Калорийность Колбаса вареная. Химический состав и пищевая ценность.

На протяжении многих лет докторская колбаса является одним из самых любимых мясных лакомств. Ее мы добавляем в праздничные салаты и с ней готовим по утрам или бутерброды. Поэтому те, кто следит за своей фигурой, не зря интересуются, сколько калорий в докторской колбасе.

Подробный обзор

Химический состав продукта

Витамины

Основные витамины, которые присутствуют в составе Колбаса полукопченая, полтавская это: Витамин В1, Витамин В2, Витамин В6.

Витамин Количество в 100г Дневная норма Процент от дневной нормы
Витамин В1, тиамин мг 1.5 мг 18 %
Витамин В2, рибофлавин мг 1,8 мг 13 %
Недостаток В2 выражается в слабости, потере аппетита, нарушении зрения и воспалении слизистых. Хорошо усваивается из пищи.
Витамин В6, пиридоксин мг 2 мг 5.5 %
Нехватка витамина может вызвать множество заболеваний — происходит нарушение белкового обмена, и заболевания переходят в хроническую стадию.

Макроэлементы

Основные макроэлементы, которые присутствуют в составе Колбаса полукопченая, полтавская это: Калий, Кальций, Магний, Натрий, Сера, Хлор.

Макроэлемент Количество в 100г Дневная норма Процент от дневной нормы
Калий, K 329 мг 2500 мг %
Нехватка калия проявляется в усталости, мышечной и суставной боли, вздутии живота, запорах. Тяжелая стадия гипокалиемии может привести к остановке сердца и смерти.
Кальций, Ca 28 мг 1000 мг 2.8 %
Нехватка кальция приводит к разрушению зубов, хрупкости костей, онемению пальцев.
Магний, Mg 24 мг 400 мг 6 %
Нехватка минерала диагностируется достаточно редко. Симптомами может стать потеря аппетита, боли в мышцах.
Натрий, Na 1622 мг 1300 мг %
Нехватка элемента характеризуется рвотой, поносом, обезвоживанием. Встречается редко, может возникнуть на фоне гипергидроза.
Сера, S 164 мг 1000 мг 16.4 %
При нехватке серы в организме появляются: ломкие и тусклые волосы, слоящиеся ногти, ноющие суставы.
Хлор, Cl 2500 мг 2300 мг 108.7 %
Нехватка хлора в организме — вялость, сухость и горечь во рту, апатия, снижение артериального давления, повышение и сбои сердечного ритма, потеря сознания. С переизбытком хлора человек встречается редко.

Микроэлементы

Основные микроэлементы, которые присутствуют в составе Колбаса полукопченая, полтавская это: Железо, Йод.

Микроэлемент Количество в 100г Дневная норма Процент от дневной нормы
Железо, Fe 2.2 мг 18 мг %
Нехватка железа — упадок сил, бледность кожных покровов, обмороки, потеря памяти.
Йод, I 7 мкг 150 мкг %
Дефицит йода — увеличение массы тела, апатия, плаксивость, снижение давления, нарушение терморегуляции, гипотиреоз.

Подробнее о микроэлементах в составе Колбаса полукопченая, полтавская

Железо, Fe — участвует в образовании гемоглобина. Без помощи железа невозможно образование мышечного пигмента — миоглобин. Без него невозможно формирование иммунной системы человека. Принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железа в организме — обязательное условие усвоения витаминов группы В. Доставляет кислород к клеткам.

Йод, I — универсальный микроэлемент, необходимый для нормального функционирования щитовидной железы, роста и развития детского организма, бесперебойной работы сердца. Регулирует обмен гормонов, витаминов. Усиливает выработку эритроцитов в костном мозге, потенцирует потребление кислорода тканями. Усиливает процесс окисления белков, липидов и углеводов. Усиливает выведение лишней жидкости из организма. Улучшает функциональное состояние печени, мозга, сосудов.

свернуть

Рецепт? Рецепт!

Можно ли приготовить докторскую колбасу в домашних условиях? Можно! Вот два рецепта:

Докторская колбаса:

  • 1 кг говядины
  • 1 яйцо
  • 3 ст. ложки сухого молока
  • 2 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1/2 ч. ложки мускатного ореха
  • 2 ст. ложки жидкого дыма
  • 250 мл воды

Все компоненты перемешать с помощью блендера.

