Ростбиф классический: пошаговый рецепт сочной говядины с фото

Доброго времени суток! Сегодня будем готовить тушеную картошку с грибами. Блюдо это достаточно простое и состоит из самых обычных продуктов, а процесс приготовления не требует каких-то особых кулинарных навыков и умений. Но в то же время такая картошка не оставит никого равнодушным и прекрасно подойдет даже для угощения гостей.

История, состав и полезные свойства ростбифа

Для приготовления применяется говяжье мясо, известное в качестве источника железа, витаминов, белка, минералов и аминокислот. Особенность коровьего мяса – отсутствие витамина А, потому недостаток этого полезного вещества восполняется добавкой вареного картофеля и моркови. Белка в исходном сырье много, потому употребление этого блюда в пищу помогает наполнить организм энергией для поддержания жизни и здоровья. Белок – строительный материал мускулов, способствует восстановлению и росту тканей, стабилизирует работу иммунитета, в нем содержится девять аминокислот, которые человеческий организм самостоятельно не генерирует. Порция обжаренного филе содержит 22.5 граммов белка – сорок процентов от рекомендуемой ежедневной дозы для мужчин и 49 процентов – для женской части населения. Говядина изобилует главными полезными веществами – железом, витаминами, цинком и калием. Таких ингредиентов в мясном продукте больше, чем в других – обеспечивают полноценное развитие и работу внутренних систем, дают организму силы для борьбы с болезнетворными бактериями и микроорганизмами. Несмотря на английское происхождение, ростбиф традиционно готовят в России на праздники и в повседневности. Блюдо обладает оригинальными вкусовыми качествами, быстро утоляет чувство голода, питает тело человека микроэлементами.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления ростбифа?

Перед началом любого процесса готовки, нужно сначала определиться с необходимыми ингредиентами. В основном, стандартные ингредиенты (соль, перец, масло и т.д.) есть под рукой практически у каждой хозяйки. Все остальное для нашего рецепта можно купить в супермаркете. Нам понадобится:

Какие ингредиенты необходимы для приготовления ростбифа?
Какие ингредиенты необходимы для приготовления ростбифа?
Какие ингредиенты необходимы для приготовления ростбифа?
  • 32 мл растительного масла;
  • 6 веточек тимьяна;
  • бульон (300 мл);
  • сливки (200 мл)
  • 650 г говяжьей вырезки;
  • 1 стебель сельдерея;
  • соль, перец;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатый лук
Какие ингредиенты необходимы для приготовления ростбифа?
Какие ингредиенты необходимы для приготовления ростбифа?
Какие ингредиенты необходимы для приготовления ростбифа?

Чтобы сделать блюдо ароматным и сочным, особое внимание уделите мясу. Для рецепта не подходит мороженые куски, выбирайте только свежую вырезку. Классическая рецептура предусматривает использование говяжьего мяса из разных частей туши (вырезка, толстый край).

Какие ингредиенты необходимы для приготовления ростбифа?
Какие ингредиенты необходимы для приготовления ростбифа?

Классический рецепт – картошка тушеная с грибами в кастрюле

По этому рецепту получается ароматная, сытная, очень аппетитная и вкусная картошечка с грибочками, которая может стать отличным гарниром к свежим овощам, мясу, рыбе, а так же может быть самостоятельным, не требующим дополнений блюдом. Главное, что важно учесть при приготовлении, так это то, что готовится угощение исключительно из свежего сбора урожая.

Потребуется взять:

  • Любые лесные грибы (опять, лисички, рыжики, боровики и т.д.) – 400 гр.
  • Картошки пол килограмма.
  • Одну луковицу.
  • Специи и соль на вкус.
  • Пучок свежего укропчика.
  • Лавровый лист.
  • Пару ложек подсолнечного масла.

Процесс приготовления тушеной картошки с грибами

Перебираем грибы, если нужно разрезаем их на части, чистим картофель и лук.

Промываем продукты, грибочки ставим на плиту и в подсоленной воде отвариваем 7 минут.

Картошечку нарезаем на кусочки, лук крошим мелкими кубиками.

Сцеживаем воду с даров леса и отправляем их на сковороду, немного обжариться в масле. Потребуется буквально 10 минуток.

Уложите в кастрюлю или сотейник слоями картошку, лук и обжаренные грибы, положив в середине листок или два лавруши, залейте все водой, поставьте на плиту и варите на слабом огне 40-50 минут. Готово блюдо будет тогда, когда картофель станет мягким.

