Индейка, тушеная с овощами – 10 рецептов

Продолжаю делиться идеями вкусных и простых блюд, в стиле «Минимум калорий – максимум вкуса». Сегодня очередной рецепт – перловка с индейкой и овощами.

Базовый рецепт перловки с тушенкой в мультиварке Поларис

Готовить крупы можно на нескольких режимах – для максимально влажной, вязкой консистенции специалисты советуют «Кашу», а если хочется оставить рассыпчатые зерна, подойдет «Плов». В отношении перловки последний вариант вызывает споры, поскольку она может оказаться суховата в итоге, поэтому, во-первых, важно добавить достаточное количество воды. А, во-вторых, предварительно стоит недолго подержать крупу в воде, чтобы она немного впитала в себя влагу.

Базовый рецепт перловки с тушенкой в мультиварке Поларис

Ингредиенты:

Базовый рецепт перловки с тушенкой в мультиварке Поларис
  • перловая крупа – 2 мультистакана;
  • тушенка – 250 г;
  • вода – 5 мультистаканов;
  • морковь;
  • репчатая луковица;
  • паста томатная – 4 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль, молотый черный перец;
  • пучок зелени.
Базовый рецепт перловки с тушенкой в мультиварке Поларис

Способ приготовления:

Базовый рецепт перловки с тушенкой в мультиварке Поларис
  1. Промыть под проточной водой перловую крупу, оставить отмокать на 5-10 мин.
  2. Луковицу очистить, мелко нашинковать.
  3. Морковь тоже очистить и нарезать крупно.
  4. Налить в чашу мультиварки масло, выставить режим «Жарка» и высыпать морковно-луковую смесь.
  5. Подрумянивать, не закрывая крышку и периодически помешивая лопаточкой, 3-5 мин.
  6. Томатную пасту разбавить парой ложек воды, влить к луково-морковной зажарке. Готовить еще минуту.
  7. Пересыпать туда перловку. Помешивая, подрумянивать 2 мин.
  8. Добавить тушенку, вынутую из банки, влить воду. Посолить и поперчить.
  9. Закрыть мультиварку, режим сменить на «Плов». Время приготовления в мультиварке Поларис – до сигнала (приблизительно 1,5 ч., но зависит от температурного режима конкретной модели).
  10. Подержите кашу на «Подогреве» еще 15 мин. и подавайте к столу, украсив свежей зеленью.
Базовый рецепт перловки с тушенкой в мультиварке Поларис

Классический рецепт куриного супа с перловкой

Блюдо подойдет не только на обед или в качестве перекуса. Его можно подать даже на ужин, поскольку он легкий.

Классический рецепт куриного супа с перловкой

Для приготовления понадобятся:

2,5 л воды;¼ часть курицы (любая);2—3 картофелины (среднего размера);1 морковка;1 луковица;3 ст. л. перловки;соль, приправы, зелень — по вкусу.

Классический рецепт куриного супа с перловкой

Порядок приготовления

  1. Промытую перловую крупу предварительно замачивают на полчаса.
  2. Закладывают курицу в кастрюлю, ставят на огонь. После закипания варят 5—7 минут, потом сливают первый бульон.
  3. Вновь закладывают куриное мясо, варят в течение 25 минут на несильном огне.
  4. Добавляют нарезанную кубиками картошку, лук (целиком), перловую крупу. Варят еще 10 минут.
  5. Суп солят, закладывают морковь (тонкими кружочками), варят 15 минут. Луковицу можно вынуть, выбросить.
  6. Достают мясо, отделяют его от костей, вновь отправляют в кастрюлю. Добавляют приправы, зелень. Как только закипит, выключают плиту.
Классический рецепт куриного супа с перловкой

Блюдо готово. Можно разливать по тарелкам, предварительно посыпав зеленью. Подают с ржаным хлебом.

