Супы из крапивы: как варить суп из крапивы с яйцом

В жаркий летний день, хочется съесть что-то простое и легкое. Мы, в нашей семье любим разнообразить свое меню супчиками из щавеля и крапивы. Ведь это и вкусно и очень полезно. И вообще, что может быть лучше освежающего первого блюда со сметаной и черным хлебушком?

Суп из индейки и дикого риса

Эта версия крем-супа готовится с индейкой и грибами. Нежный бульон, сливочный вкус и невероятный аромат не оставят шансов быть равнодушным. Обязательно повторите рецепт, который открывает наш топ 10 самых вкусных супов, и вы будете приятно удивлены.

Необходимо:

  • 1 лук;
  • 350 гр. Индейки;
  • 230 гр. Шампиньонов;
  • 180 гр. Дикого риса;
  • Пучок петрушки;
  • 1 л. Воды;
  • 200 гр. Цветной капусты;
  • 1 стак. Сливок;
  • Соль, перец, лавровый лист.
  • 2 ст. л. Сливочного масла;
Суп из индейки и дикого риса

Суп из индейки и дикого риса

План готовки:

  1. Индейку ополосните, порежьте на небольшие кусочки.
  2. Залейте водой (1,2 л.), доведите до кипения, снимите накипь с бульона.
  3. В сотейнике или на сковороде растопите масло.
  4. Грибы помойте, порежьте на 4-8 частей.
  5. Лук очистите, мелко нашинкуйте.
  6. Выложите в горячее масло лук и грибы. Именно сливочный нежный вкус вывел это блюдо в топ вкусных супов. Не заменяйте растительным маслом, чтобы не утратить вкусовой акцент. Обжарьте, пока лук не станет мягким, а грибы с легким золотистым окрасом.
  7. Влейте сливки, прогрейте, но не кипятите. Немного посолите, поперчите.
  8. Помойте петрушку, измельчите.
  9. Бульон с индейкой приправьте солью, добавьте лавровый лист.
  10. Промойте рис, добавьте в бульон. Измельчите цветную капусту, добавьте в кастрюлю. Варите 20 минут.
  11. Через 20 минут добавьте тушенные грибы с луком и сливками, перемешайте хорошенько.
  12. Доведите до кипения, поварите после закипания еще 5-7 минут.
  13. Добавьте петрушку, выключите. Первое блюдо из 10 вкусных супов готово, наслаждайтесь!

Готовим суп из крапивы с яйцом

Давайте начнём с самого простого рецепта приготовления. Сварим с Вами вкусный супик из крапивы. Такую травку можно использовать и молоденькую и не совсем. Но все же из раннего урожая бульон получается гораздо вкуснее. Если будете использовать старый, то выбирайте листочки более молоденькие.

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

Нам потребуется:

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом
  • крапива — 80-100 гр.
  • укроп — 1 пучок
  • картофель — 2 шт. или 250 гр.
  • морковь — 200 гр.
  • лук репчатый- 1 головка
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • бульон — 2 литра
  • лавровый лист — 1 шт.
  • соль — по вкусу
Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

Приготовление:

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

1. Крапиву отбираем, убираем сухие и совсем неподходящие листочки. Тщательно промываем под проточенной прохладной водой. Делать это необходимо очень хорошо. Так как трава растет из земли, следовательно, и пыль на неё садится довольно часто. Встряхиваем от остатков воды, можно просушить при помощи бумажного полотенца.

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

Собирать крапиву следует только в собственном огороде или в самой глубине леса. Ни в коем случае не рвать зелень рядом с дорогой.

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

Ещё раз проверьте листочки на качество. Отделите их от стебельков. Уложите в чашу поглубже.

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

2. Картофель очищаем от кожуры. Промываем и нарезаем небольшими кусочками. В данном случае кубиками, если Вы привыкли резать брусочками, можно оставить свой вариант.

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

Здорово если картофель тоже будет молодого урожая. Супчик получится обалденный.

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

3. Морковь очищаем, промываем. Натираем на крупной терке. Движением сверху вниз, чтобы в конце процесса у нас получились ровные кусочки, а не каша.

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

Морковку можно не добавлять. Но помните, что именно она является продуктом для осветления бульона. Если по какой-то причине суп получился мутным. Этот витаминный овощ поможет исправить ситуацию.

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

4. Лук репчатый очищаем от шелухи, тщательно промываем. Режем мелкими кубиками. Чтобы во время резки избежать момента слезотечения. Замочите до процесса нарезки этот овощ в холодной воде.

