Свинина тушенная с овощами в сметане рецепт с фотографиями

Здравствуйте, дорогие читатели блога! Рада, что вы снова зашли «на огонек». Надеюсь, и в этот раз моя подборка будет вам интересна. Вчера на ужин у нас было мясо в сметанном соусе на сковороде. И я подумала: этот рецепт и его вариации понравятся тем, кто много работает, но отрицает фастфуд и готовит самостоятельно. Он спасет вас, если неожиданно нагрянули гости. А все потому, что готовится блюдо быстро и просто.

В заключение

Тушеная горбуша – это неиссякаемый источник для экспериментов. Кроме описанных рецептов, можно пробовать различные комбинации жидкой составляющей при тушении. Наверное, неплохой вкус получится при совместном приготовлении этой рыбы с молодыми кабачками, брюссельской и цветной капустой, брокколи, стручковой фасолью в сливочно-молочном соусе.

Можно репчатый лук заменить пореем, поскольку вкус у него нежнее, и для сливочных молочно-сырных вариантов он будет уместнее. Для пикантности хорошо добавить паприку или свежий сладкий перец, немного чеснока или имбиря. В общем, нужно дерзать и наслаждаться новыми ощущениями.

Рецепт тушеной свинины с овощами и черносливом

Время приготовления: 55-65 минут. Калорийность (на 100 грамм): 302-309 ккал. Количество порций: от 4 до 6. Кухонные принадлежности: терка с крупными зубцами, сковорода с высокими бортами, желательно с антипригарным покрытием, острый кухонный нож, бумажные полотенца, деревянная лопатка с тонким краем, разделочная доска.Ингредиенты

мякоть свинины 490-520 г
чернослив (без косточки) 80-110 г
репчатый лук небольшого размера 1 шт.
морковь среднего размера 1 шт.
томатная паста или кетчуп 38-40 мл
подсолнечное масло 16-20 мл
сливочное масло 28-30 г
поваренная соль на вкус
пшеничная мука любого сорта 18-20 г
свежемолотый черный перец на вкус
горячая вода 220-300 мл

Пошаговое приготовление

Видеорецепт приготовления тушеной свинины с морковью и луком

Заяц в сметане с черносливом

Классическое сочетание дичи с пряными травами и сладкими сухофруктами сделают блюдо более изысканным.

Ингредиенты:

  • заяц – 1 шт.;
  • чернослив – 200 гр.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 500 гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • соль, специи.

Приготовление:

Заяц в сметане с черносливом
  1. Подготовленную тушку промойте, нарежьте на кусочки.
  2. Натрите мясо чесноком, посолите, приправьте специями и добавьте несколько веточек тимьяна или розмарина. Добавьте пару ложек растительного масла и перемешайте.
  3. Оставьте в холодильнике на несколько часов.
  4. Чернослив промойте, и залейте кипятком. Удалите косточки и разрежьте на половинки.
  5. Почистите лук и морковку и порубите их крупными кусками.
  6. В казане, или сотейнике с толстым дном обжарьте куски зайчатины, а затем овощи.
  7. Сложите все обжаренные продукты и добавьте чернослив.
  8. Добавьте сметану, и тушите на минимальном огне около часа.
  9. Переложите в глубокое блюдо вместе с соусом, посыпьте измельченной зеленью.

Такое ароматное и пикантное блюдо понравится всем вашим гостям.

На Руси блюда из дичи были обязательным атрибутом праздничного застолья в богатых домах и лучших ресторанах. Попробуйте приготовить это не слишком сложное в исполнении блюдо на праздник и ваши гости будут в восторге от кулинарных изысков. Приятного аппетита!

Тушеная морковь с луком и томатной пастой

Прекрасный гарнир из овощей, доступный круглый год. Указанного количества ингредиентов будет достаточно для 4 порций.

Ингредиенты:

  • 400 грамм моркови;
  • 400 грамм лука;
  • 4 столовых ложки рафинированного растительного масла;
  • 3 столовых ложки томатной пасты;
  • Щепотка сахара;
  • Соль, молотый кориандр, молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить вкусный гарнир из моркови и лука:

Тушеная морковь с луком и томатной пастой

Очистите и натрите морковь на крупной терке. В сковороде с толстым дном разогрейте масло и выложите тертую морковь. Огонь чуть меньше среднего. Обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите к моркови, посолите, добавьте специи и обжаривайте еще около 5 минут. В половине стакана воды разведите томатную пасту и сахар. Вылейте полученный соус в морковь, перемешайте, убавьте газ и закройте сковороду крышкой. Доведите до кипения, готовьте до тех пор, пока не выкипит жидкость.

