Сочная говяжья лопатка на косточке полностью зачищенная от сухожилий и пленок. В ней содержится минимум соединительной ткани и сухожилий — идеальный кусок мяса для варки.
Описание
Сосиски «Говяжьи» ГОСТ Р 52196-2011 Костромской мясокомбинат 350 гр
Цена за 1 шт
ГОСТ Р 52196-2011
Мясной продукт категории А. .
- Patee. Рецепты
- Calorizator.ru
- Calorizator.ru
Состав: говядина, вода питьевая, молоко сухое, соль, комплексная смесь специй (стабилизаторы (пищевые фосфаты), экстракты пряностей, фиксатор окраски (нитрит натрия)). Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта: белок — 12,0 г, жир — 16,0 г, калорий- ность — 192 ккал / 803,9 кДж.
Тип оболочки: полиамид.
Упаковано в защитной газовой среде.
Срок годности: 30 суток, после вскрытия — 10 суток.
Оплата:
- Наложенный платеж при получении в отделении «Почты России» или «СДЭК» : Стоимость пересылки определяется действующими тарифами, и рассчитывается индивидуально в зависимости от расстояния пересылки, объявленной ценности и веса посылки и оплачивается Вами наложенным платежом при получении заказа в отделении.
- Наличными при самовывозе
- Наличными курьеру
- Оплата по безналичному расчету (предоплата):
- Оплаты с помощью банковской карты (кроме доставки нашим курьером) : Оплата происходит через авторизационный сервер Процессингового центра Банка с использованием Банковских кредитных карт следующих платежных систем:
VISA International
MasterCard World Wide
Maestro
МИР
Полезные свойства свинины
Свинья имеет жир и сало, которое считается менее вредным для организма, чем у говядины.
В свинине много протеина, витаминов группы B и микроэлементов, которые нужны для жизнедеятельности организма.
В свином сале содержится селен и арахидоновая кислота. Они оберегают организм от свободных радикалов, которые ведут к старению организма и образованию раковых клеток.
Калорийность на 100 граммов готового блюда:
- тушенное — 240 кКал;
- вареное — 350 кКал;
- жареное — от 270 до 390 кКал;
- запеченное — от 180 до 280 кКал.
- Лопатка говяжья на кости, крупный кусок …
- Говядина – калорийность, польза и вред …
- Телятина: состав, польза, калорийность …
На заметку
- Для приготовления жареных блюд из свинины берут постную часть, а для тушения — жирную.
- Нельзя пережаривать мясо, так как оно может стать слишком сухим.
- Свинину, в отличие от говядины, необходимо прожаривать полностью, так как в полусыром мясе могут оставаться личинки паразитов.
- Для придания мягкости перед жаркой необходимо мясо замариновать на несколько часов.
- Мясо считается готовым, если температура внутри равна 70 градусов. Это определяется специальным термометром.
- Деликатесом принято считать карбонат, так как мясо нежирное и при приготовлении остается сочным и нежным.
- Для придания пикантности блюду свинину можно делать с курагой, черносливом, грибами. Для соуса идеально подходят клюква, брусника.
Где и как хранить свиное мясо
- Покупное мясо упаковывать нельзя, ему необходим прямой доступ воздуха.
- Разместить в холодильнике в самом холодном месте.
- Размороженный продукт можно хранить не более недели, замороженный — до шести месяцев.
Каждый и типов мяса при разделке свиной туши обладает уникальными потребительскими свойствами. Крестец находится у свиньи в задней части позвоночника. Этот участок отличается высоким качеством мяса и незаменим в приготовлении большого количества блюд от отбивных до разнообразных салатов.
Состав и пищевая ценность говядины
В чем заключается основное преимущество и биологическая ценность такого вида мяса? Этот сорт отличается сбалансированным химическим составом. Благодаря ему мясные продукты из говядины обеспечивают быстрое насыщение. Какие же вещества входят в хим состав этой разновидности мяса?
Он представлен следующими веществами:

Также богатый минеральный и витаминный комплекс содержит медь, витамин PP и прочие полезные для организма взрослого человека и ребенка вещества. При этом говяжье мясо не провоцирует возникновение аллергии. Именно поэтому его часто вводят в детское питание.
Особенности обработки мяса
Перед употреблением продукт необходимо подвергать тепловой обработке. Это позволяет уничтожать яйца паразитов и основную часть патогенных микроорганизмов, предупреждая заражение гельминтами, сальмонеллой, кишечной палочкой, листерией, кампилобактером, вирусом гепатита Е и т.д.
Сырое и полусырое мясо хуже переваривается и может стать причиной желудочно-кишечного расстройства.
Сохраняются ли витамины
В процессе приготовления блюда часть витаминов и других полезных веществ разрушается. Запекание сокращает потери ценных нутриентов. Во время варки многие из них переходят в бульон, поэтому сливать его не нужно.
Обжаривание позволяет сохранить большее количество белков и витаминов. Во время приготовления на сковороде мясные ломтики покрываются корочкой, которая предотвращает потерю питательных компонентов. Такая пища полезна только при условии использования минимального количества жира для жарки.
