Суп с фрикадельками: 8 самых вкусных рецептов приготовления

Картофельный суп выделяется простотой приготовления, быстрым и длительным насыщением организма и невысоким показателем калорийности (для классического варианта значение равняется примерно 40 ккал).  Плюсом супа также является то, что он не только сочетается со всеми видами мяса и рыбы, но и со всеми овощами. В связи с этим существует более 100 разнообразных рецептов приготовления супа на основе картофеля.

Картофельный суп-пюре с курицей и гренками

Важные моменты для приготовления густого картофельного супа-пюре: воды нужно брать такое количество, чтобы она покрывала картошку и остальные ингредиенты, но не больше. В моем случае – это 1 литр. Если налить больше, то суп получится слишком жидким.

Картофельный суп-пюре с курицей и гренками
Картофельный суп-пюре с курицей и гренками

Что нам потребуется:

Картофельный суп-пюре с курицей и гренками
Картофельный суп-пюре с курицей и гренками
  • курица — 150 г;
  • картофель — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • соль — 0,5 ч.л.;
  • перец молотый — 1 щепотка;
  • белый хлеб — 2 кусочка;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • вода — 1 л.
Картофельный суп-пюре с курицей и гренками
Картофельный суп-пюре с курицей и гренками

Количество: 2 порции

Картофельный суп-пюре с курицей и гренками
Картофельный суп-пюре с курицей и гренками

Время приготовления: 40 мин.

Картофельный суп-пюре с курицей и гренками
Картофельный суп-пюре с курицей и гренками

Как приготовить картофельный суп-пюре с курицей

Картофельный суп-пюре с курицей и гренками
Картофельный суп-пюре с курицей и гренками
Картофельный суп-пюре с курицей и гренками
Картофельный суп-пюре с курицей и гренками
  1. Картошку и мясо нарезать произвольными кусочками, залить водой и поставить вариться.
  2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить на растительном или сливочном масле 3 минуты. Не нужно зажаривать до золотистого цвета, достаточно, чтобы овощи отдали свой аромат маслу.
  3. Когда вода в кастрюле закипит, снять пенку и положить стебли зелени (у меня стебли укропа, петрушки, базилика и сельдерея) – это придаст супу невероятный аромат! Варить 10 минут.
  4. Два кусочка белого батона нарезать и подсушить на сухой раскаленной сковородке – такие гренки очень вкусно есть с супом-пюре.
  5. Из кастрюли вытащить стебли зелени и отправить в суп морковь с луком. Поварить еще 10 минут до готовности картошки. Затем посолить, поперчить и измельчить до состояния пюре погружным блендером. Пару кусочков курицы оставьте целыми для подачи.
  6. Подавать с гренками и зеленью укропа.

Суп с фрикадельками и вермишелью

Ингредиенты:

Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
  • Фарш — 350 гр
  • вода — 2,5 литра
  • лук репчатый — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • картофель — 2 шт
  • макароны — 1/2 стакана
  • растительное масло — для жарки
  • лавровый лист — 3 шт
  • черный перец горошком — 10 шт
  • соль — по вкусу.
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью

Способ приготовления:

Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью

Первым делом ставим кастрюлю с водой на включенную плиту и подготавливаем овощи.

Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью

Овощи моем и натираем морковь на крупной терке, а лук чистим, и нарезаем маленькими кубиками.

Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью

Обжариваем на слабом огне в сковороде на растительном масле до легкого золотистого цвета.

Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью

В мясной фарш всыпаем по вкусу соль и душистый черный перец, так же можно добавить любимую приправу для мяса и тщательно перемешиваем.

Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью

Как только вода закипит начинаем формировать руками из фарша небольшие шарики и спускаем их в кастрюлю. Огонь убавляем до среднего.

Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью

Затем берем картофель, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью

Как только фрикадельки всплывут, скидываем к ним нарезанный картофель.

Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью

Примерно минут через 5 варки, всыпаем макароны и овощную обжарку. Варим еще в течении 10 минут и добавляем перец горошком, лавровый лист и соль.

Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью

Варим еще немного и выключаем, оставляем томится суп под крышкой.

Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью

Разливаем суп по тарелкам, украшаем нарезанной зеленью и подаем к столу.

Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью

Процесс приготовления

Свинину поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, убрать пену. Бульон посолить и варить мясо на небольшом огне до готовности (минут 40-45).

