2 рецепта овощного рагу с картошкой и капустой

Рагу — это очень аппетитное блюдо из тушёных в соусе мясных и овощных кусочков. Тыква в этом блюде — одно из самых удачных решений: рыжая мякоть дополняет вкус многих продуктов и специй, делает блюдо менее калорийным и более полезным. Овощное рагу с тыквой ценят за яркую смесь ароматов, насыщенный цвет и питательность. Предлагаем 4 простых рецепта с овощами, грибами и куриным мясом.

Особенности приготовления

  • Выбирая шпикачки в магазине, нужно внимательно изучить их состав. Если в составе присутствует растительный белок и мясные продукты низкой категории, от покупки целесообразно воздержаться, так как вкусной закуски из таких изделий все равно не выйдет. Предпочтение целесообразно отдать продукции проверенных производителей, дорожащих своей репутацией. Нужно также понимать, что качественный мясной продукт не может стоить совсем дешево. Если вы не уверены в качестве шпикачек, которые попадаются вам на полках магазинов, вы можете сделать их сами из продуктов, в качестве которых вы уверены.
  • Обычно шпикачки делают в натуральной оболочке, но иногда попадаются изделия в оболочке из целлофана. Искусственную пленку с шпикачек перед приготовлением снимают, от натуральной оболочки их освобождать не следует. Однако для того, чтобы она не лопнула во время готовки шпигованных салом колбасок, ее перед началом тепловой обработки в нескольких местах прокалывают зубочисткой. От растрескивания оболочки помогает и предварительное отваривание шпикачек.
  • Много времени на приготовление шпикачек в духовом шкафу не требуется. Достаточно того, чтобы они подрумянились. На это уходит около 20 минут, если температура в духовке составляет 180-200 градусов. Однако иногда блюдо готовится дольше. Связано это бывает с наличием в его составе продуктов, требующих более длительной термической обработки.
  • Если хочется, чтобы шпикачки оставались сочными, запекать их можно в кулинарном рукаве или в фольге. Однако за 10 минут до готовности фольгу или целлофан следует разорвать, чтобы колбаски могли подрумяниться.

Запекать шпикачки можно отдельно или с овощами. Подают их как самостоятельную закуску или с гарниром. Последний требуется лишь в тех случаях, когда колбаски готовились отдельно. В качестве гарнира к шпикачкам хорошо подходят тушеные овощи, в том числе капуста, кабачки, а также картофельное пюре. Хорошей идеей будет дополнить запеченные колбаски при их подаче к столу соусом. Подойдут томатный кетчуп, горчица.

Как приготовить колбаски в духовке

В условиях ритма мегаполиса очень важно находить время на себя, неспешные ужины и душевные разговоры. Прекрасным дополнением к спортивной трансляции в прямом эфире или пятничного дружеского застолья станет крафтовое пиво и сытные колбаски из отборного мяса.

Как запечь колбаски в духовке:

  • Рецепт 1. Выложить колбаски на подушку из овощей. Приправить ароматными специями и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin. Рецепт, как и все гениальное, прост. Но результат, который вы получите, превосходит любые ожидания.

  • Рецепт 2. Приваренные в мясном бульоне или пиве колбаски добавить в духовой шкаф к практически готовым овощам (картофелю, сладкому перцу, фасоли, капусте — вы не ограничены в кулинарных экспериментах). Важно: колбаски рекомендуем смазать чесночным соусом, чтобы блюдо получилось еще более ароматным.

  • Рецепт 3. Приваренные в мясном бульоне колбаски смешать с консервированной крупной фасолью. Залить томатным соусом с добавлением пикантного соуса барбекю. Готовить в предварительно разогретом до 160 градусов духовом шкафу в течение 20 минут.

  • Рецепт 4. Обжаренные до легкой румяной корочки колбаски поместить форму для запекания. Добавить нарезанный кольцами лук и ароматные травы. Влить стакан красного сухого вина с добавлением мясного бульона. Запекать в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение получаса.

