Свинина, запеченная в духовке с картошкой

Что может быть вкуснее и сытнее, чем сочетание мяса и овощей? Так, свинина с картошкой в духовке считается одним из самых популярных и универсальных дуэтов во многих мировых кухнях. Действительно, это блюдо может быть и праздничным, и повседневным – все зависит от рецепта приготовления.

Свинина с картофелем в духовке

Такую свинину запеченную кусочками или ломтиками в духовке можно удачно комбинировать с разными ингредиентами, включая в состав помидоры, грибы, тонкие ломтики кабачка или цуккини. Даже обжаренные кружочки баклажанов будут здесь уместны. Так что такое блюдо будет всегда аппетитным и сытным, и вряд ли успеет вам надоесть. Записывайте рецепт на карандаш, возможно, оно украсит ваш семейный ужин или займет почетное место за праздничным столом.

Для того чтобы приготовить вкусное мясо под шубой из картофеля и сыра, вам понадобятся

Инструкция приготовления

  1. Выкладываем все необходимые продукты на стол и приступаем к приготовлению.

  2. Натираем сыр на крупной терке. Мясо режем пластинами толщиной примерно 1 см, солим и перчим, а затем отбиваем с двух сторон кухонным молотком.

  3. Луковицу шинкуем полукольцами. Картофель нарезаем дольками. Помидоры режем кружочками, предварительно сняв с них кожицу. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и высыпаем обжариваться лук. Затем добавляем к нему грибы. Солим, перемешиваем содержимое сковородки и жарим на среднем огне 5 минут.

  4. К сметане или майонезу добавляем соль, черный молотый перец и горчицу. Перемешиваем заправку.

  5. Дно формы для запекания смазываем подсолнечным маслом, выкладываем свинину. Смазываем её половиной соуса. В оставшуюся часть доливаем немного растительного масла и перемешиваем.

  6. Поверх смазанного мяса делаем слой луково-грибной смеси.

  7. Затем гармошкой выкладываем картофельные дольки, а между ними – помидоры.

  8. Поливаем оставшимся соусом. Накрываем форму фольгой и ставим её в разогретую до 190 градусов духовку на час. По истечении времени достаем, посыпаем натертым сыром. Накрываем снова фольгой и ставим обратно в духовую печь, но уже минут на 40-50.

Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления
Инструкция приготовления

Приготовление

Лук нарезать кольцами.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Картофель почистить, нарезать кружочками.

Половину картофеля выложить в форму для запекания (у меня форма 20×30 см, и высотой 5 см).

Посолить, поперчить.

На картофель выложить лук.

На лук выложить мясо. Посолить, поперчить.

На мясо выложить оставшийся картофель.

Смазать майонезом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (около 45–50 минут).

Приятного аппетита!

Анастасия Скрипкина Рецепт добавлен Отправить другу Версия для печати

  • Главная
  • Вторые блюда
  • Вторые блюда из свинины

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые продукты. 2. Свинину промываем под проточной водой, излишки влаги удаляем полотенцем. Режем небольшими, тонкими кусочками.

Кулинарный советБлюдо получится сочным, если на мясе будут присутствовать жировые прослойки.

3. Слегка отбиваем молоточком, а затем со всех сторон обтираем солью и молотым перцем. 4. Укладываем в миску, добавляем другие специи для мяса. Я добавила хмели-сунели. Перемешиваем. Оставляем мариноваться на 10 – 15 минут. 5. Репчатый лук режем полукольцами. 6. Картофель режем пластинками, толщиной 5 – 7 мм. Добавляем соль и молотый перец по вкусу. 7. Выкладываем картофель в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом или жиром. Разравниваем ломтики картошки так, чтобы не было открытых участков дна посуды. 8. На картофельный слой выкладываем маринованную свинину. 9. Щедро посыпаем все порезанным луком. 10. Займемся соусом. В отдельной пиале смешиваем майонез, яйца, мелкорубленный укроп и черный перец.

Кулинарный советЕсли нет свежего укропа, то его можно заменить другой свежей или сухой зеленью.

11. Тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная смесь. 12. Поливаем ею продукты в форме. 13. Накрываем их крышкой или фольгой. Отправляем в духовой шкаф на 45 – 55 минут, при температуре 200 – 220 градусов. Чтобы свинина в духовке с картошкой покрылась румянцем, за 5 минут до готовности убираем крышку и прибавляем огонь. 14. Такое блюдо хорошо сочетать с домашними солениями. Так же рекомендую приготовить мясо по-французски с картошкой и помидорами в духовке. Нежная свинина с овощами запекается под сырной шапочкой, м-м-м, какая вкуснятина получается!

Приготовление
Приготовление
Приготовление
Приготовление
Приготовление
Приготовление
Приготовление
Приготовление

Сказать спасибо автору! (0) Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Приготовление
Приготовление
Приготовление
Приготовление

Катя

Приготовление
Приготовление
Приготовление

Мясо с овощами в горшочках

Чтобы мясо с овощами дольше оставалось горячим, а также для придания потрясающего вкусового оттенка блюдо можно приготовить в горшочке.

Ингредиенты:

  • 500 г свежей свинины (например, лопатки);
  • 6 небольших картофелин;
  • 2 луковицы;
  • 1 большой сладкий перец;
  • 2 ст. л. масла оливкового;
  • 1 ст. отфильтрованной воды (или любого бульона, сваренного на мясе);
  • 3 ст. л. домашней сметанки;
  • поваренная соль и перец (по вкусу);
  • пучок зелени.

Приготовление:

  1. Промываем свинину и режем ее некрупными кусочками.
  2. На горячую сковороду наливаем масло, выкладываем мясо, солим, перчим его и готовим около 40 минут. Перекладываем на тарелку.
  3. Лук и перец нарезаем кольцами.
  4. Со сковороды, на которой тушилось мясо, сливаем масло в глубокую емкость, а в остатках масла обжариваем лучок. Перекладываем его на тарелку.
  5. Обжариваем перец.
  6. Картофель режем крупными кубиками.
  7. В глиняные горшочки кладем картофель, затем свинину, лучок и перец.
  8. Сверху поливаем маслом, слитым со сковороды, и добавляем сметану.
  9. Ставим горшочки в еще не разогретый духовой шкаф, разогреваем его до 180-200 градусов и готовим 1 час.
  10. За 10 минут до завершения запекания немного сдвигаем крышку с горшочка, чтобы овощи подрумянились. Перед тем как подать, блюдо хорошо присыпать зеленью.

Придать особой пикантности свинине с картошечкой в горшке можно с помощью лимона и чеснока.

Ингредиенты:

  • 600 г свинины;
  • 7 средних картофелин;
  • 1 не слишком крупная луковица;
  • 1 небольшая морковка;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 150 г домашней жирной сметаны;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
  • ½ ст. бульона на мясе или отфильтрованной воды;
  • 70 мл оливкового масла;
  • поваренная соль, черный перчик (по вкусу).

Приготовление:

  1. Свинину предварительно хорошо промываем и режем небольшими кусочками-квадратиками.
  2. Присаливаем и перчим куски, сбрызгивая их лимонным соком. Оставляем мариноваться на 20 минут.
  3. Мелко шинкуем чесночок и луковицу (можно измельчить их блендером).
  4. Смешиваем сметану с майонезом и чесночно-луковой смесью.
  5. Натираем морковь.
  6. Картофель разрезам на четвертинки.
  7. На сковороде обжариваем отдельно мясо, морковь и картофель.
  8. В горшочки кладем ингредиенты слоями – картошка, мясо, морковь, соус. Желательно в каждой емкости для приготовления сделать по 2 повтора.
  9. Ставим в духовку и готовим 1,5 часа при 180 градусах. Перед тем как подавать, блюдо можно украсить зеленью.
  • Шейка свиная в духовке целым куском: лучшие рецепты
  • Буженина в духовке в фольге: рецепты из свинины
  • Свинина, запеченная в духовке в фольге

Жаркое со сметаной в горшочке

Ингредиенты:

  • 500 г мяса.
  • 8 картофелин.
  • 1 луковица.
  • 1 морковина.
  • 2 чесночных зубчика.
  • 100 г сметаны.
  • 100 г майонеза.
  • 2 ст.л. лимонного сока.
  • 100 мл мясного бульона. Можно обойтись и без него, заменив обычной кипяченой водой. Вкус блюда от этого не испортится.
  • 60 мл растительного масла.
  • Соль.
  • Перец.
  • Приправы по вкусу.
Жаркое со сметаной в горшочке