За 5 минут до окончания готовки посолите блюдо, приправьте его специями, перемешайте, накройте крышкой и дайте дойти до готовности.

Читайте также:  33 простых рецепта канапе на шпажках к праздничному столу

Зелень мелко порубите, ею вы украсите свою тушеную картошечку при подаче.

Подавать такое угощение очень вкусно с солеными огурчиками, кабачками, помидорчиками или свежими овощными салатиками.

Использовать в рецепте можно сушеные или замороженные грибы. В первом случае предварительно дары леса на 30 минут нужно замочить в холодной воде. А, во втором, заранее разморозить и слить всю лишнюю жидкость. Ни мороженные, ни сушеные продукты отваривать, как свежие уже не нужно.

Процесс приготовления

Свинину нарезать средними кусочками.

Шампиньоны нарезать на 4-6 частей.

Картофель и лук очистить. Картошку нарезать брусочками.

Разогреть в сковороде растительное масло, добавить мясо.

Обжарить мясо, перемешивая, на среднем огне до изменения цвета, далее добавить грибы.

Обжаривать грибы с мясом на достаточно сильном огне до тех пор, пока не испарится жидкость (минут 5-7). Теперь можно добавить картофель.

Перемешать, прикрыть сковороду крышкой, жарить картофель с мясом и грибами на среднем огне, периодически перемешивая, пока картофель снизу не зарумянится.

Когда картофель будет практически готов, добавить в сковороду нарезанный небольшими тонкими кусочками репчатый лук, посолить.

Жарить картошку далее, иногда перемешивая, еще минут 10.

Очень вкусную, сытную картошку, жареную с мясом и грибами, подать к столу в горячем виде с соленьями, салатом из овощей или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Тушеная картошка с грибами и курицей

Список продуктов, необходимых для приготовления тушеной картошки с грибами и курицей:

Тушеная картошка с грибами и курицей
  • Филе куриное — 500 гр;
  • Грибы- 500 гр;
  • Картофель — 1.5 кг;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Соль, перец, специи — по вкусу;
  • Лавровый лист, перец горошек, чеснок.
Тушеная картошка с грибами и курицей

Можно добавлять любое мясо. Свинина и курица готовится быстрее. Говядину же придется готовить подольше

Как приготовить тушеную картошку с грибами и курицей:

Тушеная картошка с грибами и курицей

1. Первым делом нужно подготовить мясо. Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки. Далее мясо следует выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки.

2. Пока жарится куриное филе необходимо подготовить овощи. Морковь и лук следует очистить и измельчить. Лук нарезается небольшими кубиками, а морковка — кружочками или соломкой. Далее измельченные овощи добавляются к мясу и обжариваются вместе около 5 -7 минут на небольшом огне. Необходимо обязательно следить, чтобы ни мясо ни овощи не подгорели.

Тушеная картошка с грибами и курицей

3. Теперь нужно помыть грибы, обсушить на бумажном полотенце и нарезать на небольшие кусочки. Далее грибы добавляются к овощам с мясом, добавляется соль и перец, все перемешивается и жарится на слабом огне около 7-8 минут, пока не испарится жидкость от грибов.

4. Мясо, овощи и грибы переложить в глубокую кастрюлю, и добавить очищенный и порезанный кубиком картофель. Залить все водой и поставить на огонь. После закипания, огонь нужно сбавить и тушить около 45-50. За 15-20 минут до готовности необходимо посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи или приправы, лавровый лист, перец горошком, измельченный чеснок. Тушеная картошка с грибами и курицей готова! Приятного аппетита!

Тушеная картошка с грибами и курицей

Блюдо горшочки с мясом картошкой грибами. Жаркое в горшочках с мясом грибами и картошкой

Среди вторых блюд немало можно готовить как на каждый день, так и к праздничному столу именно к таковым относятся горшочки с картофелем, мясом и грибами. При желании его можно сделать постным или более нарядным.

Читайте также:  Как коптить свиные ребра: рецепты в домашних условиях

Картошка с грибами и мясом в горшочках – это еще и сытное второе блюдо, в котором ингредиенты прекрасно сочетаются между собой, дополняют друг друга.

Готовится кушанье в глиняных горшочках и запекается в духовке, что делает его не только вкусным, но и полезным. Давайте накормим своих домашних вкусным ужином, за что мужская половина семейства будет вам особенно благодарна.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Запеченный картофель в духовке