Колбаски гриль в духовке: изобилие выбора

Если у вас нет возможности долго колдовать у плиты, вы всегда можете заказать полуфабрикаты в сети Мястория. К нам обращаются за аппетитными колбасками из вкуснейшего мяса, которые способны удовлетворить любой гастрономический каприз. Заказывайте на ужин (корпоратив, мальчишник, Новый год, день рождения — нужное подчеркнуть) и, конечно, возвращайтесь снова:

  • Пикантные баварские колбаски из свинины и говядины. Подаются с картофелем, свежими овощами, тушеной капустой. Чтобы добавить блюду пикантных ноток, не забудьте о горчичном соусе. Запеченные колбаски также можно подавать в томатной пасте с карри. Вкусно, сочно и ароматно!

  • Куриные колбаски. Особенно хороши под аккомпанемент свежего хрустящего салата, спаржи на гриле и картофеля с аппетитной корочкой золотистого оттенка. Идеальный соус — чесночный или сливочно-горчичный.

  • Мюнхенские колбаски из свинины. Предназначены для того, чтобы никто не остался голодным. Подаются с тушеной квашеной капустой или картофелем по-деревенски. Превосходно сочетаются со сладкой горчицей, брусничным джемом и клюквенным кисло-сладким соусом.

  • Охотничьи колбаски из свинины и говядины. Хорошо сочетаются практически со всеми овощами (в особенности с картофелем, томатами, капустой и бобовыми). Идеальный соус — табаско. Вы точно захотите попробовать еще раз!

  • Испанские колбаски чоризо. Прекрасно ладят с сыром бри и овощами — томатами, брюссельской капустой, фасолью. Хороши как самостоятельная закуска к пиву, так и в составе других блюд, например, чили кон карне.

  • Колбаски из свинины и говядины к пиву. Отлично сочетаются с запеченным или вареным картофелем, овощами на гриле (помидорами, красным и желтым сладким перцем, цукини), тушеной капустой. Подаются с соусом карри, медово-горчичным, чесночным, грибным или кисло-сладким.

  • Колбаски из индейки. Лучший гарнир — витаминный салат, картофельное пюре, овощи на гриле, приготовленная на пару цветная капуста, зеленая фасоль или спаржа. Колбаски из индейки сочетаются со сливочными, перечными, сырными и ягодными соусами.

Разнообразьте ваш ежедневный рацион новыми вкусовыми оттенками и устройте мини-вечеринку на собственной кухне! Остается только выбрать колбаски, которые соответствуют вашим вкусовым предпочтениям, лучшее крафтовое пиво — и наслаждаться.

Также рекомендуем:

Вернуться в блог

Как приготовить рагу из кабачков по рецепту пальчики оближешь

Готовить рагу из кабачков очень легко. Самое главное, что это блюдо можно назвать диетическим. Так как в его состав входит минимальное количество растительного масла. Зато по максимуму используем свежие овощи.

Для приготовления такого блюда желательно использовать овощи с собственного огорода. Или приобрести их на рынке у бабушки. К сожалению получить такого превосходного результата с привозными ингредиентами не удастся.

Нам потребуется:

  • Кабачки — 2 шт. (среднего размера)
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Перец сладкий красный — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Вода — 2 стакана
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло растительное для обжарки — 20-40 мл.
Читайте также:  Картофельная запеканка с фаршем — рецепты в духовке

Приготовление:

1. Для начала необходимо заняться подготовкой овощей. Начнём с картофеля, его мы зачищаем от кожуры. Промываем и нарезаем кубиками среднего размера. Затем набираем в глубокую посуду воды и закладываем ломтики картофеля. Таким образом мы удалим остатки крахмала.

2. Кабачок промываем, удаляем места с гнилью. С двух сторон отрезаем плодоножки, разрезаем на две равные части в длину. Затем каждую из них делим ещё на пополам и режим кубиками.

В случае если плод кабачка уже перезревший зачищаем его от кожицы и семян.

3. Помидоры промываем под холодной проточенной водой. Срезаем плодоножку, нарезаем произвольно, но не крупно.

