Овощной крем-суп: рецепт, особенности приготовления и отзывы

Свекольный суп с имбирем

Свеклу почистить и разрезать на 4 части. Залить водой 1 литр. Я заливаю кипятком. И варить до мягкости.

Когда свекла готова, добавляю очищенный и нарезанный кружками имбирь и дольки чеснока. Кипячу 3-5 минут и снимаю с огня.

Пюрирую погружным блендером. Солю по вкусу.

Получается очень нежная консистенция и густота в самый раз.

Наливаю в тарелку и добавляю рубленный зеленый лучок и сметану. Не забудьте про кусочек бородинского хлеба!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Блюда с имбирем можно найти в рубрике блюда тайской кухни

© 2019, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Свекольный суп-пюре – рецепт приготовления:

• Свеклу хорошо промыть, хорошо просушить, завернуть плотно в фольгу и отправить запекаться в заранее разогретую до 220 градусов духовку.
• Запекать около 60 минут.
• В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло на среднем огне. Обжарить лук и сельдерей до мягкости.
• Свеклу очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
• Добавить в кастрюлю к луку имбирь, и жарить 2 минуты. Добавить кубики свеклы и специи, перемешать.
• Влить в кастрюлю бульон (или воду), довести до кипения, далее уменьшить огонь до минимального.
• Накрыть кастрюлю крышкой и готовить минут 20, пока овощи не станут очень мягкими.
• Снять кастрюлю с огня и при помощи погружного блендера измельчить суп до пюреобразного состояния. Посолить и поперчить по вкусу.

Пряный свеколный суп-пюре готов! Приятного аппетита!

Свекольный крем-суп

Экзотический рецепт свекольного супа с большим количеством продуктов и нежной консистенцией.

Ингредиенты:

• свекла — 500 г;
• стебли сельдерея — 4 шт.;
• кокосовое молоко — 400 мл;
• овощной или куриный бульон — 500 мл;
• зубчики чеснока — 2-3 шт.;
• семена кориандра — 1 ст.л.;
• кунжутное масло — 1 ст.л.;
• оливковое масло — 2 ст.л.;2
• сок лайма — из 1/2 шт.;
• кинза — 1 пучок;
• соль;
• перец — по вкусу.

Приготовление:

Сельдерей нарезаем кусочками.

Мелко порубим чеснок и обжарим его 2-3 мин. в оливковом и кунжутном маслах.

Кипятим бульон, отправим туда сельдерей и чеснок, добавим толченые семена кориандра.

Поварим 8-10 мин., вольем кокосовое молоко, вскипятим.

Взобьем суп блендером, прогреем до кипения, добавим соль и перец, варим еще 5 мин.

Добавим сок лайма, снова взобьем.

Разольем крем-суп по тарелкам, посыпаем кинзой и семенами кунжута.

Полезные свойства

Диета на супах (отзывы и результаты ее стоит изучить каждому худеющему) имеет множество плюсов. В первую очередь употребление жидких овощных блюд является отличной профилактикой желудочно-кишечных проблем. Уже через несколько дней худеющий может заметить, что его стул наладился, появилась легкость и приятные ощущения.

Кроме того:

• в любом супе из овощей содержится большое количество витаминов, минералов, других незаменимых для нормальной работы организма веществ;
• средняя калорийность обсуждаемого блюда составляет всего 45 ккал, что позволяет есть его без вреда для фигуры;
• в вареной моркови оказывается значительно больше антиоксидантов, чем в сырой (поэтому она может считаться действенной профилактикой раковых опухолей);
• овощные супы нормализуют баланс жидкости и артериальное давление;

• обсуждаемые блюда способны стабилизировать артериальное давление;
• из овощей вываривается клетчатка, которая полностью остается в угощении;
• супы-пюре (диетические) легко усваиваются организмом, помогают справляться с запорами и метеоризмом;
• жидкие блюда из овощей способствуют аккумуляции энергии для нормальной полноценной работы организма;
• помогает бороться с депрессией, укрепляет иммунную систему;
• кремообразная консистенция угощения разгружает организм, положительно влияет на работу желудка;
• блюдо с горохом стабилизирует уровень сахара в крови.

