Гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый рецепт

В большинстве случаев он варится на основе копченых мясных ребер, однако, не всегда их можно найти в магазинах. Но альтернатива есть, и сегодня мы расскажем, как правильно выйти из положения. Оптимальный вариант – это копченая колбаса или, к примеру, копченое мясо с прослойкой жирка.

Готовим гороховый суп с копченостями.

Чтобы получился вкусный гороховый суп, сначала надо правильно вымочить горох и подготовить все необходимые продукты для него.

Готовим гороховый суп с копченостями.

Для супа понадобятся

4 литра воды 250 гр колотого гороха 500 гр копченых рёбрышек 300гр картофеля 50гр сливочного масла 1 среднего размера морковка 1 среднего размера луковица 2 лавровых листа 2 щепотки укропа 1 ст. ложку соли, далее по вкусу всё зависит от солёности ребрышек.

Готовим гороховый суп с копченостями.

Готовим суп с копченостями следующим образом. Подготовленный горох засыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения,

варим в течение примерно 40 минут, периодически проверяя готовность гороха, он должен стать мягким. Когда горох будет готов. Засыпаем в суп, порезанный мелкими кубиками картофель, лавровый лист и соль.

Готовим гороховый суп с копченостями.

Вместе с картофелем кладём в суп порезанные копченые рёбрышки.

Варим, еще минут 15-20 до готовности картофеля

Готовим гороховый суп с копченостями.

Пока картофель и рёбрышки варятся. На терке натираем морковь, мелко режем ножом лук, выкладываем на разогретую сковороду со сливочным маслом

и пассируем (обжариваем) до оранжевого цвета.

Готовим гороховый суп с копченостями.

Когда картофель будет готов, в суп выкладываем пассированную морковь с луком, приправляем укропом и снимаем с плиты.

Гороховый суп готов, его можно кушать сразу, но лучше дать настоятся часа 2. Когда суп настоится лавровый лист можно достать и выбросить.  По желанию готовый суп в тарелке можно поперчить и добавить других пряностей.

Готовим гороховый суп с копченостями.

АНЕКДОТ ПРО СУП.

Читайте также:  Супы с говядиной: простые и вкусные рецепты на каждый день

Посетитель столовой спрашивает раздатчицу блюд: -Суп есть? -Да. -А какой? -Гороховый рассольник. -Но это же два разных супа. -А что делать если срочно понадобилась кастрюля, под компот с сухофруктами.

Гороховый суп с копченостями

Давайте готовить!