Простой салат из говядины с маринованным луком и болгарским перцем

Салат с говядиной и маринованными огурцами: рецепты

»Кулинария »Вкусные рецепты »Салаты » Кулинария  31775

Сколько рецептов разнообразных салатов сегодня можно найти! И это неудивительно, ведь без них не обходится ни одно застолье. Овощные, мясные и фруктовые закуски стали неотъемлемой частью нашего рациона. Сегодня мы рассмотрим рецепты салата с говядиной и маринованными огурцами.

Если вам надоел уже ставший традиционным «Оливье», приготовьте салатик «Обжорка». Он довольно прост в исполнении, но получается очень вкусным и питательным.

Состав:

• 0,4 кг говяжьего мяса;
• головка лука;
• 2 моркови;
• 2-3 маринованных огурчика;
• майонез;
• масло рафинированное растительное;
• зелень;
• соль и смесь перцев.

Приготовление:

• Мясо отвариваем до готовности. Внимание: бульон не солим.
• А пока говядина варится, займемся овощами. Морковь и лук чистим и промываем.
• Лук нарезаем тоненько, а морковь измельчаем с помощью крупной терки.
• С огурцов срезаем кожицу и шинкуем их тонкой соломкой.
• Теперь нам нужно пассеровать морковь и лук. Для салата желательно обжаривать овощи по отдельности.
• Готовую говядину остужаем и нарезаем кубиками.
• В салатнице соединяем мясо, огурчики, лук и морковь.

• Теперь добавим майонез, посолим и приправим закуску перцем. Аккуратно перемешаем и поставим в холодильник на пару часов.

• Перед подачей к столу украшаем салатик веточками свежей зелени.

Салат «Принц» к праздничному столу

А этот слоеный салатик с говядиной может стать настоящей жемчужиной праздничного стола. Такая оригинальная на вкус и красивая закуска не оставит ваших гостей равнодушными.

Идеальное угощение для всей семьи

Давайте приготовим салат из говядины и маринованных огурцов с грибными нотками. Его рецепт достаточно прост, а на вкус такое блюдо непревзойденное!

Закуска «Удинская»

А этот салат, как утверждают кулинары, пришел к нам из Удмуртской республики. Простой набор ингредиентов, минимум времени и усилий – и изысканная закуска готова!

Азу по-татарски

Относительно этого блюда между кулинарами возникают споры. Так, одни считают, что азу можно смело причислить к закускам. Другие же утверждают, что это полноценное второе блюдо. Но в любом случае азу получается очень вкусным, и его обязательно нужно попробовать.

Салат с говядиной и болгарским перцем

1. Говядину вымойте, обсушите, посолите и поперчите по вкусу. Выложите на сковороду с разогретым маслом и обжарьте 3-6 минут, перевернув лишь 1 раз. Тем временем вымойте, обсушите и нарежьте салат.

2. В глубокий салатник выложите измельченный лук, кукурузу (отварную или консервированную), нарезанный зеленый салат, перец и мякоть авокадо.

3. Для приготовления заправки соедините оливковое масло с соком двух лаймов или лимонов. Добавьте мед, щепотку соли и перца. Тщательно перемешайте. Вылейте заправку в салатник и аккуратно перемешайте.

4. После жарки мясо снимите со сковороды и дайте ему “отдохнуть” 5 минут. А дальше нарежьте говядину ломтиками.

5. Выложите остывшее мясо к овощам и подавайте салат к столу. Приятного аппетита!

Салат с говядиной и болгарским перцем

Простой, быстрый в процессе, очень аппетитный и достаточно сытный салатик покажу вам. Сочетание мяса и овощей — это всегда классика. Рецепт чудесный, его точно следует взять на заметку каждой хозяйке.

Способ приготовления

Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами.

Положите в миску, полностью залейте уксусом. Оставьте на 1,5 – 2 часа. Накройте емкость крышкой – у уксуса очень резкий запах.

Дополнительная информация! Существует много способов вкусно замариновать лук для салата, прочитать про них можно в данной статье.