4. Перец сладкий промываем, зачищаем от семян и сердцевины. Затем встряхиваем от остатков семян. Нарезка в данном случае аналогична помидорам.

5. Репчатый лук зачищаем от шелухи. Шинкуем достаточно мелко. Чтобы во время резки лук не заставил пустить слезу. После очистки поместите его в холодную воду. И выдержите его там в течение 10-20 минут. И можете смело приступать к нарезке.

6. Морковь зачищаем от кожицы. Протираем через терку, можно пропустить через комбайн. Но думаю, что не стоит заморачиваться из-за одного овоща.

7. Приступаем к приготовлению рагу. В достаточно глубокую сковороду вливаем растительное масло. Следом засыпаем резаный репчатый лук. Жарим его в течение 5 минут, затем добавляем тертую морковь и продолжаем обжаривать.

В результате мы должны получить готовую пассеровку.

Не забывайте периодически помешивать обжарку, чтобы исключить подгорание. Желательно готовить её на среднем или медленном огне.

8. Как только обжарка дошла до готовности можно смело закладывать остальные ингредиенты. Делать мы это будем в несколько заходов. Кладем картофель, следом цуккини, помидоры и болгарский перец. Всё аккуратно перемешиваем, заправляем солью по вкусу. Добавляем необходимое количество воды. Накрываем крышкой и тушим до готовности.

Чтобы определить готовность рагу испробуйте картофель. Если он не хрустит на зубах, значит и все ингредиенты готовы.

Подавать рагу с кабачками можно на обед и ужин. В дополнение к этому витаминному блюду, можно заготовить легкий салатик из свежих овощей.

Приготовление рагу

Согласно рецепту овощного рагу с картошкой и капустой, начать нужно с подготовки всех овощей. Капусту промыть и удалить верхние и порченые листья. Нарезать ее не тонкой соломкой. Картошку очистить от кожуры, промыть и нарезать кубиками средних размеров. Лук очистить и нашинковать средними кусочками. Далее для приготовления овощного рагу с капустой необходимо очистить и промыть морковь. А затем измельчить ее при помощи терки.

Поместить на огонь сковороду с маслом. Выложить в нее картофель и обжаривать примерно восемь-десять минут. Кусочки овоща должны покрыться ровной золотистой корочкой. В сковороду добавить специи по вкусу, перемешать все и переложить массу в глубокую кастрюлю.

Выложить в сковороду лук, добавить немного масла и жарить три-пять минут. В итоге он должен приобрести легкий золотистый оттенок. Всыпать в сковороду измельченную морковь. Жарить до тех пор, пока она не станет мягкой. Обычно на это уходит от пяти до семи минут. Морковь и лук посолить и затем переложить в общую кастрюлю.

В разогретую сковороду всыпать капусту. Прикрыть крышкой и периодически помешивать. Жарить около десяти минут. В это время добавить специи. После завершения обжарки капусту переложить в общую кастрюлю. Тщательно перемешать все овощи. Затем залить их водой и добавить пять-шесть столовых ложек масла.

Кастрюлю поместить на средний огонь. Прикрыть крышкой и тушить примерно полчаса, не забывая помешивать. Рагу готово.

Самое вкусное овощное рагу

Тыква сочетается со всеми овощами, почему бы не использовать это свойство в рецепте рагу? Овощной микс для сытного обеда или ужина — готовится быстро, съедается сразу же.

Понадобится:

  • 0,5 кг тыквы;
  • морковь;
  • перец болгарский;
  • 2—3 картофелины;
  • 2 помидора;
  • луковица;
  • кабачок небольшой;
  • пара зубчиков чеснока;
  • пучок любимой зелени;
  • 1 ч.л. специй по вкусу (подойдёт чёрный, красный и душистый перец, паприка);
  • по 1 ст.л. сахара и соли;
  • столько же лимонного сока;
  • растительное масло для тушения.