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

5. Соединяем два резаных ингредиента: морковь и лук. В сковороду вливаем небольшое количество растительного масла. Закладываем сюда овощи и обжариваем их на среднем огне до готовности. Постоянно помешивая, чтобы масса не сгорела.

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

Можно обойтись без процесса жарки. Если суп будет готовиться на хорошем жирном бульоне. И заложить все овощи в сыром виде. Но если Вы предпочли готовить на воде, то и лук с морковкой лучше обжарить, чтобы придать блюду некую насыщенность.

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

6. Бульон (воду) разогреваем до кипения, солим. Добавляем лавровый лист по желанию. Закладываем картофель, делать это следует предельно аккуратно. Чтобы горячая жидкость не расплескалась. Доводим до кипения, варим еще 2-3 минуты на среднем огне. Затем кладём обжаренные овощи, снова доведём до бурлящего состояния и добавляем обработанные листья крапивы и укропа. Всё тщательно перемешиваем. Оставляем вариться супик ещё минут на семь.

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

Яйцо куриное взбиваем в отдельной чаше поглубже. Мешаем бульон создавая некую воронку, и аккуратными движениями, маленькой струёй вливаем его в суп. Не переставая помешивать.

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

Во время соприкосновения сырого яйца с бульоном, оно приобретет некую форму. Которая будет похожа на омлетик. Именно он и придаст супу густоту. Доведём всё до кипения. Выключаем плиту и даём настояться первому блюду в течении 7-10 минут.

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

Я очень люблю этот суп и вот это прекрасное сочетание яиц и зелени мне нравится очень. Подать такое блюдо можно со сметанкой. Приятного аппетита!

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

Если предпочитаете менее калорийные супы, то сметану лучше не использовать. Но она придаст Вашему блюду более нежный вкус.

Готовим суп из крапивы с яйцом
Готовим суп из крапивы с яйцом

Пошаговый рецепт приготовления супа из крапивы

К разновидности зеленых относится не только щавелевый, но и крапивный суп, рецепт которого также прост и недорог. Крапива – это жалящее растение. Она оснащена тонкими трубочками, которые при касании к ним выбрызгивают аллергенные для человека вещества.

Читайте также:  Грибной суп-пюре из лесных грибов со сливками

Но польза ее неоспорима.

В медицине ее используют для внутреннего применения в качестве противовоспалительного, иммуномодулирующего и кровоостанавливающего средств.

В больших дозах она противопоказана при повышенной свертываемости. Но один супчик никак не повредит. А вот витаминами ваш организм обогатит однозначно.

Знаете ли вы? Весны можно и не дожидаться. Заморозьте, высушите или законсервируйте крапиву, и она будет на вашем столе круглый год.

Рецепт супа из крапивы с яйцом

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 2-3.
  • Необходимый кухонный инвентарь: 2-литровая кастрюля, сковорода, нож и нарезная доска.

Необходимые ингредиенты

Продукт Количество
Крапива большой букет
Картофель 4 клубня
Морковь 2 шт.
Репчатый лук 1 гол.
Сок лимона 2 ст. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Соль, перец по вкусу

Выбираем продукты

  • Крапива не продается ни на рынке, ни в магазине. Ее необходимо нарвать самим. Не берите крапиву, растущую возле дорог, строек, свалок, производств. Ищите местечко экологически почище. Это может быть ваш (или соседский) приусадебный участок или дача.
  • Лучше всего использовать молодую крапиву. Она невысокая, ярко-зеленого цвета и с небольшими листочками. Но если таковой нет, то подойдет и «пожилое растение» с крупными темными листами. В сваренном виде они выглядят одинаково.
  • Собирайте крапиву в хозяйственных перчатках. Кстати, латекс не особо спасает от крапивного яда. Лучше использовать матерчатые перчатки с резиновыми вкраплениями. Не снимая перчаток, ополосните крапиву под проточной водой, держа ее за коренья. Затем отрежьте (или оторвите) ненужные части и погрузите растение в кипяток. Она перестанет жалить и ее можно будет спокойно брать в руки, очищать и нарезать.
  • Яйца выбирайте целые. Красивее будут смотреться домашние яйца с ярким насыщенным желтком. Используйте те, которые полежали у вас в холодильнике пару дней. Они будут лучше чиститься после варки. Если у вас свежайшие яйца – не страшно. Закладывайте их вариться в холодную воду с добавлением щепотки соли и 1 ст. л. уксуса. Соль обеспечит отставание скорлупы от отварного яйца, и оно почистится без дефектов. Уксус предотвратит вытекание яйца в кипяток из случайных трещин.
  • Некоторые хозяйки заливают в кипящий суп сырые взбитые яйца. Вкус это не испортит, а вот вид блюда пострадает. Лучше яйца отварить и нарезать.
  • Лимонный сок в супе выполняет двоякую роль. Во-первых, мы привыкли, что зеленый суп должен быть кисловатым. А во-вторых, кислая среда не позволяет так сильно менять цвет продуктов. В нашем случае – крапивы. Если вы за натуральный продукт, то выдавите свежий сок из лимона. Если вам все равно – используйте кристаллическую лимонную кислоту или уксус.