Фото-рецепт: Перловка с индейкой и овощами

  • Крупа перловая – 400 гр;
  • Мясо птицы – 800 гр;
  • Шампиньоны свежие – 400 гр;
  • Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 100 гр;
  • Лук репчатый – 150 гр;
  • Морковь – 150 гр;
  • Пастернак (корень) – 100 гр;
  • Оливковое масло – 20 гр;
  • Любые специи
  1. Промойте перловку и замочите в большом количестве воды на 8-12 часов. Замачивание деактивирует фитиновую кислоту и лектины, содержащиеся в крупе, что повысит пищевую ценность готовой каши. Отварите крупу до готовности. Промойте под холодной водой.
  2. На среднем огне обжарьте индейку с морковью, луком и пастернаком до полуготовности птицы.
  3. Добавьте в сотейник 300 – 400 мл воды и шампиньоны, порезанные на четвертинки. Посолите, сдобрите специями и тушите до готовности индейки.
  4. Добавьте перловую кашу, горошек, досолите. Аккуратно перемешайте, если нужно отберите лишнюю воду. Уменьшите огонь и томите, периодически перемешивая до полного испарения лишней жидкости (примерно 15 минут). Блюдо должно получится рассыпчатым.
  5. Снимите сотейник с огня, укутайте и дайте настояться.
Читайте также:  Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Перловка с индейкой и овощами готова. На 100 грамм: 91,3 ккал, белки – 7,6 гр, жиры – 1,7 гр, углеводы -11,6 гр. Для этих расчетов удобно использовать калькулятор калорийности продуктов и готовых блюд, размещенный здесь.

Буду рад вашему мнению о рецепте в комментариях.

Фото-рецепт: Перловка с индейкой и овощами

P.S. Посмотрите еще один интересный рецепт плова из перловки и грибов. Очень хорошая идея.

31 мая 2017 Виталий Омельченко Метки: рецепты

  • Комментарии
  • В избранное
  • Лук репчатый 0,5 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 2 шт.
  • Перец сладкий красный 0,5 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Крупа перловая 2 стакана
  • Грудка индейки 300 г
  • Специи по вкусу
  • Сливки 1
  • Вам понадобится: 35 мин.
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Лук репчатый
  • Тип блюда:Обед

Подготовьте нужные ингредиенты. Красный лук я по ходу заменила на репчатый обычный. Перловку нужно предварительно сварить до готовности. Понадобится 2 стакана готовой каши.

Фото-рецепт: Перловка с индейкой и овощами

Тонкой соломкой нарежьте морковь, лук нарежьте мелким кубиком и жарьте на среднем огне до мягкости. Минут пять — семь.

Филе индейки нарежьте широкой соломкой и отправьте к овощами, перемешайте и жарьте пока мясо посветлеет.

Добавьте нарезанный соломкой красный болгарский перец и продолжайте готовить минуту — вторую.

Фото-рецепт: Перловка с индейкой и овощами

Мелким кубиком нарежьте помидор, высыпьте в сковороду, влейте 0,5 стакана воды, посолите и тушите минут 15.

Теперь каша с чесноком, перемешайте. Добавьте сухие прованские травы и готовьте еще минут пять.

Выложите ложку с горкой густые сливки, поперчите, перемешайте и готовьте минуту. Добавьте зелень.

2 мультистакана перловки 5,5 стаканов воды 350 гр филе индейки 1 луковица 1морковка соль, приправа по вкусу

Я обжарила в режиме «FRY» (жарка) мяско с луком и морковью 15минут

Фото-рецепт: Перловка с индейкой и овощами

затем добавила промытую и ошпаренную кипятком перловку

залила водой (холодной)

посолила, добавила приправу «сельдерей» (нашла что было в закромах)

поставила томиться на режим «Stew» (тушение) на 2 часа.

Аромат такой обалденный, а на вкус. ммм.

за мои 30 лет впервые такая вкусная перловочка получилась. и главное — всё просто.

Фото-рецепт: Перловка с индейкой и овощами

Перловая крупа получила своё название от слова “перл” – жемчужина. И даже по внешнему виду зёрна перловки напоминают речной жемчуг. Но ещё на Руси ценили её не столько за внешний вид, сколько за питательность и полезные свойства. Предлагаем вам дополнить эту крупу индейкой и овощами – получится отличное сытное блюдо для семейного ужина! Также в рецепте мы расскажем как приготовить перловку вкусной и рассыпчатой.