Как приготовить:

  1. Помидоры непременно освобождаем от кожуры. Для этого обдаём плоды кипятком и держим их 2 минуты. После этой процедуры кожица легко снимется сама.
  2. Нарезаем томаты средними кубиками или брусочками.
  3. Перец очищаем от семян и измельчаем.
  4. Лук мелко шинкуем, чеснок давим и измельчаем ножом. Можно пропустить зубчики через чеснокодавку.
  5. Картофель режем кубиками, морковь — то же самое.
  6. Кабачковую мякоть очищаем от семян и рубим так же.
  7. Очищенную тыквенную мякоть нарезаем чуть крупнее, чем остальные овощи.
  8. Тушить овощи будем в кастрюле или глубокой сковороде. Наливаем туда растительное масло без запаха и нагреваем.
  9. Первыми тушиться отправляем лук и морковь. Спустя 5 минут добавляем к овощам сахар — он улучшит вкус и сохранит яркий цвет.
  10. Через 5—7 минут в кастрюлю отправляем кабачок и картофель. Желательно накрыть ёмкость крышкой, и кабачок даст много сока.
  11. Чтобы овощи не пригорали, огонь убавляем и постоянно помешиваем содержимое кастрюли.
  12. Перемешиваем овощи и добавляем тыкву, перец и томаты. Сразу же солим, кладём приправы и накрываем крышкой.
  13. Овощи будут тушиться ещё 15—20 минут.
  14. Пока рагу доходит, смешиваем лимонный сок, давленый чеснок и порубленную свежую зелень.
  15. Готовое рагу в горячем виде заправляем смесью — чеснок и зелень при контакте с тёплыми овощами сильнее раскроют свой аромат.
  16. Чтобы было ещё вкуснее, готовое блюдо настаиваем под крышкой 15 минут, а затем подаём.

Овощное рагу с пивом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5-6.

Рецепт мяса, маринованного в пиве, известен многим. Но мало кто знает, каким вкусным и сочным получается овощное рагу, если добавить в него этот хмельной напиток. Только брать нужно светлые, фильтрованные сорта.

Ингредиенты:

  • картошка – 400 г;
  • капуста – 400 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • томатная паста – 3-4 ст. л.;
  • пиво светлое – 0,5 л;
  • сало свиное – 200 г;
  • соль, специи – по вкусу.

Порядок работы:

  1. Порежьте кусочками сало, растопите в кастрюле с плотным дном.
  2. Насыпьте измельченный лук и чеснок, пассеруйте до мягкости пару минут.
  3. Положите тертую морковь, нарезанный полукольцами перец и тонко нашинкованную капусту.
  4. Продолжайте готовить на среднем огне еще 10 минут, регулярно перемешивая.
  5. Введите томат-пасту, крупно порезанный картофель, соль и специи, снова осторожно вымешайте лопаткой.
  6. Влейте пиво, закройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и тушите рагу 30 минут.

Можно разнообразить состав блюда и положить немного измельченной репы, кусочки тыквы, корень сельдерея или баклажаны. Но только помните о том, что вкусное рагу должно содержать не больше 5-7 видов овощей, включая лук и чеснок для зажарки.

Распечатать

Pin Рецепт С кабачками, капустой и картошкой В этом рецепте основой будут картошка и кабачки, а остальные ингредиенты – вкусным дополнением. Рагу не содержит продуктов животного происхождения, поэтому готовить его можно и в дни религиозного поста. Я делаю его в утятнице, но если у вас ее нет, можете взять большую сковородку с высокими бортиками и толстым дном.