В рукав для запекания плотно уложить фарш.

Закрепить концы рукава, выложить на противень и запечь в духовке в течение 30 минут.

Затем переложить колбасу в мультиварку и готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Домашняя докторская колбаса:

Поскольку колбаса может быть приготовлена не только по ГОСТу, предлагаем ознакомиться с рецептом, который требует использования свиного фарша. Она может быть похожа на «Любительскую» или «Докторскую», а влияет на это качество измельчение шпика. К примеру, чтобы получилась колбаса «Любительская», в фарш добавляется не перекрученное, а нарезанное кусочками сало.

Состав колбасы:

килограмм свинины; 300 грамм сала; репчатый лук (по вкусу); 2 зубка чеснока; одно сырое яйцо; соловая ложка желатина; 0,5 чайной ложки черного перца; по 1 столовой ложки мускатного ореха, манной крупы, соли (без верха) и подсолнечного масла.

Сначала подготавливаем фарш. Тщательно промываем мясо, срезаем все пленочки, жилки и нарезаем на кусочки. Свинину измельчаем с помощью блендера вместе с чесноком и луком, чтобы получилась кремообразная масса. Еще один вариант измельчения мяса – это использование мясорубки. А если хотите, чтобы получилась ветчинная докторская колбаса, то в фарш можно добавить кусочки свинины (курицы) покрупнее. Затем добавляем яйцо, хорошо перемешиваем. Высыпаем специи: черный перец, манную крупу, мускатный орех, соль, желатин и подсолнечное масло. И снова все перемешиваем для равномерного распределения добавленных ингредиентов.

Если нет специальной формы для ветчины, то используем рукав для запекания. Или существует еще один оригинальный способ – в качестве формы использовать коробку от сока или молока. Ведь домашнюю колбасу можно варить и без специального приспособления. В пакет (рукав) выкладываем фарш, сворачиваем рулетом и стягиваем в нескольких местах веревкой (бечевкой), так чтобы колбаса стала перетянутой. Варить ее нужно 2 часа после закипания на медленном огне. Вода должна слегка кипеть. А воды необходимо такое количество, чтобы пакет с фаршем был полностью покрыт.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав «Колбаса вареная, докторская» .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 257 кКал 1684 кКал 15.3% 6% 655 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 6.5% 594 г
Жиры 22.2 г 56 г 39.6% 15.4% 252 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.3% 14600 г
Вода 60.8 г 2273 г 2.7% 1.1% 3738 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг 1.1% 0.4% 9000 г
Ретинол мг ~
Витамин В1, тиамин мг 1.5 мг 14.7% 5.7% 682 г
Витамин В2, рибофлавин мг 1.8 мг 8.3% 3.2% 1200 г
Витамин В6, пиридоксин мг 2 мг 11% 4.3% 909 г
Витамин В9, фолаты 3.2 мкг 400 мкг 0.8% 0.3% 12500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 0.8% 5000 г
Витамин РР, НЭ 4.9 мг 20 мг 24.5% 9.5% 408 г
Ниацин 2.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243 мг 2500 мг 9.7% 3.8% 1029 г
Кальций, Ca 29 мг 1000 мг 2.9% 1.1% 3448 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 2.1% 1818 г
Натрий, Na 828 мг 1300 мг 63.7% 24.8% 157 г
Сера, S 128 мг 1000 мг 12.8% 5% 781 г
Фосфор, Ph 178 мг 800 мг 22.3% 8.7% 449 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.7 мг 18 мг 9.4% 3.7% 1059 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* г ~
Валин г ~
Гистидин* г ~
Изолейцин г ~
Лейцин г ~
Лизин г ~
Метионин г ~
Метионин + Цистеин г ~
Треонин г ~
Триптофан г ~
Фенилаланин г ~
Фенилаланин+Тирозин г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин г ~
Аспарагиновая кислота 1 г ~
Гидроксипролин г ~
Глицин г ~
Глутаминовая кислота г ~
Пролин 0.6 г ~
Серин г ~
Тирозин г ~
Цистеин г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 50 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.5 г ~
15:0 Пентадекановая г ~
16:0 Пальмитиновая г ~
17:0 Маргариновая г ~
18:0 Стеариновая г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты г min 16.8 г 65.2% 25.4%
14:1 Миристолеиновая г ~
16:1 Пальмитолеиновая г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты г от 11.2 до 20.6 г 17.9% 7%
18:2 Линолевая г ~
18:3 Линоленовая г ~
20:4 Арахидоновая г ~
Омега-3 жирные кислоты г от 0.9 до 3.7 г 42.2% 16.4%
Омега-6 жирные кислоты г от 4.7 до 16.8 г 34.7% 13.5%