Советы

Чтобы рис получался рассыпчатым, необходимо следовать некоторым правилам:

Советы
  1. Рис следует заранее подготавливать к варке. Для этого его замачивают в воде на 30-40 минут. Эту процедуру можно заменить недолгой обжаркой на сковороде (2-3 минуты).
  2. Варить крупу следует в воде, количество которой в 2 раза превышает количество риса.
  3. Для варки лучше заливать зерна кипятком.
  4. Не рекомендуется перемешивать гарнир во время приготовления.
Читайте также:  Как засолить грудинку: даю 7 вкуснейших способов соления грудинки дома

Обещанный совет, как заготовить редис:

Советы
  • Корнеплоды надо хорошо помыть, осушить на воздухе, срезать кончики, порезать колечками.
  • Добавить немного укропа, зеленого лука. Не солить!
  • Разложить в пакеты с застежкой, выдавить воздух, плотно закрыть и отправить в морозилку.
  • Зимой просто выбираем из морозилки, делаем стандартную заливку (растительное масло, уксус, соль) или же берем майонез, сметану. Их добавлять непосредственно перед подачей на стол. Полностью размораживать редис не надо – так намного вкуснее.

Рецепт «Перловая каша с мясом «Жемчужная»»:

Перловую крупу промываю, заливаю 2 стаканами воды на ночь. С утра сливаю воду, промываю крупу, наливаю свежей воды 2,5 стакана, солю и ставлю варить на (медленном огне. ) с прикрытой крышкой, после закипания на час.

Свинину и говядину нарезаю тонкими полосочками, поперёк волокон. Тандем свинины и говядины, дают просто умопомрачительный вкус и аромат.

Репчатый лук мелко нарезаем, морковь трём на крупной тёрке.

В небольшом чугунном казанчике разогреваем сливочное масло и обжариваем сначала лук.. до прозрачности.

.. затем добавляем морковь и всё вместе, на среднем огне, обжариваем пару минуток, помешивая.

Теперь выкладываем нарезанное мясо и обжариваем тоже пару минут, помешивая.

Далее добавляем воду, чтобы покрыла мясо, солим, перчим, по вкусу. Добавляем перец-горошком и лавровый лист. Убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 40, иногда помешивая. До мягкости мяса.

Как только мясо станет мягким, засыпаем зелёный горошек (замороженный) Томим всю эту ароматную красоту на медленном огне, помешивая, не закрывая крышкой чтобы ушла лишняя жидкость и осталась консистенция как на картинке (мясо в овощной подливе)

Пробуем крупу, она через час должна быть готова. На дуршлаг сливаем лишнюю жидкость, немного промываем кипячёной водой и отправляем к мясной подливе.

Тушим с открытой крышкой ещё минут 10, помешивая. Далее, накрываем плотно крышкой, выключаем огонь и даём настояться минут 10.

Ура, ароматная, супер полезная, мясная каша готова.

Невероятно вкусная! Вся пропитанная мясной подливой, очень сытная и полезная.

Такая каша нравится и взрослым и детям! Приятного аппетита.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Мусс из зелёной гречки

  • 22
  • 48
  • 691

Полента с брынзой и маслинами

  • 64
  • 93
  • 9440

Рождественское сочиво

  • 38
  • 79
  • 13754

Вкусная перловая каша

  • 12
  • 136
  • 14855

Рис с зеленым горошком и окорочками

  • 35
  • 66
  • 835

Биточки пшенно-мясные

  • 22
  • 121
  • 1362

Каша гречневая с сыром

  • 32
  • 32
  • 8788

Кеджери с семгой

  • 40
  • 232
  • 4079

Котлеты из плова

  • 37
  • 118
  • 10065

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Неженка»

  • 114
  • 660
  • 361809

Паштет из куриной печени

  • 258
  • 1356
  • 44607

Конфеты из сгущенного молока с орехами

  • 97
  • 269
  • 16739
Читайте также:  Медальоны из свиной вырезки: рецепт с фото как приготовить в духовке

Как приготовить в мультиварке в сметане

Индюшатина – диетическое мясо, которое в сочетании с кисломолочным продуктом получается сочным и аппетитным. Приготовление в мультиварке облегчает процесс, мясо во вкусном соусе не пригорает, а получается растомленным и нежным.