Как выбрать субпродукт?
Перед тем как поступить в продажу вымя обезжиривается и избавляется от остатков молока. Эта процедура также помогает снизить молочный запах и вкус у мяса. Субпродукт разделывается на куски. Их максимальный вес не должен превышать 0,5 кг. Свежее вымя светло-кремового или розоватого цвета, со специфическим запахом парного молока.
Сроки хранения субпродукта:
- лучшая цена в Primemeat
- Говядина – калорийность, польза и вред …
- Calorizator.ru
Охлажденный | Охлажденный в вакууме | Замороженный | |||
t С от 0 до +4 | 24 ч. | t C от -1 до +1 | 72 ч. | t C -12 и ниже | 4 мес. |
t С от -1 до 0 | 48 ч. | t C-18 и ниже | 6 мес. |
Из-за высокой доли жидкости в говяжьем вымени оно быстро портится. При выборе полуфабриката стоит обратить внимание на его цвет. Серый цвет, коричневые или насыщенно-желтые пятна говорят о несвежести продукта. Такое мясо будет горчить и даже после отваривания останется жестким.
Таблица калорийности говядины
Чтобы было проще рассчитать энергетическую ценность своего меню на день, воспользуетесь готовыми данными, которые представлены в таблице:
Название блюда | Калорийность на 100 гр (ккал) |
Говяжий бульон | 4 |
Антрекот | 220 |
Щи с говядиной | 42 |
Бефстроганов | 193 |
Плов с говядиной | 219 |
С луком и другими овощами | 116 |
Копчено-вареная | 113 |
Вареная на воде без соли | 217 |
Вяленая | 235 |
С подливкой | 117 |
Сыровяленая | 272 |
Запеченная в духовке | 168 |
Приготовить диетическое блюдо из говядины вам поможет видео-рецепт:
Калорийность свинины на грамм
Мясо свинины обязательно должно присутствовать в рационе. Кто-то потребляет жирный продукт, поджаренный на масле. Кому-то больше нравится тушеная постная свинина. А люди, следующие режиму диетического питания, часто кушают вареный продукт. Калорийность отварной свинины самая низкая. Людей, не потребляющих свиное мясо, за исключением вегетарианцев, мало. Исключать данный продукт из меню питания диетологи не советуют, несмотря на то, что в нем содержится много калорий. В нем присутствует масса полезных веществ – микро- и макроэлементов, белков, витаминов группы В. Существует множество способов приготовления мяса, расскажем о самых популярных среди них.
Самый распространенный метод обработки мяса – обжаривание. Для жирки берут молодое филе с тонкими жировыми прослойками. Чтобы не нанести вред организму, потребляйте продукт в ограниченном количестве: калорийность жареной свинины высока.
Запекаются в духовке обычно свиная вырезка, лопатка или окорок – со специями, овощами, фруктами, горчицей, соком, вином. Мясо заворачивается в фольгу, укладывается на противень и запекается с овощами в рукаве. Такое блюдо будет не слишком калорийным. От использования майонеза и сыра лучше отказаться. Время запекания зависит от размеров и толщины кусков мяса.
- Свинина: состав, полезные свойства и …
- Купить Лопатка говяжья, цена 200,00 грн …
- Рецепт Печень козья с луком и морковью …
Если свинину тушить, вы получите нежное и мягкое мясо. Причем для такого вида обработки подойдут и подгрудок, и шея, и окорок, и лопатка – все зависит от ваших предпочтений. Свинина тушится в винах, соевом или кисло-сладком соусе, нежирной сметане, пиве, воде. В блюдо можно добавлять крупы, овощи, картошку, орехи, грибы и многие другие продукты. Чтобы получить еще более мягкую и вкусную блюдо, можете предварительно замариновать продукт, а перед тушением обжарить с добавлением небольшого количества жира.
Вид свинины или блюдо | Калорийность на 100 гр, ккал |
Нежирная свинина | 250 |
Жирная свинина | 460 |
Окорок | 261 |
Лопатка | 257 |
Шея | 272 |
Подгрудок | 630 |
Балык | 286 |
Гуляш | 333 |
Буженина вареная | 233 |
Вырезка | 142 |
Копченая свинина | 319 |
Отбивная из свинины в кляре | 251 |
Грудинка | 518 |
Свинина, жареная на гриле | 290 |
Свинина на пару | 260 |
Свиной фарш | 263 |
Отварная свинина жирная | 350 |
Вареная свинина без жира | 270 |
Свинина отварная с салом | 451 |
Тушенная свинина | 230-350 |
Тушеная с овощами | 132 |
Тушеная с шампиньонами | 112 |
Жареная свинина (без сала) | 303 |
В кисло-сладком соусе | 172 |
Запеченная свинина с овощами в духовке | 150 |
Свиное сало | 787 |
Шашлык (нежирный, жирный) | 240-320 |
Котлеты из свинины рубленые с жиром | 466 |
Котлеты из постного мяса на пару | 316 |
Свиные котлеты жареные в панировке | 355 |
Манты | 180 |
Биточки | 205 |
Жаркое | 235 |
Стейк | 462 |
Говяжья вырезка
Говяжья вырезка — употребляемое в пищу мясо крупного рогатого скота, взятое из поясничной части туши животного. Высоко ценится в кулинарии, благодаря значительной пищевой ценности, сочности и мягкости, а также очень привлекательному вкусу и аромату в приготовленном виде.