Чтобы овощные супы приносили максимум пользы, основные компоненты из них стоит крупно рубить. Потом кусочки все равно будут обработаны блендером или другим аналогичным «кухонным помощником».

Как приготовить «Свекольный крем-суп с фетой»

Подготовьте все ингредиенты.

Свеклу помойте, отварите до мягкости. На это уйдет примерно 1-1.5 часа.

Остудите свеклу. Очистите, нарежьте на кубики. Немного кубиков отложите для подачи.

Лук нарежьте кубиками, обжарьте в сковороде до золотистого цвета.

Измельчите блендером свеклу, жареный лук, сливки и соевый соус. Приправьте перцем по вкусу.

Перед подачей выложите кубики свеклы и феты. Посыпьте зеленью.

Приятного вам аппетита! Свекольный крем-суп с фетой — самые вкусные рецепты на нашем сайте Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Свекольник на квасе

Готовить свекольник на квасе – одно удовольствие. Оптимально, конечно, использовать для этих целей домашний квас собственного приготовления, но если такового нет, то вполне сгодится и несладкий хлебный из магазина.

1. Вареную свеклу натереть на крупной терке. Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить, растолочь в пюре (добавив немного хлебного кваса). Огурец и зелень вымыть, обсушить, мелко нашинковать. Отдельно отварить 2 яйца вкрутую (10 минут после закипания), охладить, почистить, раздавить вилкой.
2. Все ингредиенты сложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить немного яблочного уксуса и залить квасом. Если квас очень концентрированный, то его можно разбавить кефиром, несладким йогуртом или кипяченой охлажденной водой.
3. Через 1,5-2 часа свекольник на квасе готов к употреблению.

Приготовление свекольника на свекольном отваре

Вся прелесть этого супа, его сбалансированный вкус, достигается за счет правильно приготовленного и охлажденного отвара свёклы. Его можно готовить как из молодого, и так и старого корнеплода. Если есть свекольная ботва, ее тоже можно добавить. Необходимые ингредиенты:

• Свёкла небольшая – 4 штуки,
• Огурцы – 3 штуки,
• Зелёный лук – 1 пучок,
• Укроп – 1 пучок,
• Варёные яйца – 4 штуки,
• Вода – 1,5 литра,
• Лимонный сок – 1 столовая ложка,
• Горчица – 2 чайных ложки,
• Сметана – 150 грамм,
• Сахар -1 столовая ложка,
• Соль

Начинаем готовить.

Сначала очищаем свёклу, нарезаем тонкой, длинной соломкой. Заливаем её 1,5 литрами холодной воды, добавляем сахар, соль, лимонный сок. Доводим до кипения и варим 20 минут на слабом огне при закрытой крышке. Снимаем с огня и оставляем охлаждаться около часа.

Мелкой соломкой шинкуем огурцы.

Измельчаем укроп и лук.

В свекольный отвар добавляем огурцы и зелень и отправляем на 1 час в холодильник.

Яйца измельчаем удобным способом. Натираем на крупной тёрке, раздавливаем вилкой, или мелко крошим кубиками. Это не имеет значения для вкуса.

Разливаем свекольник по тарелкам, добавляем яйца, горчицу и сметану. Приятного вам аппетита.

Суп-пюре из свеклы | Застолье-онлайн

Суп-пюре из свеклы – идеальное решение для диетического или детского меню. Приготовьте на обед такое первое блюдо, и все домашние будут в восторге. Нежная консистенция, удивительный вкус, и конечно, польза супа – это то, что нравится многим гурманам.

Приготовить этот овощной суп-пюре можно двумя способами. Один из них включает в себя пассерование овощей на растительном масле. Второй содержит сливочное масло. Остается выбрать любой вариант и порадовать себя и своих родных отменным обедом. Я предлагаю остановиться на рецепте со сливочным маслом. А второй вариант изложу кратко в конце повествования.