Компоненты состава:

  • индюшиная голень – 1 шт.;
  • филе индюшки – 250 г;
  • жирная сметана – ½ стакана;
  • питьевая вода – 50 мл;
  • лук – 3 шт.;
  • рафинированное масло – 2 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • свежемолотый черный перец – щепотка;
  • соль – по усмотрению.
Как приготовить в мультиварке в сметане

Процесс приготовления фрикасе в мультиварке по шагам:

  1. Лук нарезаем крупными кусками.
  2. Включив функцию «Жарка», разогреваем масло в чаше и отправляем лук. Жарим, периодически помешивая лопаткой.
  3. Мясо без кожи и костей промываем водой, подсушиваем и режем крупными кусками.
  4. Индейку высыпаем к луку и поджариваем до золотистости. Посыпаем мясо мукой и мешаем лопаткой.
  5. Очищенный чеснок нарезаем тонкими пластинами, пересыпаем его в сметану, дополняем водой, солью и порошковым перцем.
  6. Размешиваем соус до однородности.
  7. Содержимое мультиварки заливаем белым соусом из сметаны, прикрываем крышкой и устанавливаем программу «Тушение» на 30 минут.
  8. После этого включаем режим «Выпечка» на 30 минут, чтобы соус немного загустел, а жидкость выпарилась.

Тушенную в сметане индейку выкладываем на тарелку, посыпаем по желанию нарезанным укропом или луком. Получится мягкое и ароматное мясо в нежном соусе, которое можно подавать как для семейного, так и для праздничного ужина.

Индейка тушеная в сметане

Индейка, тушеная в сметане, порадует приятным вкусом. Мясо будет не только сочным, но и очень нежным.

Ингредиенты:

  • индюшиное филе – 600 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • сметана – 4 ст.л.;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • черный и душистый молотый перец, соль (по вкусу);
  • масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

  1. После промывания индюшиного филе нужно его нарезать кусочками среднего размера.
  2. Добавив на разогретую сковороду растительное масло, следует обжарить индюшатину около 10-15 минут. Как только мясо подрумянится, можно высыпать в сковородку лук, который был предварительно очищен и нарезан кубиками.
  3. Чеснок измельчается и тоже обжаривается. Через 5 минут рекомендуется полить блюдо сметаной, приправить солью, перцем и соевым соусом.
  4. Ингредиенты перемешиваются и тушатся около 10 минут. Если жидкости будет недостаточно, можно влить немного воды в сковородку.

Индейку в сметане подают как самостоятельное блюдо, так и к гарниру из: картофеля, макарон, гречневой каши.

Тушеная индейка с капустой

Такое блюдо разнообразит меню, готовится быстро, понадобится:

  • Средних размеров кочан капусты
  • Мякоть индейки – 700 гр.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Морковка
  • Кетчуп томатный – 4 ст. л.
  • Перец душистый, специи, соль, лавровый лист
  • Свежая петрушка
  • Масло для жарки

Обжарить до румяности в казане кусочки мяса. Затем всыпать нарезанный лук, спустя пять минут натертую морковь, через семь минут приправить специями, посолить. Тонко нашинковать капусту специальным ножом. Можно помять руками, для образования сока.

Тушеная индейка с капустой

Совет! К капусте влить столовую ложку бальзамического уксуса для придания кислинки.

Капусту выложить к мясу, налить немного воды, смешанной с кетчупом, потушить 10 минут. Добавить душистый перец и лавровый лист. Убавить огонь, готовить овощи с мясом 15 минут. Посыпать измельченной петрушкой.