Последовательность приготовления

  1. Очищенный картофель нарежьте на кубики средних размеров и положите в кастрюлю.
  2. Налейте в нее воды на 6-7 см выше поверхности картофеля, поставьте вариться.
  3. Поставьте на огонь сковороду и влейте в нее растительное масло.
  4. Порежьте лук на мелкие кубики и отправьте в сковороду пассеровать до прозрачности.
  5. Измельчите морковь на аналогичные кубики, добавьте к луку. Через 4 минуты пассерованные овощи добавьте к кипящему картофелю.
  6. Разберите крапиву на листья, порежьте их на лапшу, всыпьте в суп, посолите.
  7. Влейте лимонный сок.
  8. Суп будет готов, как только сварится картофель.

Очищенные яйца порежьте на свое усмотрение.

Их можно положить в общую кастрюлю или украсить ими разложенный по порциям суп.

Не желаете есть крапиву, приготовьте традиционный щавелевый суп, он будет не менее вкусным.

рецепт супа с крапивой и яйцом

В ролике кулинары используют шпинат. Но он вовсе не обязателен, особенно если у вас его нет. Достаточно будет и крапивы.

Читайте также:  Борщ вегетарианский – наивкуснейшие диетические рецепты

Вы обратили внимание, как ведущие легко очистили яйца от скорлупы? Возьмите этот метод себе на с крапивой идеально подходит для вегетарианцев. А дополнить свой рацион они могут овощным супом или приготовить легкий луковый суп.

Чем дополнить

  • Наше блюдо является низкокалорийным. Более питательным суп станет, если сварить его на курином бульоне.
  • Сделать суп веселее помогут разноцветные добавки: красный, желтый или оранжевый сладкий перец, зеленый горошек, причем можно полноправно использовать замороженные продукты.
  • А вот крупы или макароны здесь не совсем уместны: мы готовим легкое витаминизированное блюдо.

Крапива в супе не уступает по качествам щавелю. За ней нет необходимости отправляться на рынок. Этот продукт вы найдете везде.

А как вы устраняете жалящие свойства крапивы? С чем вы готовите крапивный суп? Поделитесь своими секретами вкусного супа из крапивы. Для этого созданы комментарии.

Быстрый фасолевый суп из консервированной фасоли с грибами

Этот лёгкий супчик готовится без картошки, но для сытности можете добавить немного кубиков. Чтобы суп получился наваристый, возьмите 2 консервы из фасоли.

Время приготовления блюда – 1 час.

Ингредиенты:

Быстрый фасолевый суп из консервированной фасоли с грибами
  • консервы из фасоли – 1 стакан;
  • грибы свежие – 300-400 гр;
  • масло сливочное – 50-75 гр;
  • лук – 1 шт;
  • перец чёрный молотый – 0,5 ч.л;
  • набор специй для грибов – 1 ч.л;
  • укроп зелёный – 0,5 пучка;
  • вода – 2,5 литра.

Пошаговое приготовление:

  1. Извлеките фасоль из банки вместе с подливой, залейте 2,5 л воды, закипятите и томите минут 15-20.
  2. Приготовьте грибную поджарку. Измельчите лук и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Промытые грибы нашинкуйте средними ломтиками, уложите к луку и тушите 10-15 минут, в конце посолите, и посыпьте молотым перцем.
  3. Фасолевый бульон заправьте грибной поджаркой, дайте покипеть 5 минут.
  4. Измельчённую зелень и специи для грибов добавьте в суп, посолите по вкусу, снимите блюдо с плиты и дайте настояться 15 минут.