Важно! 9% уксус можно приготовить из 70% уксусной эссенции. Добавьте к 30 мл (2 ст. ложки) концентрированного раствора 210 мл (14 ст. ложек) кипяченой охлажденной воды.

Мясо обмойте в проточной воде, положите в кастрюлю, полностью залейте водой.

После закипания бульон немного подсолите (не забывайте, что салат будет заправляться майонезом, в котором достаточно соли). Варить мякоть бескостной говядины для салата нужно один час на среднем огне .

Обратите внимание! Не надо переваривать говядину. Иначе при нарезке мясо будет распадаться на волокна.

Перец помойте, удалите семена, разрежьте на 4 части и нарежьте тонкими полосками.

Отваренную говядину остудите, нарежьте тонкими брусочками. Выложите в глубокую тарелку.

Слейте уксус, лук слегка отожмите, положите на мясо. Добавьте перец.

Обратите внимание! Можно приготовить салат из говядины и маринованного лука с менее выраженным вкусом уксуса. Для этого уменьшите время маринования с 1,5 – 2 часов до 1 часа. Или после маринования ополосните лук водой (сильно промывать не надо!), слегка отожмите. Также можно замариновать лук для салата в натуральном яблочном уксусе.

Добавьте майонез, аккуратно перемешайте. При необходимости подсолите по своему вкусу.

Выложите готовую закуску в салатницу или на тарелки порционно.

Начните знакомство с этим рецептом, приготовив салат с говядиной и сладким перцем. В следующий раз замените болгарский перец другим компонентом и вы получите совершенно новый вкус.

С таким творческим подходом можно обновлять меню к каждому празднику.

Приятного аппетита!

Салат с говядиной и болгарским перцем

1. Говядину вымойте, обсушите, посолите и поперчите по вкусу. Выложите на сковороду с разогретым маслом и обжарьте 3-6 минут, перевернув лишь 1 раз. Тем временем вымойте, обсушите и нарежьте салат.

2. В глубокий салатник выложите измельченный лук, кукурузу (отварную или консервированную), нарезанный зеленый салат, перец и мякоть авокадо.

3. Для приготовления заправки соедините оливковое масло с соком двух лаймов или лимонов. Добавьте мед, щепотку соли и перца. Тщательно перемешайте. Вылейте заправку в салатник и аккуратно перемешайте.

4. После жарки мясо снимите со сковороды и дайте ему “отдохнуть” 5 минут. А дальше нарежьте говядину ломтиками.

5. Выложите остывшее мясо к овощам и подавайте салат к столу. Приятного аппетита!

Салат с говядиной и болгарским перцем

Простой, быстрый в процессе, очень аппетитный и достаточно сытный салатик покажу вам. Сочетание мяса и овощей — это всегда классика. Рецепт чудесный, его точно следует взять на заметку каждой хозяйке.

Пошаговый рецепт Каприза с огурцами

А это не совсем традиционный вариант салата, но имеет место на существование. Мы добавим сюда грибы и огурцы, зато от яиц и сыра откажемся, а говядину заменим на бекон.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.;
• Лук репка – 1 шт.;
• Бекон – 200 гр.;
• Грибы маринованные – 150 гр.;
• Огурцы маринованные – 150 гр.;
• Зелень – 1 пучок;
• Горчица сладкая в зернах – 3 ст.л.;
• Оливковое или подсолнечное масло — для заправки;
• Перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
2. Картофель отвариваем в мундирах, очищаем и крупно нарезаем дольками.
3. Огурцы нарезаем на кубики.
4. Бекон нарезаем на ломтики и обжариваем на сковороде до румяности.
5. Лук нарезаем тонкими кружочками.
6. В глубокую чашу выкладываем все продукты и заправляем перцем, горчицей и маслом.
7. Тщательно все перемешиваем и подаем на стол. Такое блюдо лучше употреблять горячим, пока бекон и картофель не остыли. Хотя и в холодном виде закуска получается отменной.