Также существует третий вариант, о котором поведаю прямо сейчас, коротенечко в двух словах. Нужно приготовить борщ по любимому рецепту. Вытащить из готового блюда мясо и пюрировать погружным блендером. Я так делаю для своего сына. Он любит различные супы-пюре. И когда вся семья ест борщ, он получает любимый свекольный пюрированный суп.

Информация о рецепте

Категория: первое блюдо.

Способ приготовления: варка и пюрирование.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• свекла отварная – 1 шт.
• картофель средний – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• сливочное масло – по вкусу
• перец, соль – по вкусу
• сметана для подачи.

Способ приготовления

Ставим на огонь кастрюлю с 500 мл воды. Доводим ее до кипения. Чистим и нарезаем картофель. Режем кружочками морковь. Бросаем все в кипящую воду. Накрываем крышкой и варим 15-20 минут до готовности.

Ранее отваренную в кожуре свеклу очищаем и нарезаем кусками. Отправляем в кастрюлю с картофелем и морковью. Добавляем соль, перец по вкусу. Варим еще 5 минут.

Снимаем кастрюлю с огня.

Добавляем сливочное масло и измельченный чеснок. Перемешиваем. Можно дать блюду немного настояться.

Теперь начинаем взбивать погружным блендером. Для того чтобы добиться правильной консистенции пюре, нужно немного отлить бульона и начинать взбивать. Постепенно по необходимости добавляем жидкость в суп-пюре.

Готовое блюдо можно употреблять сразу после пюрирования.

Подаем суп-пюре так.

Или добавим сметаны.

Второй вариант приготовления этого супа:

• Отварить картофель.
• Отдельно натереть на терке морковь и вареную свеклу.
• Пассеровать на растительном масле.
• Можно добавить репчатый лук.
• Готовую пассеровку отправить к картофелю.
• Добавить специи и варить еще несколько минут.
• Отключить огонь и бросить давленый чеснок.
• Измельчить с помощью блендера. При желании можно добавить сливки при пюрировании.
• Получится нежнейший крем-суп с молочной ноткой во вкусе.

На заметку

• Аналогично по одному или другому рецепту можно готовить любой суп-пюре из овощей. Например, можно добавить вместо свеклы вареную тыкву. А все остальные ингредиенты использовать по этому списку.
• Пюрированные супы лучше всего готовить на один раз, так как после хранения в холодильнике они теряют свой неповторимый вкус.
• Свеклу нужно использовать винегретную. Она сладкая и очень вкусная. Суп из нее получится безупречным по вкусу и ярким по цвету.

published on according to the materials

2016-05-17T05:40:03+00:00

Суп-пюре из свеклы – идеальное решение для диетического или детского меню. Приготовьте на обед такое первое блюдо, и все домашние будут в восторге. Нежная консистенция, удивительный вкус, и конечно, польза супа – это то, что нравится многим гурманам. Приготовить этот овощной суп-пюре можно двумя способами. Один из них включает в…

[email protected]Поделиться ссылкой:

Рецепты блюд

Диетические супы со свеклой помогают расщеплять жиры, скопившиеся в организме, а также ускоряют обменные процессы. Чтобы сбросить вес, кроме первых блюд из корнеплода, разрешается употреблять фрукты. Из напитков разрешена вода и чай без сахара.

Диетический борщ

Для приготовления супа необходимы следующие продукты:

• лук (1 шт.);
• сельдерей (1 палочка);
• морковь (1 шт.);
• свекла (1 шт.);
• сладкий перец (0,5 шт.);
• цуккини (1 шт.);
• капуста (1 шт.);
• растительное масло (2 ст. л.);
• томатная паста (2 ст. л.);
• вода (2,8 л).