Читайте также:  Простой салат из говядины с маринованным луком и болгарским перцем

Подготовка5 mins

Приготовление45 mins

Общее время50 mins Блюдо на: УжинКухня: Русская Персон: 8 Калорий: kcal Ингредиенты

  • 500 г Картошка среднего размера
  • 500 г Кабачки (лучше мелкие)
  • 300 г Капуста
  • 2 шт. Морковь
  • 1 шт. Луковица
  • 2 шт. Помидор
  • 2 зубчика Чеснок
  • 2 стакана Вода
  • 2 ст. л. Растительное масло
  • по вкусу Соль
  • по вкусу Перец
  • по вкусу Лавровый лист

Пошаговая инструкция

  • Крупно порежьте очищенный картофель, выложите в утятницу, влейте воду. Добавьте соль и листики лаврушки, поставьте на медленный огонь.
  • В это время нарежьте некрупными кубиками или кружками толщиной 1-1,5 см кабачки и выложите их поверх картошки через 10 минут после того, как вода закипит. Подсолите этот слой. Если вы взяли свежую капусту, ее добавляете на том же этапе, распределив поверх кабачковой нарезки. Квашеную нужно класть позже – вместе с зажаркой.
  • На сковороде или в сотейнике припустите 2-3 минуты мелко порезанный лук и давленый чеснок на растительном масле, затем введите тертую морковь, посыпьте солью и перцем. Когда она станет мягкой, положите кубики помидоров и жарьте на среднем огне еще несколько минут.
  • Добавьте зажарку в блюдо, разровняйте лопаткой по поверхности. Перемешивать не нужно!
  • Закройте посуду крышкой и оставьте на плите на 25 минут. Затем снимите с огня и дайте немного остыть.

Видео Заключительное словоПоскольку рагу слоеное, накладывать его нужно, поддевая лопаткой или ложкой снизу, чтобы «захватить» все слои: картошку, кабачки, капусту и зажарку. При подаче можно посыпать блюдо рубленой зеленью.

Пошаговые рецепты приготовления овощного рагу в духовке

55 мин

150 ккал

5/5 (1)

Овощное рагу, запеченное с кабачками в духовке является не только очень вкусным и сытным блюдом, но и невероятно полезным, поскольку содержит в себе большое количество ценных витаминов и минералов, без которых невозможно правильное функционирование всех систем того, данное блюдо нравится мне еще и тем, что его можно смело кушать, даже находясь на самой строгой диете – запекание в духовке позволяет не использовать при приготовлении вредные жиры, прибавляющие лишние килограммы.

Рецепт этого удивительного изделия я как-то переписала у подруги, которая умеет готовить чудесные малокалорийные блюда, не потратив на весь процесс и часа времени. Приготовив его для собственной семьи, я была поражена фурором, который произвело, казалось бы, самое простое овощное рагу на моих обожателей мясных блюд.

Буквально за вечер муж и дети слопали всю кастрюлю! Теперь у вас есть возможность приготовить рагу для собственной семьи, воспользовавшись быстрым и легким рецептом моей подружки. Итак, давайте приступать.

Что необходимо знать перед приготовлением

Кухонный инвентарь:

  • просторный противень для духовки (допускается также приготовление овощного рагу в горшочке) диагональю от 20 см;
  • кастрюля объемом от 3 л;
  • миски вместительные (несколько штук);
  • деревянная лопатка и разделочная доска;
  • столовые ложки;
  • кухонные весы или другие измерительные приборы;
  • чайные ложки;
  • острый нож;
  • блендер или измельчители.

Ингредиенты:

Томат 4 шт.
Баклажан 3 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Морковь 1 шт.
Подсолнечное масло 10 мл
Поваренная соль 10 мл
Сушеный базилик 6 г

Подготовка:

  1. В кастрюлю заливаем холодную воду и доводим жидкость до кипения.
  2. После этого опускаем в кипяток промытые помидоры и слегка перемешиваем их.
  3. Спустя десять секунд вынимаем томаты и очищаем их от кожицы.
  4. Мелко нарезаем компонент при помощи ножа или измельчаем блендером.
  5. Морковь очищаем и мелко нарезаем, то же самое делаем с болгарским перцем.
  6. Баклажаны промываем, кожицу не снимаем и нарезаем кубиками.
  7. Кабачки моем, очищаем поверхность от пятнышек и вмятин, нарезаем квадратиками.

Чтобы упростить себе задачу по нарезанию такого большого количества овощей, активно используйте во время приготовления современное кухонное оборудование, например, механический измельчитель или кухонный комбайн со специальными насадками. Также допускается измельчение компонентов рагу в блендере, однако так у вас может получиться овощное пюре вместо рагу.