Энергетическая ценность Колбаса вареная, докторская составляет 257 кКал.

Калорийность колбасных изделий

Колбасу, сосиски, сардельки никак нельзя отнести к диетическим продуктам. Мало того, что содержание мяса в ней может быть всего 10%, так еще она напичкана всякими консервантами, разрыхлителями, загустителями, модифицированной соей, костной мукой, растительными жирами. Все это не прибавит ни капельки здоровья, а вот вред нанести может.

Так же колбасные изделия не подходят и для похудения. И хотя углеводов в них быть не должно, но содержание жира достаточно значительное. Как следствие – значительная калорийность продукта, даже вареных колбас.

Так в 100граммах обычной докторской колбасы 250 калорий, а 100 граммах буженины – больше 500! Даже калорийность такой, казалось бы полезной и диетической ливерной колбасы – 326 калорий.

И хотя в известных белковых диетах, таких как кремлевская, диета Дюкана, разрешается использовать продукты переработки мяса, делать этого не стоит. По мнению сайта  худеющим, такие продукты лучше всего исключить из своего рациона. А здоровым людям рекомендуем употреблять их не чаще 1-2 раз в неделю.

На много полезней питаться настоящим мясом, чем использовать продукты его глубокой переработки.

Ниже приводится таблица калорийности и пищевой ценности колбас, сосисок, сарделек, ветчины из расчета на 100 грамм продукта.

Таблица калорийности и пищевой ценности колбасных изделий

Калорийность колбасных изделий
ПродуктКалорийность КкалБелки гр.
Буженина 510 15 50 0
Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
Грудинка копчено-запеченная (свинина) 514 10 52,7 0
Грудинка сырокопченая (свинина) 605 8,9 63,3 0
Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
Колбаса вареная, диабетическая 254 12,1 22,8 0
Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки) 187 17,2 12,1 2,2
Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
Колбаса вареная, любительская свиная 311,9 12,5 29,1 0
Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
Колбаса варено-копченая московская 406 19,1 36,6 0,2
Колбаса варено-копченая, любительская 420 17,2 39 0,2
Колбаса полукопченая одесская 402 14,8 38,1 0,3
Колбаса полукопченая, армавирская 423 15,1 40,1 0,3
Колбаса полукопченая, краковская 466,2 16,2 44,6 0
Колбаса полукопченая, минская 258,7 23 17,4 2,7
Колбаса полукопченая, полтавская 416,6 16,4 39 0
Колбаса полукопченая, таллинская 373 17,1 33,8 0,2
Колбаса полукопченая, украинская 375,6 16,5 34,4 0
Колбаса сырокопченая дорожная 498 17 47,7 0,4
Колбаса сырокопченая зернистая 606 9,9 62,8 0,3
Колбаса сырокопченая олимпийская 436 21,1 39,1 0,4
Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
Колбаса сырокопченая, брауншвейгская 491 27,7 42,2 0,2
Колбаса сырокопченая, любительская 513,8 20,9 47,8 0
Колбаса сырокопченая, московская 472,7 24,8 41,5 0
Колбаса сырокопченая, столичная 486,6 24 43,4 0
Корейка копчено-запеченная (свинина) 475 10,2 48,2 0
Корейка сырокопченая (свинина) 469 10,5 47,4 0
Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
Сервелат * 461 24 40,5 0,2

