Кабачки в томатном соусе: мировая закуска

Если вам надоели стандартные блюда из кабачков, в виде оладий, рулетиков, жареных кабачков, то предлагаю очень вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо – кабачки, тушеные в томатном соусе. В этом рецепте будет использоваться стручковый красный перец, поэтому блюдо получается достаточно острым и жгучим на вкус.

Кабачки, тушеные в томатном соусе – рецепт

Кабачок помойте. Далее его необходимо нарезать. Для тушения кабачки можно нарезать как кубиками. Так и кружочками или брусочками.

Кабачки, тушеные в томатном соусе – рецепт

Очищенную морковь натрите на крупной терке.

Кабачки, тушеные в томатном соусе – рецепт

Помойте перец чили. Половину стручка нарежьте колечкам. Можно перец чили нарезать и более мелкими кусочками. Так я делала, когда готовила тушеную свинину с айвой.

Кабачки, тушеные в томатном соусе – рецепт

Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло. Переложите в нее нарезанные кабачки.

Кабачки, тушеные в томатном соусе – рецепт

Добавьте тертую морковь.

Кабачки, тушеные в томатном соусе – рецепт

Положите лавровые листики. Всыпьте соль и специи.

Кабачки, тушеные в томатном соусе – рецепт

Кабачки перемешайте лопаткой.

Кабачки, тушеные в томатном соусе – рецепт

Потушите их 10 минут без крышки. По истечению этого времени добавьте к ним томатный соус (кетчуп). Получается вкусно, если добавить дополнительно столовую ложку аджики или немного лимонного сока.

Кабачки, тушеные в томатном соусе – рецепт

Влейте воду. Снова перемешайте. Добавьте колечки перца чили. Накройте кабачки крышкой и потушите еще 10 минут. Напоследок не забудьте извлечь лавровые листья, иначе через пару часов блюдо будет горчить.

Кабачки, тушеные в томатном соусе – рецепт

Готовые тушеные кабаки в томатном соусе подаются горячими к столу, как дополнение к основному гарниру. Дополнительно перед подачей их можно притрусить рубленной свежей зеленью. Остыв, они превращаются во вкуснейшую холодную закуску. Не менее вкусными получаются и баклажаны, тушенные в сметане. Приятного вам аппетита.

Кабачки, тушеные в томатном соусе – рецепт

Кабачки с мясом на сковороде: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Свинина – 250 г;
  • Кабачок – 1 шт.;
  • Кунжут семена – 1 ст. л.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Лук зеленый перья – 15-20 шт.;
  • Масло подсолнечное – 10 мл;
  • Соус соевый – 15 мл;
  • Соль – 1/4 ч. л.;
  • Аджика острая 1 ст. л.

Как приготовить кабачки со свининой на сковороде

Кабачок нарезать на достаточно большие кубики размером до 2 см. Если овощ немолодой, то мягкую середину и жесткую кожу лучше удалить, молодые же кабачки можно использовать целиком. Сложить в миску, засыпать солью и смешать. Оставить на 10 минут.

Свинину порезать примерно такими же кусочками, как и кабачок. Выложить на хорошо разогретую с маслом большую сковороду.

Жарить на сильном огне до появления на мясе румяной корочки.

Переложить кабачки из миски, стряхивая их от жидкости, которая успела собраться на дне.

Смотрите также: Как заморозить свежие кабачки на зиму в морозилке

Добавить полукольца лука репчатого.

Продолжать приготовление при большом нагреве, периодически перемешивая, в течение 3-4 минут. Кабачки не должны превратиться в кашу, а лишь начать размягчаться снаружи, оставаясь хрустящими внутри. Высыпать измельченный зеленый лук, семена кунжута, выложить острую аджику.

Перемешать, добавить соевый соус и подержать на огне еще минуту.

Кабачки с мясом на сковороде полностью готовы, подавать сразу, но и в остывшем виде блюдо очень вкусное и ароматное.

Простые рецепты тушёной свинины с овощами

У любой хозяйки есть свои маленькие секреты на кухне, которые помогают ей из простых банальных рецептов делать настоящие кулинарные шедевры.