Сборка и запекание:

  1. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180-190 градусов.
  2. Противень или горшочки промываем под теплой водой, сушим при помощи полотенец.
  3. Выкладываем в форму измельченные помидоры, распространяем массу по поверхности.
  4. После этого высыпаем сверху нарезанную морковку, разравниваем ее.
  5. Следующим будет болгарский перец – распространите его по слою моркови.
  6. Затем выкладываем баклажаны и засыпаем их подготовленными кабачками.
  7. Немного прижимаем поверхность, посыпаем ее приправами, не забываем про соль.
  8. Вливаем также подсолнечное масло, вместо него можно добавить кипяченую воду.
  9. Ставим форму в духовку и запекаем массу приблизительно сорок минут.
  10. После этого тщательно перемешиваем компоненты и оставляем изделие в духовке еще на 15 минут.
  11. Затем аккуратно вынимаем форму из духового шкафа и позволяем блюду хорошенько остыть.

рецепт

Ниже вы сможете ознакомиться с отличным способом приготовления идеального овощного рагу.

Овощные изделия сами по себе абсолютно универсальны, они подходят на все случаи жизни – как гарнир и как полноценное самостоятельное блюдо. Прежде всего овощное рагу отлично сочетается с:

  • мясными и рыбными изделиями (котлетами, палочками, тефтелями и зразами);
  • рисовыми или пшеничными кашами;
  • хлебобулочными изделиями (можно намазать рагу на хлеб, как бутерброд);
  • свежей зеленью, молодым чесноком и луком;
  • светлыми соусами (майонезный, сметанный);
  • тушеной и квашеной капустой, голубцами.

Помимо этого, помните, что соусы не следует добавлять в рагу во время приготовления блюда – они сделают его слишком жирным, так что лучше позвольте каждому за столом выбрать самостоятельно свою порцию соуса.

Овощи для рагу можно мариновать в собственном соку или замораживать после нарезки – так вы в любой момент сможете максимально быстро приготовить это блюдо.

Напоследок очень хотелось бы порекомендовать уважаемым читателям несколько дополнительных рецептов приготовления рагу, которые пригодятся каждой , обязательно запишите рецепт рагу овощного с капустой и с картошкой – его нежный, ни с чем не сравнимый вкус

Как потушить кабачки с помидорами

Предыдущий рецепт можно сделать интереснее, если включить в состав томаты. Благодаря томатному соку оно станет совсем другим на вкус.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Помидоры — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло
  • Соль, специи

Приготовление:

1. Лук с морковью измельчаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом в течение 6-9 минут на среднем огне пока овощи не размягчатся. А сами в это время колдуем с помидором.

Как потушить кабачки с помидорами

На нем нужно сделать крестообразный разрез и обдать кипятком.

Как потушить кабачки с помидорами
Как потушить кабачки с помидорами
Как потушить кабачки с помидорами

После чего легко и непринужденно снять с него кожицу.

Как потушить кабачки с помидорами
Как потушить кабачки с помидорами
Как потушить кабачки с помидорами

И разрезать на небольшие кубики, которые затем отправить обжариваться к луку с морковью.

Как потушить кабачки с помидорами
Как потушить кабачки с помидорами
Как потушить кабачки с помидорами

2. Обжариваем овощную смесь 4-5 минут, после чего добавляем нарезанные кабачки, перемешиваем и накрываем крышкой, предварительно уменьшив огонь до минимума.

Как потушить кабачки с помидорами
Как потушить кабачки с помидорами
Как потушить кабачки с помидорами

3. Тушим 15-20 минут, периодически помешивая.

Как потушить кабачки с помидорами
Как потушить кабачки с помидорами
Как потушить кабачки с помидорами

Любители чеснока могут добавить его, пропустив через чеснокодавилку, минут за 5 до окончания готовки.

Как потушить кабачки с помидорами
Как потушить кабачки с помидорами
Как потушить кабачки с помидорами

Готово. Приятного аппетита!