Таблица калорийности и пищевой ценности сарделек, сосисок

ПродуктКалорийность КкалБелки гр.
Сардельки 1 сорта 202 10,3 17,2 1,5
Сардельки говяжьи 215 11,4 18,2 1,3
Сардельки свиные 322 10,1 31,6 1,8
Сосиски говяжьи 226 10,4 20,1 0,8
Сосиски столичные 234 12,2 20,3 0,5
Сосиски, молочные 261 11 23,9 0,4
Сосиски, русские 250 11,3 22 1,7
Сосиски, свиные 324,4 11,8 30,8

 Смотрите так же: таблица калорийности курицы, утки, гуся, птицы

©Ника Сестринская – специально для сайта

 ©  Все права защищены   E-mail: [email protected]

Сколько калорий в колбасе: вареной, копченой и других видах

Колбаса – это приготовленный особым образом мясной фарш (одного или нескольких видов). Способ приготовления и состав фарша влияют не только на вкус, но и на калорийность колбасы и ее пищевую ценность.

Основными можно назвать следующие виды колбасы:

  • вареную (включая сардельки и сосиски);
  • копченую;
  • варено-копченую;
  • полукопченую;
  • сырокопченую;
  • сыровяленую;
  • ливерную (а также зельцы).

В классический состав входят мясо, переработанное в фарш, и натуральные специи.

Для приготовления различных колбасных продуктов производители используют один или несколько следующих видов мяса:

  • говядину;
  • свинину;
  • мясо птиц;
  • шпик;
  • баранину;
  • конину.

Хранится такой продукт недолго. Колбасы, произведенные исключительно из мясного фарша со специями, врачи относят к здоровому питанию. Действительно, колбасное изделие, приготовленное из натуральных ингредиентов, полезно. Но найти такой полезный товар на прилавке весьма затруднительно, и к тому же он может иметь довольно высокую цену.

Доступные по стоимости виды и марки колбасных изделий в большинстве своем помимо основных ингредиентов содержат в составе различные добавки. Постоянно употреблять такие продукты не рекомендуется.

В диетическое меню колбасы не входят. Несмотря на полное отсутствие углеводов (или не более 3% в 100 граммах — у некоторых разновидностей), колбаса содержит большое количество жиров, что и повышает её калорийность.

Совет

Помимо жиров, в колбасных изделиях высоко содержание белков. Поэтому во многих так называемых белковых диетах допускается употребление определенного количества колбасных изделий.

Данные приведены на 100 граммов:

  Вид   Жиры   Белки   Углеводы

Вареная 11-30 г 10-18 г до 3 г

Варено-копченая 16-41 г 12-21 г до 2 г

Полукопченая 16-51 г 11-20 г до 3 г

Сырокопченая 38-65 г 8-25 г до 0,5 г

Ливерная 30 г 15 г до 3 г

Все данные приведены на 100 грамм .В среднем колбасные изделия содержат от 165 до 605 ккал.

Наименее калорийный вид. Общий показатель колеблется от 165 до 315 ккал (в зависимости от сорта).

  Название   Калории   Название   Калории

Говяжья 170 Московская 248

Диабетическая 255 Отдельная 240

Диетическая 165 Подмосковная (с мясом курицы) 175

Для завтрака 190 Русская 300

Докторская 260 Свиная 280

Зеленоградская (с утиным мясом) 190 Столичная 320

Любительская 300 Столовая 235

Любительская свиная 315 Телячья 315

Молочная 250 Чайная 215

Общий показатель – от 270 до 460 ккал.

  Название   Калории   Название   Калории

Варено-копченая 345 Сервелат 460

Куриная жареная 270 Сервелат боярский 270

Любительская 421 Сервелат российский 415

Московская 405 Таллинская 380

Довольно калорийный тип. Общий показатель – от 275 до 500 ккал.

  Название   Калории   Название   Калории

Армавирская 425 Одесская 400

Закусочная 366 Полтавская 415

Краковская 466 Салями любительская 500

Любительская 425 Сервелат 420

Минская 280 Таллинская 375

Московская 405 Украинская 380

Этот тип – лидер по количеству калорийности. Общий показатель – от 435 до 605 ккал.

Название Калории Название Калории

Брауншвейгская 490 Наполи 320

Дорожная 500 Олимпийская 435

Зернистая 605 Свиная 565

Любительская 515 Сервелат 460

Московская 475 Столичная 490

Среднее значение равняется 325 ккал, но может варьироваться от 195 до 455 ккал.