Свинина с кабачками и помидорами – одно из таких блюд, знакомых каждому, сделать которое может любой, в силу доступности ингредиентов и простоты приготовления. Однако не всем под силу вкусно приготовить мясное угощение, поэтому кулинарные советы опытных хозяек будут весьма полезны всем, кто осваивает новое блюдо.

Свинина с овощами – это блюдо, характеризующееся невероятным вкусом и ароматом, которое хорошо насыщает и не перегружает работу желудочно-кишечного тракта. В зависимости от типа термической обработки, можно выделить несколько способов приготовления этого яства. Рассмотрим каждый из них более детально.

Читайте также:  Запеченный рулет из сала в свиной шкурке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Рецепт приготовления свинины с овощами в мультиварке

Для приготовления тушеной свинины с кабачками и помидорами в мультиварке понадобится настоящее овощное ассорти. В рецепт включены разнообразные, но доступные овощи, что позволяет не только значительно «украсить» вкус нежной свинины, но и сделать блюдо в разы полезнее.

  • Свинину моем, просушиваем салфетками, нарезаем брусочками среднего размера.
  • Также поступаем с овощами.
  • В ёмкость мультиварки наливаем подсолнечное масло.
  • Сначала выкладываем мясо, следом овощи.
  • Заливаем всё водой (1 стакан) и добавляем любимые специи.
  • Выбираем режим «Тушение» и дожидаемся готовности блюда.

Этот рецепт довольно прост, а само приготовление не требует постоянного присмотра. При этом, вкусовые качества сохраняются, — блюдо получается сочным и ароматным.

Приготовление кабачков с помидорами в духовке

Нежная свинина с овощами в духовке

Чтобы приготовить это блюдо нам понадобятся все ингредиенты, использованные  в предыдущем рецепте, плюс сыр, чеснок и сметана. Точные пропорции дополнительных компонентов указаны ниже.

Ингредиенты

Простые рецепты тушёной свинины с овощами
  • Сметана -100 г;
  • Чеснок- 20 г;
  • Сыр -150 г.

Как потушить свинину с овощами под сметанным соусом

  • По желанию, мясо можно предварительно замариновать, либо сразу нарезать кусочками и обжарить на сковороде до появления корочки, поперчив и посолив его.
  • После этого выкладываем мясо на противень.
  • Переходим к овощам. Нарезаем кольцами кабачок и обжариваем с двух сторон на разогретой сковороде.
  • После этого выкладываем нарезку на мясо.
  • 3-4 зубка чеснока мелко измельчаем и добавляем в сметану.
  • Полученным соусом смазываем пласт из кабачков.
  • Помидоры нарезаем тоненькими кольцами и также выкладываем пластом в форму для запекания.
  • Сверху посыпаем мелко натёртым сыром и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200-220 градусов, на 25-30 минут.
  • Перед подачей можно украсить блюдо мелко порезанной зеленью.

Свинина с кабачками и помидорами, приготовленная в духовке, немного отличается от блюда, сделанного в мультиварке.

Вкус первого блюда будет более насыщенным и плотным, за счёт добавления сыра и сметаны.

Тушёная свинина на сковороде: быстрый рецепт

В этом рецепте используются все составляющие и та же последовательность, что и в рецепте №1. Только для приготовления блюда мы используем не мультиварку, а сковороду. Постепенно обжариваем мясо, затем овощи, после чего добавляем воду или бульон. Приправляем блюдо специями и тушим под крышкой.

Для приготовления вкусного и ароматного блюда также подойдут другие овощи и специи.

Если вы хотите иметь в своём арсенале вкусный и сытный рецепт с мясом, то свинина с кабачками и помидорами – это возможность порадовать своих близких и друзей изысканным блюдом с непревзойденными вкусовыми качествами.

Насладиться им вы сможете не только в тёплое время года, но и зимой, предварительно сделав запасы замороженных овощей и зелени.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:

  1. Кабачки жареные кольцами
  2. Жареные кабачки с мясом
  3. Пожарить кабачки кружочками
  4. Кабачки тушеные с овощами
  5. Кабачки тушеные в сметане
  6. Кабачки тушеные с куриным филе
  7. Кабачки тушеные с морковью и луком и помидорами
  8. Кабачки с фаршем на сковороде
  9. Как приготовить кабачки быстро и вкусно на сковороде