Как потушить кабачки с помидорами
Как потушить кабачки с помидорами
Как потушить кабачки с помидорами

Пошаговое приготовление

Перед тем как приступить к приготовлению овощного рагу в горшочках в духовке , нужно очистить и помыть под проточной водой все овощи. А теперь можно и кухарить:

Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
  1. Возьмите 800 грамм свежих помидоров и поместите их в кипящую воду на несколько секунд. Затем выловите их шумовкой и выложите на разделочную доску. Очистите помидоры от шкурки и черенков, мелко порубите ножом. Сложите нарезанные помидоры в горшочки, поделив их на три равные части.
  2. Очистите 1 большую морковь весом около 160 грамм. Разделите ее на 3 примерно одинаковые части и нарежьте на мелкие кубики. Нарезанную морковь распределите по горшочкам.
  3. Очистите от серединки и семян сладкий перец весом около 150 грамм, нарежьте его небольшими кубиками и поровну разделите между тремя горшочками.
  4. Очистите от плодоножки и нарежьте средними кубиками 500 граммов баклажанов. Нарезанные баклажаны также поровну разделите между горшочками.
  5. Нарежьте крупный кабачок весом около 350 грамм на средние кубики и распределите его по трем горшочкам.
  6. Теперь добавьте в горшочки соль и черный молотый перец по вкусу, присыпьте овощи базиликом и орегано. Добавьте в каждый горшочек по небольшому количеству растительного масла – для вкуса.
  7. Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Установите регулятор температуры на 180°С и оставьте рагу готовиться в течение 40 минут.
  8. По истечении этого времени аккуратно снимите крышки с горшочков, ложкой перемешайте их содержимое и оставьте в духовке при той же температуре еще на 15 минут.
  9. Овощное рагу в горшочках готово!
Читайте также:  Деликатесный балык из индейки от Елены Оргюн

Видео рецепта приготовления

Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление

На этом видеоролике наглядно показано, как приготовить овощное рагу с кабачками и баклажанами в горшочках, запекая овощи в духовке . Демонстрируется, как правильно нарезать и уложить в горшочки овощи, чтобы рагу вышло ароматным и красивым.

Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление

Как украсить блюдо

Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление

Если вы не пожалели времени на красивое аккуратное нарезание овощей, блюдо само по себе выйдет очень аппетитным, ярким, я бы даже сказала цветным. А то, что оно сразу порционно разложено по красивым горшочкам, только добавит колоритности угощению. Чтобы добавить в рагу ярких свежих красок и аромата, в каждый порционный горшочек можно насыпать свежую мелкорубленную зелень (укроп, зеленый лук, сельдерей – кому что по вкусу) или украсить порции отдельными веточками кучерявой петрушки.

Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление

Рагу из овощей в духовке: простой и вкусный вегетарианский рецепт

Шеф-повар

Овощное рагу – не просто вкусное, но и полезное для человека блюдо. Помимо того, что оно насыщает организм микроэлементами, рагу хорошо усваивается и контролирует работу кишечника.

Как приготовить для себя блюдо, каждый решает сам, но из всех возможных вариантов рагу из овощей в духовке будет самым полезным, т.к. готовится без жарки и не использует в своем составе масло.

Овощное рагу с томатным соком в горшочках

Несмотря на то, что блюдо является вегетарианским, оно понравится всем любителям сытных обедов. Достоинством такого рагу является его легкость приготовления в духовом шкафу, порционная подача и разнообразие полезных продуктов.

Ингредиенты:

  1. Картошка – 2 шт.
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Лук – ½  шт.
  4. Перец капи – ½ шт.
  5. Кабачок – ½ шт.
  6. Баклажан – ½ шт.
  7. Чеснок – 2 зубчика
  8. Петрушка – 3-4 веточки
  9. Томатный сок –  8-10 ст. ложек
  10. Соль, травы, перец чили – по вкусу

Метод приготовления – запекание

Кухня – европейская

Время подготовки – 15  минут

Время приготовления – 30 минут

Количество порций – 2

Способ приготовления

Подготовить овощи, очистить от шкурки и шелухи.