Среднее значение – 400-450 ккал.

  Тип изделия   Сорт   Калории   Жиры   Белки   Углеводы

Буженина — 511 50 г 16 г нет

Ветчина Особая 125 6 г 18 г нет

Зельц — 335 35 г 13 г 0,6 г

Свиная грудинка Копчено-запеченная 515 53 г 11 г нет

Свиная грудинка Сырокопченая 605 65 г 10 г нет

Свиная корейка Копчено-запеченная 465 50 г 11 г нет

Свиная корейка Сырокопченая 470 48 г 11 г нет

Мясной хлеб Ветчинный 255 22 г 13 г 2 г

Мясной хлеб Говяжий подкопченный 265 25 г 11 г 1,5 г

Мясной хлеб Отдельный 250 22 г 13 г 3 г

Окорок Варено-копченый 515 51 г 16 г нет

Окорок Тамбовский вареный 290 27 г 15 г нет

Колбаски «Краковские» в домашних условиях

Вы уже убедились, что колбасу лучше приготовить дома. Сделать это несложно. Главное – настрой на успех! И конечно, необходимые компоненты.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть – 0,6 кг;
  • свинина (лопаточная часть) – 0,6 кг;
  • шпик – 0,5 кг;
  • поваренная соль – 20 г;
  • соль нитритная – 20 г;
  • перчик черный – 6 г;
  • чесночок – 10 г.

Приготовление:

  1. Мясную мякоть промоем и просушим. Нарежем ее крупного размера кусками.
  2. Нарежем шпик (мельче, чем мясо).
  3. Соединим все.
  4. Добавим соль обоих видов.
  5. Размешаем и поставим в холодильную камеру.
  6. Посол нам надо осуществлять не менее двух суток.
  7. По истечении указанного времени говяжью мякоть нарежем, а свиную перекрутим через мясорубку.
  8. Соединим оба вида мясной мякоти.
  9. Подготовим специи и очищенный, измельченный чесночок (можно сушеный).
  10. Добавим купаж специй к остальным компонентам.
  11. Размешиваем хорошенечко.
  12. Теперь добавляем кусочки шпика. Снова размешиваем.
  13. Наполняем полученной массой натуральные оболочки в «краковском» стиле.
  14. А теперь можно пойти двумя путями. Первый займет длительное время. Подвесим заготовки на десять – двенадцать часов при температуре комнатной.
  15. Затем коптим их дымком четыре – пять часов при пятидесяти градусах.
  16. Потом подвесим опять колбаски и оставим на ночь.
  17. Далее надо потомить их в жарочном шкафу при восьмидесяти градусах пару часов.
  18. Снова оставляем колбаски в комнатных условиях на ночь (подвесив их).
  19. И напоследок коптим их дымом двенадцать часов. Готово!
  20. Второй путь проще. Сначала выполняем осадку, как описано выше.
  21. Затем томим в жарочном шкафу при восьмидесяти градусах, пока не будет семьдесят один градус в центре так называемого батона.
  22. Подвешиваем колбаски на ночь в комнатных условиях.
  23. Затем коптим их горячим способом тридцать – сорок минут. А можно холодным, но тогда процесс будет длиться шесть – двенадцать часов. Готово!

Предлагаем ознакомиться Лечебное и лечебно — профилактическое питание

Сколько калорий в колбасе: вареной, копченой и других видах. Калорийность колбаса копченая. Химический состав и пищевая ценность

Основными можно назвать следующие виды колбасы:

  • вареную (включая сардельки и сосиски);
  • копченую;
  • варено-копченую;
  • полукопченую;
  • сырокопченую;
  • сыровяленую;
  • ливерную (а также зельцы).

В классический состав входят мясо, переработанное в фарш, и натуральные специи.

Для приготовления различных колбасных продуктов производители используют один или несколько следующих видов мяса:

  • говядину;
  • свинину;
  • мясо птиц;
  • шпик;
  • баранину;
  • конину.

Хранится такой продукт недолго. Колбасы, произведенные исключительно из мясного фарша со специями, врачи относят к здоровому питанию. Действительно, колбасное изделие, приготовленное из натуральных ингредиентов, полезно. Но найти такой полезный товар на прилавке весьма затруднительно, и к тому же он может иметь довольно высокую цену.