Читайте также:  Ёжики из фарша с рисом и подливкой – фото рецепт пошагово на сковороде

Свинина, тушенная в сметане порционно

  • свиная вырезка – 0,5–0,6 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • растительное масло – сколько уйдет на обжаривание мяса;
  • сметана – 100 г;
  • соль, специи – по вкусу.
Свинина, тушенная в сметане порционно
  • Нарежьте подготовленную свинину порционными кусками шириной примерно по сантиметру или полтора.
  • Обжарьте в масле по 5 минут с каждой стороны.
  • Порежьте кубиками или полукольцами лук, крупно натрите очищенную морковь.
  • Положите лук с морковью к свинине, пожарьте их вместе с мясом 5–10 минут.
  • Приправьте и посолите свинину, залейте сметаной. Накройте сковороду крышкой и тушите мясо на слабом огне 40 минут. При необходимости подливайте воду.
Свинина, тушенная в сметане порционно

Свинина, тушенная в сметане порционно

Индейка тушеная с морковью и луком

Индейка, тушеная с морковью и луком, может стать главным лакомством в ежедневном меню. Простое и приятное на вкус блюдо понравится не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

  • индюшиное филе – 1 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • соль и черный молотый перец (по вкусу);
  • пара головок репчатого лука;
  • чеснок – 1 головка;
  • вода – 300 мл;
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Мясо промывается под проточной водой и нарезается на порционные кусочки небольшого размера.
  2. Лук и морковь тоже нужно почистить, промыть и измельчить.
  3. Мясо обжаривается на сковородке до появления корочки, после чего можно добавлять измельченные овощи, чеснок.
  4. Ингредиенты необходимо посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
  5. Добавив в сковородку воду, блюдо можно оставить томиться на медленном огне под крышкой на протяжении 20 минут.

Деликатес можно подавать с любым гарниром.

Рецепт кушанья

Мясо нужно помыть и обсушить при помощи бумажной салфетки, удалить с его поверхности излишнее количество сала, жир, кости и пленки. Затем свиную мякоть надо разделить на квадратики при помощи ножа. Кусочки соединяют с паприкой, солью, травами и тмином. Оставляют на некоторое время. Грибы следует ополоснуть. Поместить в посудину с теплой водой. Оставить на 60 минут. Затем грибы нужно достать и удалить из них влагу. Луковицы следует почистить, нарезать на 4 фрагмента равной величины и нашинковать кольцами. Морковку измельчают на терке. Сельдерей нужно нарезать некрупными квадратиками. В чашу мультиварки помещают половину порции масла. Включают программу выпечки на 10 минут. Обжаривают сельдерей, морковку, лук, измельченный чеснок. Достают овощи из мультиварки. Помещают в чашу остаток масла. Готовят на нем свинину в программе выпечки четверть часа. За 10 минут до окончания режима мясо соединяют с грибами. После сигнала в кушанье кладут нарезанные сушеные сливы, половину порции воды. Тушат блюдо в течение 1 часа. Через 10 минут после начала приготовления в него добавляют овощи. Заливают компоненты остатком воды. Помещают в чашу красное вино. Через пять минут блюдо покрывают слоем муки. Тушеную свинину в мультиварке готовят до окончания режима.

Особенности и способы приготовления

Самое популярное блюдо с картофелем — жаркое. Его можно готовить из разных видов мяса и брать не только мякоть, но и мясо с косточкой. Быстрее всего готовится блюдо с крольчатиной или курятиной. Со свининой, говядиной или бараниной жаркое готовится дольше. Быстрее всего получится в мультиварке.

Тушеный картофель можно готовить и просто с овощами, лесными грибами и шампиньонами, вешенками, вкусной фасолью. Но особенно мужчины обожают мясное, поэтому матери и жёны стараются побаловать любимых и всю семью тушеным картофелем с мясом. Подлива может быть любой, самая вкусная на основе сметаны или майонеза. Можно использовать просто бульон или взять сливки, молоко высокой жирности, томатную пасту или китайский соевый соус.

Какие приправы добавляют хозяйки в жаркое? Это традиционно лавровые листы, молотый чёрный перец или душистый перец (в горошке). Некоторые добавляют сушёную зелень, любят базилик с паприкой, другие бросят щепотку орегано или горчицы и т. п.

Тушеную картошку с мясом вы сможете приготовить в сковородке, кастрюле, казанке, мультиварке или духовке, в горшочках. Все способы хороши. Блюдо выйдет очень вкусным, ароматным и сытным.