Далее мясо вынуть из бульона, долить воду в кастрюлю, довести до кипения. Мясо остудить и освободить от костей. Крупные части мякоти нарезать.

Морковь, картошку, лук и чеснок очистить. В бульон добавить нарезанный небольшими кусочками картофель, варить его 25 минут (до готовности). После этого добавить в кастрюлю отваренное мясо.

Нарезанный кусочками лук и морковь, нарезанную соломкой или тонкими брусочками, обжарить на растительном масле в течение 5-6 минут, помешивая, на среднем огне.

Отправить обжаренные овощи в кастрюлю с готовым картофелем и свининой, если нужно, суп досолить. Всыпать приправу, добавить нарезанный чеснок и лавровые листья, варить суп на слабом огне 5-7 минут.

Читайте также:  Вкуснейшие грибной крем-суп из шампиньонов

Готовый вкусный и сытный картофельный суп со свининой разлить по тарелкам, посыпать немного черным свежемолотым перцем и измельченной зеленью. Подать суп к столу горячим.

Приятного аппетита!

Простой суп с мясом и картофелем

Ингредиенты

  • говядина – 475 гр.;
  • морковь — 350 гр.;
  • лук – 350 гр.;
  • картофель – 470 гр.;
  • масло растительное – 50 гр.;
  • душистый перец;
  • сливочное масло – 35 гр.;
  • чеснок;
  • зелень свежая.

Приготовление

  1. Готовим бульон из говяжьего мяса. В зависимости от сорта, варим его от 40 минут до 1, часа. Мясо промываем, нарезаем порционно, чтоб оно быстрее приготовилось. После закипания убавляем огонь. Варим, подсолив воду и добавив несколько горошков перца.
  2. Когда мясо приготовится, достаем из кастрюли и нарезаем небольшими кусочками. Бульон процеживаем.
  3. Подготавливаем картофель. Чистим его от кожуры и нарезаем соломкой. Кладем в кипящий бульон и немного прибавляем огонь.
  4. Чистим и нарезаем лук и морковку. Лук нарезаем полукольцами, морковку – тонкой соломкой. Все обжариваем на сливочном масле 7 минут, постоянно перемешивая.
  5. В конце приготовления пассировки кладем к овощам нарезанный чеснок, достаточно будет одного зубчика. Готовим его с овощами 1 минуту.
  6. Выкладываем пассировку в суп, кладем нарезанное мясо и готовим еще несколько минут. Картофель должен стать мягким.
  7. В самом конце добавляем зелень. Когда газ будет выключен – накрываем на несколько минут и даем супу настояться.

Простой и быстрый суп с фрикадельками из куриного фарша

Куриные фрикадельки – это самый простой и дешевый вариант фрикаделек, которые отлично сочетаются с овощами в бульоне. Приготовить этот суп на радость деткам очень легко, кроме того, супчик будет безумно вкусным и обязательно понравится взрослым!

Простой и быстрый суп с фрикадельками из куриного фарша
Простой и быстрый суп с фрикадельками из куриного фарша

Ингредиенты:

Простой и быстрый суп с фрикадельками из куриного фарша
Простой и быстрый суп с фрикадельками из куриного фарша
  • Мякоть курицы – 300 гр.
  • Рис – 1/3 ст.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Зелень свежая или молотая – по вкусу
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
Простой и быстрый суп с фрикадельками из куриного фарша
Простой и быстрый суп с фрикадельками из куриного фарша

Процесс приготовления:

Простой и быстрый суп с фрикадельками из куриного фарша
Простой и быстрый суп с фрикадельками из куриного фарша
  1. Возьмите свежую курицу и удалите кожу. Кусочки промойте в проточной воде, а затем нарежьте их на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.
  2. В получившийся фарш из курицы добавьте соль и перец, а также куриное яйцо. Перемешайте и отставьте в сторону.
  3. Далее промойте тщательно рисовую крупу и затем отварите ее до полуготовности. Готовый рис слейте при необходимости и дайте ему немного остыть. Крупу добавьте в миску с куриным фаршем и тщательно вымесите фарш для фрикаделек.
  4. При помощи чайной ложечки либо руками сформируйте из фарша небольшие плотные фрикадельки. Отложите их в сторону.
  5. На плиту поставьте кастрюлю с чистой водой, добавьте соль и лавровый лист и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, под проточной водой промойте картофель и морковь и очистите корнеплоды. Морковь натрите на средней терке, а картофель нарежьте кубиками.
  6. Овощи опустите в кипящую воду, а затем положите туда же фрикадельки. Варите суп до полной готовности всех компонентов, то есть около получаса. В готовый ароматный суп с фрикадельками положите мелко порубленную свежую зелень, либо за пять минут до готовности добавьте сушеную.
Простой и быстрый суп с фрикадельками из куриного фарша

Овощной суп ПП рецепт

Меньше всего калорий в легких овощных ПП супах.