Как вкусно приготовить:

  1. Свинину нарежь небольшими кусочками (примерно в половину спичечного коробка). Если на мясе есть жир и прожилки, предварительно срежь их.
  2. Посыпь мясо перцем и другими приправами по вкусу, посоли. Полей лимонным соком. Перемешай и оставь мариноваться на полчаса.
  3. Чеснок поруби мелко ножом или натри.
  4. Смешай сметану, майонез и чеснок.
  5. Лук нарежь четвертью кольца.
  6. Морковь натри на крупной терке.
  7. Картофель нарежь кубиками. Желательно, чтобы они были примерно такого же размера, что и кусочки мяса.
  8. Обжарь картошку на масле до подрумянивания со всех сторон.
  9. Теперь возьми горшочки и выкладывай в них продукты. Сначала по половине мяса, картофеля, моркови, лука. Затем половина чесночного соуса.
  10. Снова в той же последовательности выложи оставшиеся продукты. Полей бульоном. Можешь добавить еще соли и перца. Покрой оставшимся соусом.
  11. В духовке выставь нагрев на 180 градусов. И отправь в нее горшочки на 1,5 часа.

Рецепт картошки по-деревенски как в Макдональдсе

Самый любимый вариант приготовления картофеля у моих детей. Потому что получается на вкус как в знаменитой сети быстрого питания. А по факту на много полезнее.

Рецепт картошки по-деревенски как в Макдональдсе

Необходимые продукты:

  • Картошка – 600 г;
  • Молотая куркума – 10 г;
  • Измельченное кари – 10 г;
  • Молотый сладкий перец – 10 г;
  • Кориандр измельченный – 10 г;
  • Смесь разных перчиков – 10 г;
  • Молотый майоран – 10 г.
Рецепт картошки по-деревенски как в Макдональдсе

Что нужно делать:

  • Идеальным будет взять молодую картошку. Которую очень хорошо моем и просушиваем.
  • Режем каждый клубень на четыре продольных части.
Рецепт картошки по-деревенски как в Макдональдсе
  • Замешиваем все травы и специи, из них взять половину столовой ложки и смешать ее со 100 граммами подсолнечного масло.
  • Теперь к оставшимся специям добавить ½ столовой ложки соли и перемешиваем.
  • Макаем каждую дольку в масло, затем обсыпаем специями с солью и укладываем на противень.
Рецепт картошки по-деревенски как в Макдональдсе
  • Когда мне не охота возится с картофелем, я просто пересыпаю всё вместе в кастрюлю, накрываю крышкой и трясу, а далее высыпаю в форму.
  • Переносим формочку в духовой шкаф при температуре 200 С на сорок пять минут.
Рецепт картошки по-деревенски как в Макдональдсе

Свинина в духовке с картофелем и сыром

Это довольно простое и распространенное блюдо. Пока оно запекается, по квартире будет распространяться аппетитный запах.

Для приготовления вам потребуется:

  • 500 гр. свинины;
  • 7 картофельных клубней;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 100 гр. майонеза;
  • головка репчатого лука;
  • 1 столовая ложка соли
  • 0,5 чайной ложки молотого черного перца.

Рецептура:

  • Мякоть свинины необходимо помыть, нарезать на кусочки среднего размера, хорошенько отбить.
  • Картофельные клубни нужно помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Сыр натирается на терке, а лук нарезается полукольцами.
  • Картофель выкладывается на предварительно смазанный растительным маслом противень. Не забываем посолить и поперчить. Сверху посыпаем луком.
  • На лук выкладываются отбитые кусочки мяса. Мясо тоже следует сдобрить солью и перцем. Если есть предпочтение к каким-либо видам приправ, то можно добавить и их. Слой мяса смазывается майонезом и посыпается сыром.

Блюдо отправляется в духовку и запекается 40 минут при температуре 200 градусов.