Принцип приготовления:

1. Лук очищается от шелухи, мелко нарезается и выкладывается в сотейник или небольшую сковороду с добавлением растительного масла. Длительность жарки 2-3 минуты.
2. Очищенная и измельченная на терке морковь добавляется к луку. Длительность жарки 2 минуты.
3. В сковороду добавляется очищенная и мелко нарезанная или натертая на крупной терке свекла. Содержимое томится на медленном огне 4-5 минут.
4. В кастрюлю наливается вода и добавляются остальные очищенные и нарезанные овощи. Время варки 10-12 минут.
5. Затем следует добавить зажарку и томатную пасту. По вкусу добавить специи (лавровый лист, соль, перец). Проварить еще 2-3 минуты и выключить огонь. Суп из свеклы можно приправить измельченной петрушкой и укропом.

Суп-пюре

Ингредиенты для супа-пюре:

• вареная свекла – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 200-300 г;
• яблоко – 1 шт.;
• семена тмина – 1 ст. л.;
• сухой тимьян – 0,5 ч.л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• нежирная сметана – 4 ст. л.;
• любой овощной бульон – 0,6 л;
• специи по вкусу (соль, перец, лавровый лист).

Рецепт приготовления:

1. В глубокую кастрюлю необходимо поместить очищенный и мелко нарезанный лук и картофель. Добавить к ним тертое на крупной терке яблоко.
2. Содержимое заливается водой. Вода должна покрыть овощи над ними не более чем на 2-5 мм.
3. Кастрюля ставится на огонь. Когда вода закипит, то огонь уменьшается до среднего. Варка длится 10 минут.
4. В кастрюлю добавляется очищенная и нарезанная мелкими кубиками свекла, горячий овощной бульон, сок лимона, специи. Кастрюлю следует поставить на медленный огонь и накрыть крышкой. Длительность варки 15-20 минут.
5. После того как кастрюля будет снята с огня, по желанию можно добавить 2 лавровых листа, прикрыть крышку и дать настояться 10-20 минут.
6. Извлечь из кастрюли лавровые листы, а овощи и бульон разделить по отдельным мискам.
7. Ингредиенты измельчаются до пюреобразной консистенции при помощи блендера.
8. В кастрюлю к полученному пюре необходимо добавить бульон, приправить специями и поставить на медленный огонь на 7 минут.
9. В готовый супчик можно добавить нежирную сметану и зелень.

Холодный свекольник на кефире

Ингредиенты для свекольника:

• холодная вода – 1,4 л;
• свекла – 500 г;
• кефир 2,5-3,2% – 3 стакана;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• свежий огурец – 3 шт.;
• укроп, петрушка;
• соль (по вкусу);
• сметана для заправки.

Принцип приготовления:

1. Свеклу необходимо промыть под проточной водой, поместить в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрывала корнеплод, и поставить на медленный огонь. Время варки будет зависеть от размера свеклы (45-60 минут).
2. Вареную свеклу на 30 минут следует поместить в холодную воду для остывания. Необходимо снять с нее кожуру и натереть на крупной терке.
3. Поместить измельченную свеклу в кастрюлю, посолить, добавить кефир и тщательно перемешать.
4. К содержимому долить воду.
5. Для заправки необходимо измельчить вареные яйца, огурец и зелень. Поместить нарезанные ингредиенты в салатник.
6. Перед подачей на стол в суповую тарелку следует налить 2 половника свекольной основы и заправить огурцами, яйцами и зеленью.

Овощной крем суп с помидорами

Для тех, кто занимается спортом придется по вкусу данный суп.

Если у вас нет блендера, тогда можете взбивать суп с помощью толкушки или же пропускать через сито.

Ингредиенты:

• Помидоры – 400 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Куриный бульон
• Лук -2 шт.
• Чеснок — 2 дольки
• Соль
• Перец
• Зелень

Приготовление:

Помидоры ошпарьте, снимите кожуру, мелко покрошите, отправьте в кастрюлю.

Картофель очистите, добавьте к помидорам.

Залейте куриным бульоном.

Лук покрошите с морковью кубиками.

Обжарьте в растительном масле с чесноком, добавьте к помидорам.

Варите до полной готовности.

Затем взбейте блендером, добавьте зелень.

Можете подавать к столу.