Веганский морковный суп-пюре

Необходимые ингредиенты:

  • 2 моркови;
  • 2 небольших картофелины;
  • Болгарский перец;
  • Укроп;
  • 0,5 л воды;
  • Лавровый лист.

Овощи чистим, нарезаем кубиками и выкладываем в кипящую воду. Варим 10 минут, даем немного остыть и взбиваем блендером.

Кабачковый крем-суп

Для его приготовления потребуется:

  • Кабачок;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Стакан 10% сливок;
  • Соль, черный молотый перец, сушеный базилик – по вкусу.
Овощной суп ПП рецепт

Кабачок, морковь нарезаем кубиками. Измельчаем лук и чеснок, обжариваем на минимуме оливкового масла. Добавляем кабачок и морковь. Чтобы они не пригорели, добавляем немного воды. Солим, перчим и варим до готовности. Овощи измельчаем в блендере до пюреобразного состояния.

В кастрюле соединяем бульон, пюре и сливки. Добавляем специи. Варим 5 минут и даем настояться. Украшаем зеленью. Можно добавить гренки.

Луковый суп

Необходимые ингредиенты:

  • 1 л воды;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • Соль, перец – по вкусу.

Морковь трем на терке. Лук нарезаем полукольцами, обжариваем его в небольшом количестве масла. Добавляем морковь.

Сыр трем на терке. В кипящую воду добавляем лук, морковь и сыр полностью расплавится, добавляем специи.

Крем-суп из тыквы

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг тыквы;
  • 2 картофелины;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 мл 10% сливок;
  • Имбирь, мускатный орех, соль, перец – по вкусу.
Читайте также:  Как варить солянку сборную мясную — 6 рецептов приготовления

Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем на небольшом количестве масла.

Тыкву, морковь и картофель нарезаем кубиками. Добавляем в сковороду к луку и чесноку. Заливаем водой, чтобы она полностью закрывала овощи. Солим, добавляем специи и тушим до готовности. Готовые овощи взбиваем блендером до пюреобразного состояния. Добавляем сливки и еще раз взбиваем.

ПП фитнес-суп

Для его приготовления потребуется:

  • 3 небольших картофелины;
  • 100 г цветной капусты;
  • 100 г брокколи;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • 50 г кукурузы;
  • Зелень;
  • 1,5 л воды;
  • Соль – по вкусу.

Нарезаем кубиками картофель и морковь. Измельчаем лук. Капусту разбираем на соцветия.

Овощной суп ПП рецепт

Все ингредиенты перекладываем в чашу мультиварки, заливаем водой, солим, перемешиваем. Устанавливаем режим “Суп”, время готовки – час, температура – 100 градусов.

Готовый суп украшаем зеленью.

Суп “Харчо”

Необходимые ингредиенты:

  • 2 помидора;
  • 2 моркови;
  • 150 г грецких орехов;
  • Полстакана риса;
  • Зелень;
  • Приправы по вашему усмотрению;
  • Соль, перец чили, чеснок  – по вкусу.

Морковь трем на терке. Помидоры очищаем от кожицы и тушим в небольшом количестве масла. Добавляем крупно нарезанный лук, измельченный чеснок и натертую на терке морковь.

Добавляем измельченные грецкие орехи, 2 стакана воды и промытый рис. Варим 15 минут, после этого добавляем зелень, приправы, солим, закрываем крышкой и даем настояться 15 минут.

Картофельный суп с мясом и овощами

Картофельный суп с данным набором продуктов получается не только сытным, но и питательным. Употреблять блюдо советуется в свежем виде.