Доступные по стоимости виды и марки колбасных изделий в большинстве своем помимо основных ингредиентов содержат в составе различные добавки. Постоянно употреблять такие продукты не рекомендуется.

В диетическое меню колбасы не входят. Несмотря на полное отсутствие углеводов (или не более 3% в 100 граммах — у некоторых разновидностей), колбаса содержит большое количество жиров, что и повышает её калорийность.

Помимо жиров, в колбасных изделиях высоко содержание белков. Поэтому во многих так называемых белковых диетах допускается употребление определенного количества колбасных изделий.

Бжу колбасы

Данные приведены на 100 граммов:

 Вид  Жиры  Белки  Углеводы
Вареная 11-30 г 10-18 г до 3 г
Варено-копченая 16-41 г 12-21 г до 2 г
Полукопченая 16-51 г 11-20 г до 3 г
Сырокопченая 38-65 г 8-25 г до 0,5 г
Ливерная 30 г 15 г до 3 г

Калорийность колбас разных видов и марок

Все данные приведены на 100 грамм .В среднем колбасные изделия содержат от 165 до 605 ккал.

Калорийность вареной колбасы

Наименее калорийный вид. Общий показатель колеблется от 165 до 315 ккал (в зависимости от сорта).

 Название  Калории  Название  Калории
Говяжья 170 Московская 248
Диабетическая 255 Отдельная 240
Диетическая 165 Подмосковная (с мясом курицы) 175
Для завтрака 190 Русская 300
Докторская 260 Свиная 280
Зеленоградская (с утиным мясом) 190 Столичная 320
Любительская 300 Столовая 235
Любительская свиная 315 Телячья 315
Молочная 250 Чайная 215

Калорийность варено-копченой колбасы

Общий показатель – от 270 до 460 ккал.

 Название  Калории  Название  Калории
Варено-копченая 345 Сервелат 460
Куриная жареная 270 Сервелат боярский 270
Любительская 421 Сервелат российский 415
Московская 405 Таллинская 380

Калорийность полукопченой колбасы

Довольно калорийный тип. Общий показатель – от 275 до 500 ккал.

Сколько калорий в колбасе: вареной, копченой и других видах. Калорийность колбаса копченая. Химический состав и пищевая ценность
 Название  Калории  Название  Калории
Армавирская 425 Одесская 400
Закусочная 366 Полтавская 415
Краковская 466 Салями любительская 500
Любительская 425 Сервелат 420
Минская 280 Таллинская 375
Московская 405 Украинская 380

Калорийность сырокопченой колбасы

Этот тип – лидер по количеству калорийности. Общий показатель – от 435 до 605 ккал.

Название Калории Название Калории
Брауншвейгская 490 Наполи 320
Дорожная 500 Олимпийская 435
Зернистая 605 Свиная 565
Любительская 515 Сервелат 460
Московская 475 Столичная 490

Калорийность ливерной колбасы

Среднее значение равняется 325 ккал, но может варьироваться от 195 до 455 ккал.

Калорийность сыровяленой колбасы

Среднее значение – 400-450 ккал.

Калькулятор продукта

Пищевая ценность Размер порции (г)

в порции % от нормы
Калории 310 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 30 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 0 г -%

Перейти в дневник питания БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Сколько калорий в вареной колбасе?

В зависимости от состава и технологии приготовления, калорийность вареных колбас может быть очень разной. Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности вареных колбас, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в кКал
колбаса вареная диетическая 170,0
любительская 301,0
молочная 252,0
московская 250,0
русская 302,0
свиная 274,0
столичная 319,0
столовая 234,0
чайная 216,0

А пищевая ценность вареной колбасы, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности вареных колбас (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
колбаса вареная диетическая 12,1 13,5 0,0
любительская 12,2 28,0 0,0
молочная 11,7 22,8 0,0
московская 11,5 21,8 2,0
русская 11,8 28,9 0,0
свиная 10,2 25,1 1,9
столичная 15,1 28,7 0,0
столовая 11,1 20,2 1,9
чайная 11,7 18,4 1,9

Калорийность продуктов. Таблица калорийности продуктов.