Видео по теме:

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

  • Супы с картофелем и курицей, мясом, фрикадельками
  • Картофель фри в духовке без масла, с маслом, приготовленный дома
  • Классические рецепты картофеля с мясом
  • Вкусные рецепты картофеля с сыром
  • Запеканка из картофеля: постная, с помидорами, при похудении
  • Классические рецепты пирога с картофелем
  • Что приготовить из картофеля на праздник, при похудении, на ужин
  • Рецепты запеченного картофеля с сыром, в фольге, сметане, с овощами

Сочная свинина по-французски с майонезом и луком

Особенно сочным мясо по-французски получается, если смазать его майонезом. Выше уже мы рассматривали рецепты с этим соусом. Тут покажу вам еще один вариант в оригинальном исполнении.

Сочная свинина по-французски с майонезом и луком

Ингредиенты:

  • Свиная корейка без кости – 900 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 60 мл.
  • Сухой чеснок -1 ч.л. или несколько долек свежего
  • Специи для мяса – 1 ч.л.
  • Универсальная приправа – 1 ч.л.
  • Молотый перец по вкусу
  • Луковица – 2 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
Сочная свинина по-французски с майонезом и луком

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на куски, толщиной чуть больше 1 см.

Сочная свинина по-французски с майонезом и луком

Отбиваем каждый кусок с двух сторон. Лучше сделать это через пакет, чтобы не запачкать кухню.

Подготавливаем все необходимые специи, смешиваем их. Приправы, кстати, вы можете брать по своему вкусу, необязательно пользоваться указанными в списке.

Сочная свинина по-французски с майонезом и луком

2. Полученным составом и солью натираем каждый кусок свинины. Сверху поливаем по 0.5 ч.л. растительного масла. Складываем их в тарелку и оставляем на 1-2 часа промариноваться. Если торопитесь, дайте настояться хотя бы 15 минут.

3. Противень выстилаем фольгой, а потом сверху ее смазываем маслом. Выкладываем сюда отбивные в один слой. Духовку нагреваем до 190 градусов. Убираем сюда противень на 20 минут.

Сочная свинина по-французски с майонезом и луком

4. Пока оно выпекается, подготовим все остальное. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Если овощ крупный, можно нашинковать полу-кольцами. Помидоры измельчаем кружочками или полупластинками.

Достаем мясо, на каждый кусок кладем лук и помидоры. Возвращаем в духовку еще на 20 минут.

Сочная свинина по-французски с майонезом и луком

5. Теперь поливаем сверху каждую порцию майонезом. Удобно делать это из упаковки с «носиком». Ну, или просто переместить соус в обычный целлофановый пакет, срезать кончик и распределить его таким образом.

Также посыпаем тертым сыром.

Сочная свинина по-французски с майонезом и луком

6. Снова убираем в духовку, прибавляем мощность до 200 градусов. Оставляем примерно до 10-15 минут, до расплавления сыра.

Приятного вам аппетита!

Свинина с картошкой в духовке – базовый рецепт

Приготовление данного блюда не требует особых кулинарных талантов и способно утолить голод. Готовится блюдо не слишком долго, так как и картофель, и свинина отправляются в духовку одновременно на одном противне.

  • 300-400 гр свинины;
  • 700-800 гр картофеля;
  • 1 морковка;
  • 1-2 головки лука;
  • специи, соль;
  • растительное масло;
  • зелень для оформления подачи.

Свинину необходимо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить от кожуры, вымыть и порезать как для жарки (тонко). Лук тонко нашинковать. Морковь нарезать также. Подготовленные овощи сложить в глубокую емкость и перемешать со специями, посолить и добавить растительное масло. Те же манипуляции произвести в отдельной тарелке и с мясом. В форму для запекания выложить картофель с луком и морковью, влить туда немного воды (50 мл), молока или сливок – это сделает картофель мягким и сочным. Сверху равномерно выложить кусочки свинины. Форму нужно закрыть крышкой/фольгой и поставить в разогретую до 190-та град. духовку. Время приготовления блюда составляет около 40-ка минут. Чтобы блюдо приобрело румяный цвет и хрустящую корочку за 10 минут до готовности нужно открыть форму.

Свинина с картошкой в духовке – базовый рецепт

Подается горячим, для украшения посыпать зеленью – укроп, зеленый лук, петрушка.

На заметку. Растительное масло не позволяет во время приготовления картофелю стать сухим, после перемещения сырых продуктов на противень можно слегка сбрызнуть им блюдо.

Читайте также:  Как сделать свинину с сыром в духовке в домашних условиях