Какие ингредиенты понадобятся

Перед оформлением супа следует подготовить продукты из следующего списка:

  • охлажденная свиная грудка на косточке – 350 г;
  • вода бутилированная или пропущенная через фильтр – 2 л;
  • крупные клубни картофеля (очистить от кожуры перед нарезкой) – 4 шт.;
  • морковь среднего размера (предварительно с моркови следует ножом соскрести грязь и ополоснуть плод в проточной воде) – 1 шт.;
  • луковица сорта репка (выбрать среднего размера и освободить от шелухи) – 1 шт.;
  • мытые плотные помидоры среднего размера – 3 шт.;
  • чесночные дольки (перед приготовлением нужно удалить шелуху) – 3 шт.;
  • соль (желательно адыгейская) – количество продукта нужно подбирать по вкусу;
  • листья лавра – 3-4 шт.;
  • черный перец (при возможности измельчить горошины перца перед приготовлением) – 1 г;
  • хмели-сунели – 2 г;
  • измельченный укроп (свежий или сухой) – 10 г;
  • петрушка (также в измельченном виде) – 5 г;
  • масло (можно использовать растительное или топленое) – 30 мл.

Количество молотого перца и свежей зелени можно варьировать по вкусу.

Картофельный суп с мясом и овощами

Пошаговый процесс приготовления

Варить картофельный суп с мясом советуется в следующей последовательности:

  1. Сначала требуется сварить бульон из свиной грудки. Для него следует налить в кастрюлю бутилированную воду.
  2. Ополоснуть свиную грудку в чистой воде и поместить ее в кастрюлю.
  3. Поместить кастрюлю на плиту. Нагрев конфорки советуется выбрать чуть выше среднего.
  4. После закипания бульона, в воду требуется поместить лист лавра и адыгейскую соль. Количество соли должно находиться в диапазоне 18-20 г.
  5. Варить бульон рекомендовано около часа при небольшом кипении. Формирующуюся пенку советуется удалять, иначе бульон получится мутным.
  6. Ближе к окончанию отваривания бульона советуется нарезать картофель на кубики/брусочки среднего размера.
  7. Достать из кастрюли мясо и оставить иго охлаждаться.
  8. Положить в готовый бульон картофельную нарезку. Продолжить процесс варки супа на среднем нагреве плиты примерно 30 мин. За отведенный промежуток времени картофельная нарезка должна размягчиться (но не превратиться в пюре).
  9. Пока варится картофель, рекомендовано оформить зажарку. Для нее нужно оформить маленькими кубиками луковицу и нарезать тонкими полосками морковь. Также требуется нарезать помидоры небольшими кубиками. Чтобы кожица от томатов не плавала в супе, ее рекомендовано предварительно снять с помидор. Для облегчения процесса снятия кожицы с томатов, плоды достаточно полить кипящей водой.
  10. Положить нарезку из луковицы и моркови в сковороду с растительным/топленым маслом и обжаривать продукты до легкого зарумянивания.
  11. Затем в зажарку требуется положить томаты и продолжать обжаривать ингредиенты еще около 2-3 мин.
  12. Готовую зажарку следует положить в кастрюлю, когда картофель полностью сварится. Если положить зажарку раньше, то кислота, которая содержится в томатах, не даст картофелю полностью свариться.
  13. Пока бульон снова закипает, нужно срезать остывшее мясо с кости и оформить его небольшими кубиками.
  14. После закипания супа в кастрюлю следует добавить мясо, хмели-сунели и молотый перец. Варить содержимое рекомендовано приблизительно 7-10 мин.
  15. Примерно за 1 мин до окончания варки, в суп нужно положить чесночные дольки, пропущенные через пресс. Если выраженный чесночный вкус и аромат не желательны, то чеснок достаточно разрезать на 2 части.
  16. Также вместе с чесноком требуется поместить в кастрюлю нарезку из укропа и петрушки. Перемешать продукты, и проверить суп на степень солености.
Читайте также:  Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов

Картофельный суп должен отдохнуть в закрытом виде не менее 15 мин перед подачей на стол. Сметану и зелень можно класть в суп по желанию.

Суп картофельный с фасолью

Картофельный суп с консервированной фасолью готовится точно так же, как в предыдущем рецепте, только шампиньоны надо заменить на консервированную фасоль, красную или белую. Вот только фасоль надо выбирать тщательно, многие фирмы используют для консервации сухую фасоль, у неё вкус уже не тот.

Я покупаю консервированную фасоль, если она произведена в сезон созревания фасоли, то есть в июне-сентябре.

Если хочется сварить супчик из высушенной фасоли, её надо замочить на ночь в холодной воде и на следующий день поставить вариться вместе с мясом. Я готовила суп из консервированной фасоли, получилось вкусно.