Фасолевый суп с куриными голенями

Необходимые продукты:

Фасолевый суп с куриными голенями
  • Голени – 3 шт.
  • Фасоль – 1 банка (без томатного рассола)
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук + морковь – по 1 шт.
  • Перец черный – 0,5 ч. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Масло – 3 ст. л. (для обжарки овощей)
  • Соль – 2 ч. л.
  • Зелень для декора – на глаз
Фасолевый суп с куриными голенями

Приготовление супа с фасолью

Фасолевый суп с куриными голенями

Необходимые продукты для рецепта

Ножки промыть под водой, овощи очистить от кожуры

Фасолевый суп с куриными голенями

Опускаем мясо в подсоленную холодную воду, варим 30 минут после закипания

Вовремя снимаем пенку, чтобы бульон был прозрачным

Фасолевый суп с куриными голенями

Режем лук, трем морковь, обжариваем на сковороде с растительным маслом до мягкости

Фасолевый суп с куриными голенями

Мясо варилось 30 мин. добавляем в куриный бульон нарезанный кубиками картофель и фасоль из банки, рассол слейте

Варим 15 мин

Фасолевый суп с куриными голенями

Через 15 минут добавляем поджарку, перец и соль по вкусу, накрываем крышкой, выключаем плиту, даем настояться 30 мин

Кладем 2 лавровых листика, для аромата, на 5-10 мин. потом вынимаем, чтобы не горчило

Фасолевый суп с куриными голенями

Время приготовления вышло, суп из фасоли готов к употреблению

Порежьте зелень укропа, и посыпайте в тарелки перед подачей

Мясо можно отделить от костей, и разделать на мелкие кусочки

Фасолевый суп с куриными голенями

Оцените пожалуйста:

4.3 / 5. 120

Куриные бедра в соевом апельсиновом соусе Нежное мясо в банке, тушеное в собственном соку Курица в пиве запеченная в духовке Курица с грибами в сливочном соусе на сковороде Плов с курицей на сковороде, классическое блюдо из риса Курица в сметанном соусе на сковороде

Суп с крапивой и рисом

Ингредиенты:

  • Мясо (как и в предыдущих вариантах, можно брать курицу или тушенку),
  • картошка,
  • рис,
  • лук репчатый,
  • яйцо,
  • крапива,
  • любая зелень.
Суп с крапивой и рисом

Рис нужно предварительно промыть и замочить.

…Добавляем рис

После того, как сварится мясо, закидываем картошку и рис. Варим, периодически помешивая.

Суп с крапивой и рисом

Ставим яйца вариться

В конце варки добавляем яйцо, можно сырое, тонкой струйкой, а можно порезанное отварное.

Суп с рисом и крапивой

Суп с крапивой и рисом

Затем отправляем в кастрюлю крапиву и любую понравившуюся зелень. Перемешиваем и через минуту отключаем. Даем супу с крапивой настояться, после чего подаем на стол.

Зеленый суп из щавеля и крапивы с яйцом — пошаговый рецепт

В отношении супа из крапивы, чем больше зелени, тем лучше. Поэтому зеленый суп из щавеля и крапивы с яйцом из пошагового рецепта далее в этом плане просто идеален. Помимо щавеля и крапивы в этот зеленый суп с яйцом также можно добавить петрушку, укроп, шпинат.

Необходимые ингредиенты для зеленого супа из крапивы и щавеля с яйцом

  • крапива — 250 гр.
  • щавель — 250 гр.
  • зеленый лук — 1 пучок
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь –1 шт.
  • крупный картофель — 2 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • соль
  • перец

Пошаговая инструкция для рецепта зеленого супа из щавеля, крапивы и яйца

  1. Всю зелень моем и мелко нарезаем. Овощи чистим и режем кубиками.
  2. В кипящую подсоленную воду отправляем сначала овощи – картофель, лук, морковь.
  3. Через 10 минут вслед за овощами отправляем всю рубленую зелень.
  4. Мешаем и варим до готовности картофеля и моркови.
  5. Яйца варим вкрутую и мелко нарезаем.
  6. За 2 минуты до окончания варки супа добавляем яйца и перемешиваем. Перчим и снимаем готовое блюдо с плиты.
Читайте также:  9 аппетитных и полезных рецепта салата с авокадо и тунцом

Польза и вред супов из крапивы

А теперь давайте поговорим о плюсах и минусах супов из крапивы. Все-таки эту жгучую травку не часто используют на наших кухнях. Поэтому не удивительно, что ее употребление вызывает вопросы у хозяек. А стоит ли вообще есть этот продукт?

Итак, сначала о пользе. Это растение славится своими лечебными свойствами и поэтому считается лекарственным. Его можно приобрести в аптеке и применять в виде отваров, или настоек при некоторых недугах.

Также ее всегда использовали в приготовлении различных блюд, например супов, кваса, салатов и даже ели в свежем виде!