Примечание. Приготовить рагу можно из любого варианта овощей, подбирая их по своему вкусу.

Нарезать ингредиенты произвольными кусочками. Морковь с картошкой нашинковать кружочками, а лук полукольцами. Кабачок и баклажан нарезать любой формой, капи нашинковать соломкой. Чеснок порезать пластинами, а зелень измельчить ножом.

Далее процесс приготовления состоит из укладки продуктов в формы для запекания. Заполнение горшочков может проводиться в любой форме, но мы рекомендуем сложить продукты слоями.

Первым слоем по низу форм для запекания выложить кружочки картофеля. Присыпать его солью и перцем чили по вкусу.

Вторым слоем выложить кусочки баклажана, подсолить его.

Рагу из овощей в духовке: простой и вкусный вегетарианский рецепт

Затем  разложить морковные кружочки. Присыпать ее кусочками кабачка. Каждый слой овощей подсаливать и приправлять сухими травами по желанию.

Разложить сверху соломку перца и полукольца лука.

Рагу из овощей гораздо сочнее, чем просто запеченные продукты в фольге. Поэтому залить каждую форму 4-5 столовыми ложками томатного сока.

Последним слоем выложить пластинки чеснока с рубленой зеленью петрушки.

Накрыть формы крышкой и запекать овощи в горшочках в духовке при 180С от 20 до 40 минут в зависимости от объема.

Готовое сочное рагу подать в этих же порционных формочках. Вегетарианцы и сторонники диетического питания могут наслаждаться овощами, запеченных таким образом, а заядлые мясоеды могут использовать рагу, как гарнир к мясным блюдам.

Рагу из яблок и баклажанов

В летне-осенний период, когда есть изобилие свежих овощей, рагу становится основным блюдом у всех любителей полезного питания и не только у них. Всевозможные сочетания продуктов позволяют экспериментировать, давая возможность разным рецептам проявить свои вкусы. Особенно ароматны они будут при использовании всевозможных соусов и заправок.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 500 гр
  • Яблоки – 300 гр
  • Соль – по вкусу

Соус

  • Томаты – 500 гр
  • Масло оливковое – 50 мл
  • Томатная паста – 50 мл
  • Петрушка – 40 гр
  • Тимьян – 25 гр
  • Чеснок – 2 зубчика

Способ приготовления

  • Подготовить баклажаны, сполоснув их водой и нарезав плод кружочками.
  • Чтобы убрать у них горечь, сложить кружочки в сито и присыпать крупной солью, оставить на 30-40 минут.
  • Затем сполоснуть баклажаны и отжать, высушить бумажным полотенцем.
  • С яблок снять шкурку, вырезать сердцевину, удалив семена и перепонки.
  • Подготовленный фрукт нарезать кружочками.
  • Чеснок очистить от шелухи. Томаты промыть, снять с них тонкую шкурку и разрезать мякоть пополам.

Совет.  Чтобы легко очистить помидоры, плоды обдать кипятком, а затем снять кожицу.

  • Зелень ополоснуть и мелко нарубить ножом.
  • Готовим соус. Для этого сложить мякоть томатов, чесночные зубчики, измельченную зелень и оливковое масло в блендер. Смолоть компоненты до состояния пюре.
  • На горячей сковородке смазанной растительным маслом обжарить кружочки баклажан.
  • В форму для выпечки выложить ровным слоем ½ от всего количества баклажан.
  • Залить их 2-3 ст. ложками овощного соуса.
  • Вторым слоем рагу разложить яблоки, которые также залить соусом.
  • Последними выложить остатки жаренных баклажан. Вылить на них оставшийся соус.
  • Запечь блюдо в горячей духовке при 200С 30 минут.
  • Готовое рагу перед подачей украсить петрушкой и тимьяном.

Еще один отличный диетический вариант запекания овощей по-деревенски с капустой найдете на видео

Понравился рецепт? Не забудьте поддержать лайком и репостом!