Калорийность
В 100 граммах говяжьей вырезки содержится около 128 ккал.
Состав
Химический состав говяжьей вырезки характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, золы, витаминов (B3, B4, B5, B6, B9, B12, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).
Как готовить
Говяжья вырезка очень высоко ценится в кулинарии, благодаря сочности и мякоти, а также превосходным вкусу и аромату, которыми характеризуются и приготавливаемые из данного мясного продукта блюда. Данная особенность обусловлена тем, что мясо было взято из тех частей туши животного, которое при его жизни практически не подвергалось сколько-нибудь значительным физическим нагрузкам. Это снимает практически все ограничения, присущие другим видам говядины, а помимо того, существенно упрощает и ускоряет процесс кулинарной обработки. Благодаря этому, говяжья вырезка употребляется в пищу в отварном, тушеном, жареном, соленом и копченом виде. Она используется при приготовлении огромного числа блюд, многие из которых имеют всемирную известность, например, стейк.
Чаще всего говяжью вырезку применяют при приготовлении жареных блюд. Тушение и варка данного вида говядины считается нецелесообразным из-за ее высокой стоимости. Большинство рецептов блюд из говяжьей вырезки предполагает не слишком сложную предварительную обработку. Как правило, это обмывание, очистка от пленок, вымачивание и разрезание поперек мышечных волокон на небольшие части. Затем их жарят или запекают, готовя шницели, стейки, отбивные, эскалоп, жаркое, реже супы.
Как подавать
Блюда из говяжьей вырезки подают отдельно или совместно с гарнирами. В первом случае в качестве дополнения используются кисло-сладкие или острые соусы, салаты и листовая зелень. В качестве гарниров, как правило, используют тушеные, жареные или отварные блюда из картофеля, капусты и бобовых, а также отварные блюда из крупяных и макаронных изделий.
С чем сочетается
Говяжья вырезка хорошо сочетается с большинством популярных пищевых продуктов, в особенности с крупяными, макаронными и хлебобулочными изделиями, лесными ягодами, овощами (картофель, капуста, бобовые), сухофруктами (чернослив, курага), грибами, кисломолочной продукцией, яйцами, а также алкогольсодержащими напитками, прежде всего, вином и пивом.
Как выбирать
При выборе говяжьей вырезки следует учитывать, что наиболее привлекательными гастрономическими качествами, а также простотой в кулинарной обработке обладает мясо молодых животных. Его можно определить по насыщенным оттенкам красного или розового цвета мякоти, а также светло-желтому, практически белому цвету жировых тканей. Как правило, данные признаки свидетельствуют о том, что мясо было получено от молодого рогатого скота, что является практически идеальным выбором.
Хранение
В свежем виде говяжью вырезку необходимо хранить в холодильнике, употребив ее в пищу в течение нескольких дней. При необходимости сохранить мясо на более продолжительный срок (8-12 месяцев) его можно заморозить, обеспечив при этом определенный температурный режим (не выше минус 18 градусов по Цельсию).
Полезные свойства
Ценность говяжьей вырезки в кулинарии объясняется, в том числе, значительной пищевой ценностью данного мясного продукта. От других видов говядины его отличает невысокая калорийность, а также химический состав, содержащий много белков и совсем немного жиров и холестерина, а помимо того, большое количество других биологически активных веществ, так или иначе, положительно влияющих на здоровье человека. Это обуславливает наличие у говяжьей вырезки ряда полезных свойств, которые, тем не менее, проявляются только при умеренном употреблении блюд, приготовленных из данного вида мяса. В частности, оно нормализует работу сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня содержания в крови холестерина и повышения непроницаемости стенок кровеносных сосудов, что, в свою очередь, оптимизирует частоту сердечных сокращений и артериальное давление. Кроме того, употребление блюд из говяжьей вырезки стимулирует процессы метаболизма, кроветворения, формирования костной и мышечной тканей, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
Калорийность блюд из говядины
Говядина является важной частью столь популярной сегодня . Как правило, ее выбирают молодые, энергичные люди, так как она не подразумевает постоянного чувства голода, а результат дает замечательный.
Похудение при говяжьей диете происходит за счет быстрого усвоения белка, содержащегося в этом мясе и очень быстро насыщающего организм. и максимум полезных микроэлементов окончательно возводят говядину на призовой пьедестал по версии диетологов всего мира. Ну а о том, что это самая вкусная диета в мире
- Лопатка говяжья Заречное мякоть …
- Калорийность тушеной говядины и ее …
- Говяжья четверть
, я вообще молчу!