А вы знаете почему крапива жжется? Дело в том что на ее листочках есть волоски, которые содержать муравьиную кислоту. Это своеобразный механизм защиты растения от зверей, которые могли бы ее поедать.

Так что же полезного в себе содержит это травянистое? Во-первых витамины группы А, группы В, С и К, во-вторых минералы, такие как железо, медь, марганец, никель, бор и титан, а также другие полезные органические вещества.

Польза и вред супов из крапивы

Известно, что это растение является противовоспалительным, кровоостанавливающим, иммуномоделирующим и тонизирующим средством. Следовательно, суп приготовленный с ее использованием будет иметь все эти свойства. Он позволит пополнить запас витаминов и повысит активность иммунитета.

Однако, как и любое лекарственное растение это растение имеет противопоказания. Так, людям, страдающим болезнями почек, не стоит включать в свое меню такой суп, так как он будет иметь мочегонный эффект. Также в связи с тем, что это растение повышает свертываемость крови, его нельзя употреблять тем, у которых есть проблемы с венами (варикоз).

Беременным женщинам также стоит воздержаться от употребления любых блюд из крапивы, так как это может спровоцировать преждевременные роды (выкидыш). И еще одна категория людей, которой запрещено есть эту травку – это детки до 3 лет.

Я надеюсь данная статья оказалась для Вас полезной и информативной. Пробуйте, экспериментируйте и пусть на пути кулинарного творчества Вас ждут только вкусные победы!

Приятного аппетита!

Суп из репы с говядиной

Ингредиенты:

  • 400 г репы
  • 600 г мякоти говядины или телятины
  • 200 г моркови
  • 150 г репчатого лука
  • 150 г красного лука
  • соль, перец
  • свежая зелень

Simpe Wine News: просто о лучших винах рекомендует журнал Simpe Wine News Simple Wine News — журнал о винах, выпускаемый компанией Simple, крупнейшим российским поставщиком вин. Мы рекомендуем SWN всем, кто не хочет растеряно выглядеть перед винной полкой в магазине. Читать

Приготовление пошагово:

Суп из репы с говядиной

1. Кусок говядины тщательно промойте под проточной водой, а затем не очень крупно порежьте. Положите мясо в кастрюлю и влейте чистую фильтрованную воду таким образом, чтобы мясо оказалось полностью под водой. Доведите до кипения на умеренном огне.

2. После того, как вода закипела, снимите пенку шумовкой и готовьте мясо в течение примерно 40 минут — говядина должна полностью свариться. В самом конце приготовления добавьте к бульону соль по вкусу.

3. Промытую и очищенную морковь порежьте круглыми ломтиками. Обычные и красные луковицы освободите от шелухи и мелко порежьте. Очищенную репу нашинкуйте тонкими кусочками или соломкой. Засыпьте лук к готовому мясу и держите на огне минут пять.

4. Подмешайте кружочки моркови и продолжайте приготовление блюда еще 5 минут. Затем добавьте репу и готовьте суп около 15 минут до мягкости всех овощей. Приправьте по вкусу. Готовый суп разлейте в пиалы и сервируйте измельченной зеленью. Примерный выход — 7-8 порций.

Вкусный армянский рецепт супа из крапивы

Крапива – первая ласточка лета, когда в нашем питании калорийная пища начинает меняться на более легкую, диетическую еду. Именно поэтому ранней весной люди с удовольствием варят супы из огородных трав. Армянский рецепт весеннего первого блюда отличается наваристостью, густотой, использованием большого количества молодых побегов жгучей травы, риса и различных специй. Очень вкусное, простое повседневное кушанье.

Возьмем для рецепта:

  • Крапива – 800 гр
  • Картофель – 2-3 шт (средние)
  • Лук – 1 шт
  • Петрушка – 20 гр
  • Рис – 150 гр
  • Соль по вкусу
Вкусный армянский рецепт супа из крапивы

Посмотрите это небольшое видео о том, как приготовить вкусный армянский суп из крапивы, но адаптированный к нашему российскому питанию. Без избытка специй и перцев!

Но не хочется пить витаминные, аптечные таблетки, поэтому мы обращаем внимание на полезные травки, которые растут на полянах и дачных участках.

Из них можно готовить разные вкусные кушанья и в тоже время повышать свой иммунитет, укреплять здоровье. Дорогие друзья! Укрепляйте свое здоровье природными средствами. Готовьте вкусную полезную еду! Я желаю вам всем здоровья и творческих успехов на кулинарном поприще!

До новых встреч