4:

Вафельный корж
1,5 ст.
Клубника
10 шт.
Мороженое ванильное
470 мл

Положить в бокал для вина или мартини мороженое, ванильные мини-вафли, бананы и крупную, тонко нарезанную клубнику. Бокал должен быть почти заполнен.

Шаг 5:

Полить все ромовым соусом. Бананы в сочетании с ванильными вафлями, клубникой и ромовым соусом — идеальное лакомство.

Читайте также

Друзья, в честь Дня святого Валентина в нашем интернет-магазине действуют скидки…Слойки с изюмом и апельсиновыми цукатами от Юлии ВысоцкойДрузья, в нашем интернет-магазине «Едим дома» вы можете приобрести бытовую технику Russell Hobbes!Венский шницель с картофельным салатомКоллекция керамической посуды ручной работы «Гранат» бренда Julia Vysotskaya в и…Многие из вас знакомы с бельгийским производителем посуды Berghoff. Сегодня расс…Друзья, в нашем интернет-магазине действуют скидки до 30% на продукцию торговой…Первый месяц года — время перемен. Как правило, именно в январе хочется навести…На кухонные машины Kenwood продолжают действовать высокие скидки!