Салат с мясом и помидорами.

Для приготовления этого салата Вам необходимо взять: Постная мякоть говядины или свинины – 400 граммов; Помидоры – 1 штука; Болгарский перец – 1 штука; Салатные листья (лучше смесь) – 1 упаковка; Огурцы – 1 штука; Уксус столовый – 1 столовая ложка; Соль – 2 щепотки; Соевый соус – 2 столовые ложки; Масло растительное – 1 столовая ложка; Чеснок – 1 зубчик; Красный жгучий перец – 2 щепотки; Черный молотый перец – 2 щепотки; Базилик – 2 веточки. Предлагаю вам приготовить простой, слегка пикантный салат с мясом и помидорами, с добавлением болгарского перца, огурца и листьев салата. Для начала необходимо отварить говядину или свинину целым куском до полной готовности без добавления специй и приправ. Вынуть мясо, остудить и порезать небольшими брусочками. Сложить в салатник. Чеснок порезать очень мелко, добавить к мясным кусочкам, посыпать острым красным перцем, полить соевым соусом и уксусом, перемешать. Накрыть салатник крышкой и оставить мясо мариноваться минут на сорок. Тем временем промыть тщательно салатные листочки, стряхнуть аккуратно и обсушить. Я использую готовую магазинную смесь, в которой несколько сортов салата. Так получается красивее и вкуснее, листочки в ней маленькие и их можно использовать целиком, не измельчая. Если у вас нет салатной смеси можно использовать обычные листья, только их надо порвать руками на небольшие кусочки. Помидоры нужны для этого салата плотные, лучше использовать только стенки без мякоти с семенами. Нарезать одинаковой по размеру соломкой все овощи: перец сладкий, помидор и огурец. На дно большого салатника выложить подушку из салатных листьев, немножко из них оставить для украшения. Мясо вынуть, дать стечь соку, перемешать с другими овощами и положить на листья салата. Посыпать сверху солью и черным молотым перцем. Выложить оставшиеся листочки салата и базилика. Из стекшего мясного сока сделаем соус, достаточно подлить в него растительное масло и перемешать вилкой. Полить готовым этим соусом сверху овощи с мясом, перемешивать не надо. Все, наш салат с мясом и помидорами, с другими овощами готов, можно подавать к столу. Просто, красиво, очень вкусно! Обычно я готовлю этот салат порционно, то есть каждому выкладываю на его тарелку подушку из салатных листьев, потом овощи с мясом и поливаю соусом, но можно сделать и в большом салатнике и уже, потом раскладывать по тарелкам. Свинину или говядину обязательно беру постную и нежную, чем нежнее мясо, тем вкуснее салат! Если вам понравился мой рецепт, то советую попробовать приготовить салат из мяса и огурца – это тоже очень вкусно и просто! Что мне еще самой нравится в этом рецепте – это отсутствие майонеза, летом, когда кругом много свежих овощей, душистых трав можно прекрасно готовить и без этого традиционного ингредиента, который так любят в России! И еще один нюанс: многие меня спрашивают, а можно заменить уксус лимонным соком, можно, но вкуснее и лучше мясо маринуется именно уксусом, а не лимоном, а в этом рецепте это очень важно!

Салат с ростбифом

Ростбиф – традиционное английское блюдо. Генри Филдинг написал о нем песню, а Уинстон Черчилль имел личный рецепт его приготовления. Ну что, разыгрался аппетит?

Ингредиенты:

• 1 кг говяжьей вырезки
• 250 грамм помидоров черри
• 50 грамм каперсы
• 50 грамм анчоусов
• 3 яичных желтка
• 100 грамм топленого масла
• 100 грамм сыра пармезан
• 20 грамм сливочного масла
• 20 мл оливкового масла
• 10 мл белого винного уксуса
• 75 грамм пряной рукколы «Белая дача»
• Соль
• 10 грамм свежемолотого черного перца

Приготовление:

Мелко нарежьте каперсы и анчоусы. Черри разрежьте пополам.