Кабачки в томатном соусе: пошаговый рецепт

  1. Подготовить овощи, тщательно вымыв их и обсушив полотенцем. Смазать растительным маслом и целыми выложить на противень, покрытый кондитерской бумагой (калькой).
  2. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке причем морковь, перец и лук держать в духовке около 20 минут, а кабачки – 7-10 минут.
  3. После запекания с моркови и лука снять шкурку, перец (сладкий и острый) освободить от семян и плодоножки. Все овощи нарезать сравнительно крупными кусочками.
  4. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Срезав зеленую сердцевинку, измельчить в блендере. Добавить в полученную массу томат-пасту и тщательно размешать.
  5. В сковороде разогреть томатную массу до кипения, в случае необходимости, добавляя воду. Добавить нарезанные овощи, перемешать, посолить и поперчить.
  6. Положить туда же нарезанные кинзу и базилик, и потушить несколько минут на медленном огне.
  7. Употреблять в холодном виде, после настаивания в холодильнике не менее 2-3 часов.

Приготовление рагу

  1. Нарезаем довольно мелко лук.
  2. Морковь нарезаем кружочками и выкладываем вместе с луком в глубокую кастрюлю.
  3. Добавляем оливковое масло и обжариваем овощи до золотистого цвета.
  4. Кубиками нарезаем баклажаны и кабачок, выкладываем на сковородку, добавляем оливковое масло и обжариваем до появления корочки.
  5. К моркови и луку добавляем мелко нарезанные помидоры и обжариваем всё ещё минуту.
  6. Выкладываем в кастрюлю баклажаны и кабачок, добавляем томатную пасту, консервированные рубленные томаты, соль, перец, мелко рубленную зелень и половину стакана воды. Всё хорошо перемешиваем и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на один час.
  7. Готовое блюдо можно подавать к столу как горячим, так и холодным.
Приготовление рагу
Приготовление рагу
Приготовление рагу
Приготовление рагу

Всем приятного аппетита!

Приготовление рагу
Приготовление рагу
Приготовление рагу

Фаршированные кабачки в томатном соусе пошаговый рецепт

Используя яблочный нож, выньте центр из каждого кабачка, не повредив кабачок наполните мясным фаршем, хорошо сдобренным кабачки в свежеприготовленном томатном соусе на медленном огне до мягкости.Баклажанная икраГуакамолеДипКабачкиКесадильяМясной фаршСпецииСырное фондюТоматный соусХумус

Читайте также:  Курица с картошкой в духовке — 8 самых вкусных рецептов

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Канапе с копченой форелью или копченым угрем 359 0 Суфле из сыра 227 0 Королевские креветки в сметанном соусе 202 0 Жареные соленые тыквенные семечки 170 0 Коктейль из креветок со сливочным соусом с хреном 150 0 Пряная малосольная норвежская семга, маринованная с апельсиновым соком 124 0

Тушеные кабачки с мясом в мультиварке

Легкое летнее овощное рагу с мясом. Что бы сделать это блюдо более сытным, то можно к ингредиентам добавить мелко нарезанный картофель. Мясо можно использовать любое, даже заменить на курицу. Вообще блюдо универсальное, т.к. ингредиенты можно менять по своему вкусу, например, добавить стручковую фасоль, грибы или даже капусту. Чтобы подливка была насыщеннее и вкуснее, то к тушеным кабачкам можно добавить пару ложек сметаны и ложку томатной пасты. Не забудьте посыпать блюдо ароматными специями.

Как приготовить тушеные кабачки с мясом в мультиварке

  • Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками (я молодой кабачок не очищала от кожуры).
  • Мясо нарезать на небольшие кусочки.
  • Лук нарезать полукольцами, морковь тоже нарезать на небольшие кусочки.
  • Включить мультиварку на режим «Выпечка» 20 минут. Обжарить мясо на небольшом количестве подсолнечного масла в течение 10 минут.
  • Затем к мясу добавить лук, морковь и измельченный чеснок. Перемешать и обжаривать оставшиеся 10 минут.
  • В чашу мультиварку высыпать кабачки.
  • Затем добавить нарезанные помидоры. Я еще добавила немного сладкого перца, но это по желанию. Посолить, приправить специями и добавить лавровый лист.
  • Все хорошенько перемешать, крышку мультиварки закрыть и установить режим «Тушение» на 1.5 часа.
  • После сигнала добавить зелень и готовое блюдо аккуратно перемешать.