Суп с картофелем и фасолью

Выбирайте любой рецепт и варите вкусный суп с картошкой.

Приятного аппетита!

Если нет времени, можно сварить суп с рисом и фрикадельками, приготовить вкусные макароны с фаршем или просто пожарить яичницу с помидорами и сыром.

ru/ 

Читайте ещё на сайте статьи из разных рубрик:

Вкусный рыбный суп из головы и хвоста форели

Сытная рыбная юшка, полчаса и блюдо готово!

Составляющие требую наличия:

  • форель (плавники, голова, хвост) – по 1 шт.;
  • картофель – 3 клубня;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 150 г;
  • листья лаврушки – 2 шт.;
  • рис пропаренный – ½ ст.;
  • специи для рыбы (можно взять готовую смесь) – 15 г;
  • соль – 1 ст.л. с горкой.
Вкусный рыбный суп из головы и хвоста форели

Приготовление по этапам:

  1. Отдельные части тушки рыбы промыть, удалить жабры и глаза.
  2. Кастрюлю наполнить водой, необходимого объема, в ней отварить рыбу, треть часа, с момента закипания. Выудить из бульона, удалить кости. Мякоть порезать порционными кусочками.
  3. Выполнить луковично-морковную обжарку на сковороде с подсолнечным или оливковым маслом.
  4. В бульон закинуть, брусочки, очищенного картофеля и зажарку, отваривать минут 15.
  5. Порционные кусочки рыбы внести в состав, лаврушку, припорошить смесью соли и молотого перца, промытый рис. Томить на среднем огне под крышкой 10 минут.

Кулинарный «шедевр», от которого «слюнки текут»! Рыбный суп из головы форели – изумительное блюдо для всей семьи, понравится даже маленьким деткам!

Суп с фрикадельками из куриного фарша

Этот рецепт для тех, кто хочет приготовить первое блюдо с мясными шариками без обжарки лука и моркови. Оно получается почти диетическим, но в то же время наваристым, ароматным, очень вкусным. Вот как готовится это кушанье.

Возьмем для рецепта:

Суп с фрикадельками из куриного фарша
  • Куриное филе – 300 гр
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Зелень – 30 гр
  • Картофель – 3-4 шт
  • Вермишель (рис) – 50 гр
  • Лавровый лист, соль, перец – по вкусу

Действия:

Вот так выглядит набор продуктов для нашего диетического супа.

1. Нарезаем овощи и отправляем их в кастрюлю:

Суп с фрикадельками из куриного фарша
  • Вода – 3 литра
  • Морковь – нарезаем мелкими кубиками
  • Картошка – режем средними кусочками любой формы
  • Закладываем лавровый лист
  • Доводим до кипения, снимаем пенку и уменьшаем огонь, варим 15 минут

2. Пока будет вариться суп, приготовим куриный фарш:

  • Филе нарежем кусочками
  • В чашу блендера поместим сначала кусочки лука и разобьем блендером
  • Отправим сюда же куски грудки и прокрутим их вместе с луком
  • Выложим фарш в миску, посолим, поперчим и хорошо размешаем

3. Уже прошло 15 минут. Картошка с морковью сварились. Наш фарш также готов. Лепим мясные шарики и сразу же отправляем их в эту же кастрюлю.

Суп с фрикадельками из куриного фарша

Ждем когда закипит вода, снимаем пенку. Как только все фрикадельки всплывут, бросаем вермишель и варим ее минут 10. В конце добавляем зелень петрушки и укропа. Даем кушанью настояться и разливаем по тарелкам.

Посмотрите видео, в котором показано, как готовится первое блюдо с фрикадельками из куриного фарша.

Дорогие друзья! Я не знаю более простого рецепта, чем приготовление супа с фрикадельками. Наверное, поэтому люди его так часто готовят. Во всяком случае, в нашей семье мы едим его часто.

Но не только простота рецепта привлекает наше внимание. Если вы хотите, чтобы кишечник хорошо работал, пищеварение не нарушалось, это кушанье для вас. Оно помогает поддерживать обмен веществ, очищает организм, содержит много витаминов и минералов.

Суп с фрикадельками из куриного фарша

А уж как быстро готовится! Даже, если придя с работы, обеда у вас нет, а в морозилке заранее заготовлены мясные шарики, быстро беритесь за работу. Через полчаса чудесное первое блюдо будет готово. Приятного всем аппетита!

До новых встреч)))