Растопите в сотейнике сливочное масло.

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки, постепенно вливая туда растопленное сливочное масло, а затем влейте уксус. Добавьте мелко нарезанные каперсы и анчоусы. Поперчите и посолите по вкусу, перемешайте.

Вырезку зачистите, обваляйте в соли и свежемолотом перце. Обжарьте ее до золотистой корочки со всех сторон на смеси сливочного и оливкового масел. Уберите в духовку на 20 минут.

Ростбиф нарежьте тонкими ломтиками и выложите на тарелку, полейте соусом, украсьте половинками черри и посыпьте сыром.

Рецепт салата из говядины и помидор

Ингредиенты.

• Кусок говяжьего мяса — 200 г.
• Помидоры свежие — 2 шт.
• Отварная картошка — 2 шт.
• Брынза — 150 г.
• Соленый огурец — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Листья кресс-салата — пучок.
• Перец молотый — на кончике ножа.

Инструкция по приготовлению.

1. Заранее в мультиварку выкладываем мякоть, ставим режим “тушение”.
2. Остывшее мясо с овощами и брынзой нарезаем кубиками.
3. Листья рвем руками.
4. Перемешиваем компоненты, перчим.
5. Заправляем сметаной.

Калорийность: на 100 г блюда 124,8 Ккал.

Гляньте видео с рассказом о приготовлении аналогичной еды.

Салат с говядиной «Мужские грезы»

Это блюдо очень вкусное, сытное и нежное, идеально подойдет к новогоднему столу. Так что не проходите мимо этого рецепта, поверьте, вы не пожалеете, а домочадцы и гости по достоинству оценят изумительный праздничный шедевр.

Ингредиенты:

• отварная говядина – 200 г;
• репчатый лук – 100 г;
• куриные яйца – 4 шт.;
• яблочный уксус 6 % — 4 ст. л.;
• яблоко – 1 шт.;
• майонез – 50 г;
• соль – 0.5 ч. л.

Приготовление:

• Заранее отвариваем говядину и яйца.

• С лука убираем шелуху, шинкуем тонкой полоской, маринуем в воде и уксусе 20 минут, должна уйти горечь.
• Салат будем раскладывать слоями. Сразу кладем мясо, которое разобрали заранее на мелкие волокна, солим немного.

• Покрываем сверху маринованным луком, только изначально перекладываем его в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Поливаем майонезом.
• А сейчас на очереди яблоко, порезанное соломкой, снова заправка.
• Следующим выкладываем натертое яйцо и промазываем соусом.

• Засыпаем потертым сыром, украшаем петрушкой, пропитываем 3-4 часа в холодильнике.

Совет!

В качестве заправки можно использовать соус, приготовленный из майонеза и сметаны, пропорции 50/50.

Наверное, все мы уже находимся в ожидании чудесных зимних праздников, которые дарят волшебные сказочные моменты радости и счастья. И, конечно же, хочется, чтобы в эти дни столы ломились от разных угощений.

Салат с говядиной и баклажанами

Ингредиенты

• 200 г говядины;
• 1 болгарский перец;
• 400 г баклажанов;
• 1 морковь;
• соль — по вкусу;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• ⅓ чайной ложки острого красного перца;
• ½ чайной ложки сушёного чеснока;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1–2 веточки зелени.

Приготовление

Говядину, болгарский перец и баклажаны нарежьте продолговатыми кусочками. Морковь натрите соломкой.

Баклажаны посолите и оставьте на 30 минут.

На сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте мясо до готовности, примерно за 20–25 минут. Посолите и посыпьте половиной красного перца.

Баклажаны промойте под прохладной водой, просушите бумажными полотенцами. Выложите на сковороду к мясу вместе с болгарским перцем и морковью и готовьте ещё 5 минут.

Для соуса смешайте оставшееся масло и красный перец, чеснок и кориандр. Оставьте на 10–15 минут, а после заправьте салат. Посолите по вкусу и украсьте зеленью перед подачей.