Этот рецепт приготовлен в мультиварке Panasonic SR-TMH 18, с объемом чаши 4,5 литра. Мощность прибора составляет 670 Вт. Подробнее.

Тушеные кабачки с мясом в мультиварке

Всем привет! Мой рецепт тоже простой,делюсь : режу говядину как на азу, пять средних луковиц, три моркови, чеснок, кабачки, помидоры,… теперь по порядку, нарезанный лук (мелко), выкладываем на дно мультиварки на оливковое масло, две столовых ложки (для жарки), обжариваем на режиме жарка 10 мин, затем на него выкладываем нарезанное промытое мясо, и перемешиваем посыпав в процессе перемешивания специями, вкусно получается, если добавить немного специй для шашлыка, специй для мяса и т.д., добавляем мелко нарезанный чеснок (5-6 зубчиков) перемешиваем и обжариваем 8-10 мин., закрываем это все дело и ставим режим РАГУ ТУШЕНИЕ на 2,5 часа, после 30 мин открываем и смотрим сколько выделилось воды, если суховато, то добавляем вскипяченной воды, чтобы закрыть мясо, закрываем, через час добавляем мелко нарезанные помидоры (3-4 шт), на них морковь, листов 5-ть лаврухи, и сверху нарезанный кабачек, и чайную ложку гранатового густого соуса (как в Турции продают), закрываем и забываем до окончания программы, получается очень даже вкусно! (вообще можно экспериментировать с разными овощями и зеленью, а так же специями, пробуйте и у вас все получиться!) всем приятного аппетита!

Спасибо за рецепт. Готовила с картофелем,получилось очень вкусно.

Добрый вечер. Ева, скажите пожалуйста, а воду добавлять не нужно. Разве только сока от помидоров будет достаточно на такое количество ингредиентов?

Олеся, я воду не добавляю, жидкость выделяют кабачки.

Свинина с кабачками в духовке

Ингредиенты:

  • средние кабачки – 2 шт.;
  • кориандр;
  • 500 г свинины;
  • орегано;
  • томатный соус – 400 г;
  • специи.

Как готовится свинина с кабачками в духовке?

1. С чего начать? Берем кабачки, промываем их и очищаем от кожицы. Мякоть нарезаем кружочками – чем тоньше, тем лучше. Разделяем на две части.

2. Половину кабачков укладываем в форму для выпекания. Солим. Сверху посыпаем орегано.

3. Свинину промываем. Измельчаем ломтиками. Выкладываем на кабачки. Опять солим. Посыпаем перец и кориандром. Последним слоем будут оставшиеся кабачки. Их тоже посыпаем солью и орегано.

Читайте также:  Как приготовить лагман пошаговый рецепт с фото

4. Все это заливаем томатным соусом. Форму вместе с содержимым накрываем листом фольги, закрепляем края. Отправляем в разогретую духовку. Свинина с кабачками должна там тушиться 40-50 минут. Подходящая температура – 160 °C. Но это еще не все.

5. Достаем форму. Снимаем фольгу и выкидываем в мусорное ведро. Она нам больше не понадобится. Блюдо возвращаем в духовку на 20 минут. Температуру увеличиваем до 180 °C.

Рецепт свинины с консервированной фасолью в томатном соусе с помидорами

Ещё один вариант приготовления этого блюда, с использованием томатов (пюре) и чеснока.

Необходимые продукты:

— свинина 450 гр.; — фасоль (консервированная) 250-300 гр.; — помидоры 3-4 шт.; — чеснок 2-4 зубчиков; — томатная паста 1 ст.л.; — соль ⅓ ч.л.; — чёрный перец ⅓ ч.л.; — укроп.

1. Возьмите 3 некрупных зубчика чеснока, раздавите их плоскостью ножа, так их будет легче очистить от шелухи.

2. После чего разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде, поставив ещё на средний огонь.

3. Обжаривайте чеснок в масле до золотистого оттенка с невероятным ароматом.

4. Свинину следует порезать на небольшие кубики (2-3 см стороной) или соломкой, отправить на сковороду и обжарить в течении 5-8 минут. До появления румянца.