Калорийность продуктов — это число энергии, которое выделяют продукты в процессе переваривания.

Но физическое состояние организма зависит не только от калорийности продуктов, ведь каждый организм индивидуален и по-разному реагируют на получаемые продукты, поэтому на калорийность продуктов стоит ориентироваться не на 100%, необходимо также прислушиваться к вашему организму. Но и полностью не обращать внимания на калорийность продуктов тоже нельзя. Калькулятор калорий онлайн.

Для того чтобы понять сколько калорий в день вам нужно в день, воспользуйтесь калькулятором веса. Исходя из полученных данных по суточной норме калорий, вы можете, ориентируясь на данные таблиц калорийности продуктов, определить, сколько и каких продуктов вам рекомендуется употреблять в день.

Калорийность различных видов колбасы

Продукт Калорийность Ккал Белки гр. Жиры гр. Углеводы гр.
Буженина 510 15 50
Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9
Ветчина особая 126 17,6 6,2
Грудинка копчено-запеченная (свинина) 514 10 52,7
Грудинка сырокопченая (свинина) 605 8,9 63,3
Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
Колбаса вареная, диабетическая 254 12,1 22,8
Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5
Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки) 187 17,2 12,1 2,2
Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
Колбаса вареная, любительская свиная 311,9 12,5 29,1
Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
Колбаса варено-копченая 350 20 30
Колбаса варено-копченая московская 406 19,1 36,6 0,2
Колбаса варено-копченая, любительская 420 17,2 39 0,2
Колбаса полукопченая одесская 402 14,8 38,1 0,3
Колбаса полукопченая, армавирская 423 15,1 40,1 0,3
Колбаса полукопченая, краковская 466,2 16,2 44,6
Колбаса полукопченая, минская 258,7 23 17,4 2,7
Колбаса полукопченая, полтавская 416,6 16,4 39
Колбаса полукопченая, таллинская 373 17,1 33,8 0,2
Колбаса полукопченая, украинская 375,6 16,5 34,4
Колбаса сырокопченая дорожная 498 17 47,7 0,4
Колбаса сырокопченая зернистая 606 9,9 62,8 0,3
Колбаса сырокопченая олимпийская 436 21,1 39,1 0,4
Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
Колбаса сырокопченая, брауншвейгская 491 27,7 42,2 0,2
Колбаса сырокопченая, любительская 513,8 20,9 47,8
Колбаса сырокопченая, московская 472,7 24,8 41,5
Колбаса сырокопченая, столичная 486,6 24 43,4
Корейка копчено-запеченная (свинина) 475 10,2 48,2
Корейка сырокопченая (свинина) 469 10,5 47,4
Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
Окорок варено-копчёный 510 15 50
Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6
Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
Сервелат 461 24 40,5 0,2

Польза и вред копченой колбасы

Люди все больше задумываются о своем здоровье и пользе различных продуктов. Они задаются вопросами: сколько калорий в колбасе копченой? Вредна она или полезна?

Копченая колбаса изготавливается 2 способами: холодным и горячим. Различие: в температуре, продолжительности процесса и вкусовых ощущениях. Виды копченых колбас куда разнообразнее:

  • колбасы можно перед копчением варить — варено-копченый продукт;
  • полукопченый продукт жарят, варят, а потом коптят;
  • сырокопченый продукт коптят, а потом долго сушат.

Грибы

Это диетический продукт в котором содержится малое количество калорий. Все зависит от того, какой вид. Калорийность может варьироваться в пределах от 15 до 30 килокалорий. Можно жарить грибы, готовить из них супы, консервировать или сушить на зиму. Состав грибов насыщен. В нем большое количество полезных для организма человека компонентов. Больше всего полезных растительных белков. А аминокислоты, содержащиеся в них благотворно воздействуют на организм.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Белые свежие 89,9 3,2 0,7 1,6 25
Белые сушеные 13,0 27,6 6,8 10 209
Подберезовики свежие 91,6 2,3 0,9 3,7 31
Подосиновики свежие 91,1 3,3 0,5 3,4 31
Сыроежи свежие 83,0 1,7 0,3 1,4 17
Читайте также:  Плов на сковороде — 7 пошаговых рецептов