5. Помидоры промойте проточной водой, порежьте на кубики или измельчите в блендере, до однообразной массы.

6. Измельчённые помидоры выкладываем на сковороду с мясом и чесноком. Можно посолить и поперчить блюдо.

7. Минут через 5-8 нарезаем укроп. Высыпаем банку консервированной фасоли и 1 столовую ложку томатной пасты. Все тщательно перемешиваем, убавляем огонь. И на малом огне готовим минут 15.

8. Пробуйте свинину на готовность. При подаче к столу посыпьте зелёным луком.

Наслаждайтесь вкусным ужином!

Как можно приготовить:

Используйте другие виды масла, вплоть до сливочного. Добавьте в масло 1-2 столовые ложки соевого соуса, но в этом случае понадобиться меньше соли. Так же сою можно влить на этапе тушения.

Приправы можно добавлять в масло при обжаривании, секунд на 30. Чтобы раскрылись ароматы специи.

Добавить морковь на этап обжарки лука, предварительно отмыв её от загрязнений, порезав соломкой, кубиками или же просто натерев на терке.

Экспериментируйте со специями, попробуйте варианты приготовления с карри, паприкой, добавьте пару ягодок барбариса или лавровый лист.

Добавив 1-2 ч.л. сахара на этапе тушения можно получить кисло-сладкий соус.

Если вместо консервированной фасоли взять обычную, то ее нужно предварительно вымачивать и варить отдельно, перед приготовлением этого блюда.

Аналогично можно приготовить говядину или курицу в томатном соусе. А если вы любите, когда просто, вкусно и полезно, то вашего внимания стоит рецепт свинины на пару(в мультиварке).

Видеорецепт:

Рулет из тертого кабачка с грибами и фаршем – простой рецепт и двойное удовольствие

Состав:

Рулет из тертого кабачка с грибами и фаршем – простой рецепт и двойное удовольствие

Для основы:

Рулет из тертого кабачка с грибами и фаршем – простой рецепт и двойное удовольствие
  • кабачки – 2 шт.;
  • яйца куриные (категория С-1) – 4 шт.;
  • свежая зелень (любая) – пучок;
  • мука пшеничная – 2-3 ст. л.;
  • соль, ч. м. перец.
Рулет из тертого кабачка с грибами и фаршем – простой рецепт и двойное удовольствие

Для начинки:

Рулет из тертого кабачка с грибами и фаршем – простой рецепт и двойное удовольствие
  • фарш из курицы, индейки или мяса – 300 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • грибы (свежие шампиньоны) – 150 г;
  • сыр (сулугуни, моцарелла или твердый) – 100 г;
  • масло растительное, без запаха – для обжаривания;
  • соль, специи.
Рулет из тертого кабачка с грибами и фаршем – простой рецепт и двойное удовольствие

Рецепт по шагам:

Рулет из тертого кабачка с грибами и фаршем – простой рецепт и двойное удовольствие
  1. Натереть на терке с крупными отверстиями кабачки. Немного посолить, отставить в сторону, чтобы пустили сок. А пока вбить в глубокую миску яйца, слегка взбить венчиком. Отжать овощную массу от сока, переложить к яйцам, посыпать солью и специями, хорошо перемешать.
  2. Всыпать просеянную муку и перемешать еще раз.
  3. Распределить «тесто» по противню, застеленному пекарской бумагой. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут.
  4. А пока основа рулета стоит в духовке, приготовить начинку. Мелко порезанную луковицу положить в сковороду с разогретым маслом. Обжаривать до полупрозрачности, помешивая. Затем добавить порезанные мелким кубиком грибы, высыпать фарш. Готовить на умеренном огне, помешивая, в течение 10-12 минут, пока мясо не станет полностью готовым. За 3-5 минут до готовности посолить, приправить по вкусу.
  5. Добавить в начинку тертый сыр, перемешать.
  6. Вытащить основу из духовки.
  7. Распределить начинку. Свернуть, снять бумагу. Когда рулет остынет, его можно будет порезать на порционные кусочки.
Рулет из тертого кабачка с грибами и фаршем – простой рецепт и двойное удовольствие

Ну очень вкусно! По такому же рецепту можно сделать и порционные рулетики.

Рулет из тертого кабачка с грибами и фаршем – простой рецепт и двойное удовольствие